{"id":13371,"date":"2025-03-09T03:45:00","date_gmt":"2025-03-09T03:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/familiakitchen.com\/?p=13371"},"modified":"2025-03-28T13:32:23","modified_gmt":"2025-03-28T13:32:23","slug":"how-are-arepas-pupusas-empanadas-different","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/how-are-arepas-pupusas-empanadas-different\/","title":{"rendered":"\u00bfEn qu\u00e9 se diferencian las arepas, pupusas y empanadas?"},"content":{"rendered":"

Arepas, pupusas y empanadas son el pan de cada d\u00eda alcanzado por millones de latinos. \u00bfNo est\u00e1s seguro de en qu\u00e9 se diferencian? Los tres son algo as\u00ed como su primo, la<\/a> tortilla<\/a>Pero m\u00e1s gruesas, crujientes y a menudo rellenas. Una arepa tostada y rellena, una pupusa caliente s\u00faper rellenita y una empanada dorada y crujiente... mmm. Personalmente, se me antojan las tres. <\/p>\n\n\n\n

Los pa\u00edses latinoamericanos vecinos que alguna vez compartieron una tierra com\u00fan hace miles de a\u00f1os todav\u00eda usan ingredientes y medidas similares, aunque no exactamente iguales, para preparar, cocinar y rellenar estas delicias de relleno hechas con harina de ma\u00edz o trigo. Si quieres profundizar en el poder de la harina, mira esto. Gu\u00eda Familia Kitchen de harina de ma\u00edz<\/a>: \u00bfQu\u00e9 tipo utilizar para cada producto latino tradicional parecido a una sart\u00e9n y por qu\u00e9? Hicimos la investigaci\u00f3n y es fascinante.<\/p>\n\n\n\n

A partir del siglo XVI, las conquistas y batallas espa\u00f1olas crearon fronteras, estados y pa\u00edses, pero las recetas ind\u00edgenas nativas de toda Am\u00e9rica Latina permanecieron en los corazones y las mentes de sus lugare\u00f1os. Mientras vagaban por la tierra y el mar, sus tradiciones culinarias los acompa\u00f1aron, migrando y evolucionando hasta el d\u00eda de hoy. <\/p>\n\n\n\n

Las comunidades de cada naci\u00f3n dan su propio toque a los alimentos que ahora llamamos arepas<\/strong><\/a>, pupusas<\/a><\/strong>, tortillas<\/a><\/strong> y empanadas<\/a><\/strong>. Sus platos resultantes son tan similares que Colombia y Venezuela reclaman las arepas como propias, y Colombia y Argentina hacen lo mismo con las empanadas. <\/p>\n\n\n\n

Pero nadie intenta siquiera competir con El Salvador por las pupusas. Cada a\u00f1o, el pa\u00eds celebra el D\u00eda Nacional de la Pupusa el segundo domingo de noviembre de manera mayoritaria. Si no los est\u00e1s cocinando, definitivamente los est\u00e1s comiendo ese d\u00eda, as\u00ed que s\u00ed, \u00a1es una gran cosa nacional!<\/p>\n\n\n\n

Tiene sentido, entonces, que a veces se confundan arepas, pupusas y empanadas. S\u00ed, en realidad son m\u00e1s parecidos que nada, pero sus diferencias son muy significativas. <\/p>\n\n\n\n

Si amas las arepas, pupusas y empanadas tanto como a nosotros en Familia Kitchen, entonces tambi\u00e9n crees que cada pansito merece su momento especial en el centro de atenci\u00f3n. Analicemos a continuaci\u00f3n las similitudes y diferencias de nuestros bocadillos de masa favoritos.<\/p>\n\n\n

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\"arepas
Las arepas son deliciosas tanto solas como rellenas con rellenos como carne mechada y aguacatelicious reina pepiada.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La Arepa Incre\u00edble<\/strong>: Historia y popularidad<\/h3>\n\n\n\n

Arepas<\/strong><\/a> se disfrutan diariamente para el desayuno, el almuerzo y\/o la cena en Venezuela, Colombia y otros pa\u00edses del norte de Am\u00e9rica del Sur que alguna vez pertenecieron al mismo territorio durante precolombino<\/a> y formaron parte de un gran estado espa\u00f1ol llamado Gran Colombia, hasta que se disolvi\u00f3 en 1831. <\/p>\n\n\n\n

Estas deliciosas hamburguesas contienen tres ingredientes: harina de ma\u00edz precocida, agua tibia y sal. El tr\u00edo se combina y amasa lentamente hasta que la mezcla se convierte en una masa suave y h\u00fameda. Algunas personas dejan reposar la masa unos minutos mientras preparan el relleno de su elecci\u00f3n. Cuando est\u00e9 listo, se parte un trozo de masa de tama\u00f1o mediano, aproximadamente del tama\u00f1o de una pelota de golf, y se le da forma de bola perfecta. D\u00e9le golpecitos suaves y col\u00f3quelo entre las palmas de las manos durante unos 10 segundos, hasta que se forme un disco del grosor de un dedo. <\/p>\n\n\n\n

Luego, las arepas se colocan brevemente sobre una plancha caliente (llamada budare en Venezuela), hasta que ambos lados se doren. Luego, a menudo se meten en el horno durante unos minutos m\u00e1s para que las arepas sigan expandi\u00e9ndose y quedando crujientes. Si quieres rellenar tus arepas, corta un cuchillo a lo largo de un borde hasta crear un bolsillo lo suficientemente grande. Su apertura espera ansiosamente un generoso relleno de sabrosas carnes, verduras, frijoles, queso y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Uno de nuestros rellenos de arepa favoritos es Reina <\/a><\/strong>pepiada<\/strong><\/a> \u2014 un cl\u00e1sico con los venezolanos. Esta mezcla de pollo y aguacate recibi\u00f3 su nombre \u00fanico en la d\u00e9cada de 1950 despu\u00e9s de que la primera mujer venezolana ganara el concurso de Miss Mundo. Su nombre era Susana Dujim<\/a>. Su padre hab\u00eda prometido una tienda de arepas local de Caracas llamada Los Hermanos \u00c1lvarez que su hija visitar\u00eda. Ese d\u00eda tan esperado, le entregaron a la reina de belleza una arepa reci\u00e9n creada en su honor. Estaba relleno de una ensalada cremosa de pollo desmenuzado hecha con mayonesa, cebollita picada y rodajas de aguacate (\u00bfa alguien m\u00e1s le est\u00e1 entrando hambre?). La reina pepiada sigue siendo un \u00e9xito de ventas en todo el pa\u00eds hasta el d\u00eda de hoy.<\/p>\n\n\n

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\"reina
La arepa reina pipiada, hecha con pollo desmenuzado, aguacate y cebolla picada, \u00a1apta para una reina de belleza!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Otras arepas venezolanas populares con nombres divertidos incluyen la arepa pel\u00faa<\/strong>, que est\u00e1 relleno de carne mechada<\/strong><\/a> (carne deshebrada). Se dice que parece un cabello desordenado, de ah\u00ed su nombre: \u201cpel\u00faa\u201d. El domin\u00f3 de arepa<\/strong> Seguramente debe su nombre a la forma en que su relleno de frijoles y queso se parece a las piezas blancas y negras del juego. Tambi\u00e9n es delicioso. Y luego est\u00e1 el amarillo brillante arepa perico<\/a>,<\/strong> que significa papagayo, hecho con huevo y tomate.<\/p>\n\n\n\n

En Colombia, las recetas de arepa tienden a usar la arepa hinchada como base y el relleno como cobertura. Las arepas colombianas suelen ser m\u00e1s dulces y rellenas de queso o ingredientes m\u00e1s simples que sus primas venezolanas.<\/p>\n\n\n\n

\"Pupusa
La pupusa salvadore\u00f1a se acompa\u00f1a tradicionalmente con curtido, una ensalada de repollo con vinagre y salsita de tomate.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pupusa<\/a>, Por favor<\/strong>: En qu\u00e9 se diferencian de las arepas<\/h3>\n\n\n\n

Es verdad, Googlealo. La pupusa<\/strong> es el s\u00e1ndwich nacional de El Salvador, que se celebra anualmente el D\u00eda Nacional de la Pupusa, el segundo domingo de cada noviembre. \u00bfY sab\u00edas que la pupusa m\u00e1s grande del mundo med\u00eda 14 pies y 9 pulgadas de di\u00e1metro? Fue elaborado en Olocuilta, El Salvador en 2015 y ostenta el Guinness World Record.<\/p>\n\n\n\n

Los registros indican que el honor de inventar las pupusas se remonta a 2000 a\u00f1os atr\u00e1s, a una tribu pipil que habitaba la regi\u00f3n mesoamericana que ahora conocemos como El Salvador. A medida que las poblaciones se expandieron y las personas migraron, las pupusas aparecieron en otros territorios, incluida la cercana Honduras. <\/p>\n\n\n\n

Las pupusas son similares a las arepas, pero el proceso es diferente despu\u00e9s de aplanar la bolita de masa. Al hacer pupusas, el disco es m\u00e1s delgado y se ahueca ligeramente para crear un peque\u00f1o nido para contener el relleno. La masa se hace con masa harina (como las tortillas), pero luego se coloca sobre el relleno y se sella herm\u00e9ticamente en el otro borde. Parece una tortilla m\u00e1s esponjosa y gruesa.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que las arepas, las pupusas tienen muchos rellenos deliciosos. Los m\u00e1s comunes son queso<\/a>, frijoles, chicharr\u00f3n, camarones y loroco, una flor trepadora nativa de El Salvador, por nombrar solo algunos. Una vez rellenos, se cocinan ambos lados en una plancha caliente o sart\u00e9n de hierro fundido untada con aceite vegetal o de oliva.<\/p>\n\n\n\n

Pero espera hay mas.<\/p>\n\n\n\n

Hablemos curtido<\/strong> y salsita<\/strong>. Una buena pupusa salvadore\u00f1a no est\u00e1 completa sin un acompa\u00f1amiento final o aderezo de un curtido delicioso: una mezcla ligeramente fermentada similar a una ensalada de repollo rallado, zanahorias, cebolla picada, agua, vinagre y or\u00e9gano. Piense en kimchi ligero. Un curtido crujiente y jugoso es absolutamente esencial al dar el primer bocado a cualquier pupusa. Tambi\u00e9n lo es una cucharada o dos de la querida salsita de tomate del pa\u00eds: hecha con tomates, ajo, cebolla y chile, ya sea serrano o jalape\u00f1o.<\/p>\n\n\n

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\"empanadas
Las empanadas se pueden hacer saladas o dulces seg\u00fan la forma en que mezcle la masa y la elecci\u00f3n del relleno. \u00f1am.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Empanadas por todos lados<\/strong>: Introducci\u00f3n del trigo al tratamiento<\/h3>\n\n\n\n

empanadas<\/strong> no solo son crujientes, abundantes y sabrosas, son extremadamente vers\u00e1tiles. Las naciones de todo el mundo tienen sus propias opiniones sobre esta creaci\u00f3n "empanada". Los pa\u00edses y territorios del sur y oeste de Asia, Europa y destinos latinoamericanos como Argentina, Colombia, Puerto Rico, Chile, Uruguay, Panam\u00e1, Brasil y muchos m\u00e1s tienen cada uno su propia versi\u00f3n de la empanada. <\/p>\n\n\n\n

En Am\u00e9rica Latina se les suele llamar empanadas. En otras partes del planeta pasan por: pastelito<\/a>, pastelillo<\/a>, samosas, panzerotti, sambousek y, por supuesto, pasteles de carne, por nombrar algunos.<\/p>\n\n\n\n

Aunque se desconoce el origen exacto de la empanada, la versi\u00f3n m\u00e1s antigua registrada de la empanada es anterior a Jes\u00fas. As\u00ed es: 1600 aC Se cree entonces que la empanada viaj\u00f3 a Am\u00e9rica Latina desde Espa\u00f1a durante los per\u00edodos de exploraci\u00f3n y colonizaci\u00f3n. Una vez que los bocadillos rellenos llegaron a Am\u00e9rica Latina, la empanada que conocemos hoy con su distintiva forma de media luna se volvi\u00f3 omnipresente. <\/p>\n\n\n\n

Las empanadas de todo el mundo generalmente se hacen con harina de trigo y se rellenan con casi cualquier cosa que se te ocurra. Los rellenos van desde vegetarianos hasta carne y pollo, mariscos, varios quesos y muchos, muchos m\u00e1s. Los rellenos populares de empanadas latinoamericanas incluyen: jam\u00f3n y queso, ternera y papas<\/a>, y diferentes guisados que suelen incluir (o no, seg\u00fan la regi\u00f3n) Olivos<\/a>, pasas y pimientos<\/a>. Por lo general, se acompa\u00f1an con una salsa fresca para mojar, como aj\u00ed, una salsa colombiana favorita hecha con lima, tomate, cilantro, sal y pimienta. <\/p>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n de empanadas se parece mucho al proceso de elaboraci\u00f3n de arepas y pupusas. La harina de trigo se combina con agua y se amasa hasta lograr una consistencia agradable y suave. Luego se tapa y reposa aproximadamente una hora mientras se prepara el relleno. <\/p>\n\n\n\n

Cuando est\u00e9 lista, la masa se aplana con un rodillo o un alfiler. Los recortes circulares se hacen usando un taz\u00f3n de sopa, la tapa de una sart\u00e9n o cualquier cosa a mano que tenga una forma perfectamente redonda. Luego se coloca el relleno de su elecci\u00f3n en un lado del disco y se cubre con la otra mitad de la masa. Aqu\u00ed viene lo bonito: se sellan los bordes con agua o huevo batido y se refuerzan presionando el exceso de masa con los dedos. O las p\u00faas de un tenedor, si eres de Panam\u00e1. Dependiendo de la persona que haga la empanada, la masa sobrante despu\u00e9s de sellarla se puede cortar o doblar nuevamente, creando una corteza gruesa que se asemeja a un giro o una trenza. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Las empanadas se disfrutan como refrigerio, comida e incluso postre! Todo se reduce a la masa, y por masa me refiero a que puedes hacer que la c\u00e1scara o el \u201cpan\u201d de la empanada sea dulce. (como estas empanadas de guayaba y queso)<\/a> o salado (como estos empanadas de ternera, pimiento rojo y aceitunas)<\/a> usando casi cualquier cosa que se pueda triturar y amasar. Los ingredientes pueden expandirse m\u00e1s all\u00e1 del trigo a harina de ma\u00edz, harina de ma\u00edz, yuca, pur\u00e9 de pl\u00e1tano, papas, zanahorias, remolachas y muchos ingredientes m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Di I Dough a los 3<\/h3>\n\n\n\n

Podr\u00edamos pensar en estas tres delicias tostadas como primos, los amados productos de naciones hermanas. De hecho, muchos otros pa\u00edses m\u00e1s all\u00e1 de los de Am\u00e9rica Latina afirman ser sus patrias de origen. <\/p>\n\n\n\n

La verdad es que todos tienen raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Alguna vez fuimos todos las mismas personas comiendo lo mismo: ma\u00edz, en todas sus configuraciones (incluyendo arepa, empanada, pupusa y, por supuesto, tortilla) y muchas m\u00e1s. Luego aparecieron los espa\u00f1oles con trigo y empezamos a hacer cosas con harina de trigo. Hola, empanadas. No importa la forma o el relleno final, el concepto de harina m\u00e1s agua que luego se cocina y se rellena o se come solo se remonta a los primeros d\u00edas de los humanos y a los alimentos transportables. Por suerte para nosotros, nuestros antepasados lo hicieron deliciosamente bien.<\/p>\n\n\n\n

Encuentre muchas m\u00e1s recetas para Arepas<\/a>, pupusas<\/a> y empanadas<\/a> \u00a1En Familia Cocina!<\/h2>\n\n\n\n

Fotos: Michelle Ezratty Murphy (empanadas), CarlosRojas20 (pupusas), Nehopelon (arepas)<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Arepas, pupusas y empanadas son el pan de cada d\u00eda para millones de latinos. \u00bfNo sabes en qu\u00e9 se diferencian? Las tres son parecidas a su prima, la tortilla, pero m\u00e1s gruesas, crujientes y a menudo rellenas. Una arepa tostada y rellena, una pupusa caliente s\u00faper rellenita y una empanada dorada y crujiente... mmm. Personalmente, se me antojan las tres. 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