![\"Panama](\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Empanadas-Panama-2-824x1024.jpg\")
No podemos vivir solo de dulces, por supuesto, entonces, \u00bfqu\u00e9 com\u00edan los primeros paname\u00f1os el resto del d\u00eda? Bien, tortillas paname\u00f1as<\/a>, por supuesto, que son m\u00e1s gruesas que las tortillas mexicanas y un alimento b\u00e1sico que generalmente se sirve con queso blanco. <\/p>\n\n\n Tambi\u00e9n amados en Panam\u00e1: golosinas de yuca frita llamadas carima\u00f1olas<\/a>, as\u00ed como empanadas<\/a>, con carne de res, queso y guayaba, pollo. Una versi\u00f3n paname\u00f1a de tamales envueltos en hojas de pl\u00e1tano se rellena con carne de res, pollo, queso, verduras o una combinaci\u00f3n de los cuatro. <\/p>\n\n\n\n Los mariscos son abundantes y esenciales para la cocina paname\u00f1a. Lo podemos degustar en platos como ceviche<\/a> y gaucho de mariscos, una sopa de arroz hecha con mariscos mixtos, verduras y ajo. <\/p>\n\n\n\n En 1501, Rodrigo de Bastidas, un espa\u00f1ol de Sevilla, fue el primer europeo en llegar a la costa de Panam\u00e1. Poco despu\u00e9s apareci\u00f3 Crist\u00f3bal Col\u00f3n, en su cuarta expedici\u00f3n, y explor\u00f3 la zona durante cuatro meses en 1504. D\u00e9cadas m\u00e1s tarde, en 1591, Pedro Arias de \u00c1vila fund\u00f3 la ciudad de Panam\u00e1 y estableci\u00f3 la primera colonia europea en Panam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Sus barcos y en los siguientes viajes y expediciones llevaron dos tragedias: esclavos africanos y enfermedades como la influenza, responsable de la muerte de muchos miembros de las tribus ind\u00edgenas. <\/p>\n\n\n\n Los espa\u00f1oles tambi\u00e9n trajeron ingredientes nuevos a la regi\u00f3n como aceite de oliva, carne de cerdo y especias como el or\u00e9gano, el cilantro y el piment\u00f3n. Introdujeron nuevas formas de conservar las carnes. El chorizo table\u00f1o o chorizo de cerdo elaborado con callos refleja la influencia espa\u00f1ola en la forma en que se sazona y conserva con piment\u00f3n y achiote. <\/p>\n\n\n\n En 1821, los espa\u00f1oles crearon la Gran Colombia, que form\u00f3 una naci\u00f3n con lo que hoy conocemos como Panam\u00e1, Colombia, Ecuador, Venezuela y partes de Per\u00fa y Brasil. M\u00e1s tarde ese siglo, la regi\u00f3n se dividi\u00f3 en pa\u00edses independientes y Panam\u00e1 se convirti\u00f3 en su propia naci\u00f3n en 1903. Esto ayuda a explicar por qu\u00e9 tantas cocinas (\u00a1y banderas!) de estas naciones son similares. Pensar arepas,<\/a> ceviche, tortillas y tamales, con diferentes nombres.<\/p>\n\n\n\n Los platos que definen a los paname\u00f1os que reflejan estas influencias gastron\u00f3micas incluyen: el plato nacional de Panam\u00e1, Sancocho de gallina. Tambi\u00e9n: ropa vieja: carne de res desmenuzada sazonada con especias no disponible antes del espa\u00f1ol <\/a>colonizaci\u00f3n y se prepara con ajo, tomates, pimientos morrones y cilantro\u2014a menudo se come con una guarnici\u00f3n de pl\u00e1tano frito patacones<\/a> y arroz con sabor a coco<\/a>. La mayor\u00eda de estos platos son tambi\u00e9n la firma de las cocinas de Colombia<\/a>, Ecuador<\/a> y Venezuela<\/a>. <\/p>\n\n\n\n La historia de Panam\u00e1 refleja la reubicaci\u00f3n forzada de africanos y antillanos de \u00c1frica Occidental y las Indias Occidentales. A menudo trabajaron como empleadas dom\u00e9sticas y participaron en el proceso de construcci\u00f3n y construcci\u00f3n del Canal de Panam\u00e1, que conecta el Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico y el Mar Caribe y el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, iniciado en 1881 y terminado en 1914. <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n llegaron en el siglo XIX trabajadores chinos contratados para construir el Ferrocarril del Canal de Panam\u00e1. Cuando expiraron sus contratos, muchos se quedaron en Panam\u00e1 y comenzaron a contribuir a la econom\u00eda abriendo tiendas y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n Vemos la influencia de estos grupos en las placas paname\u00f1as hoy. Los platos de inspiraci\u00f3n afroantillana incluyen bu\u00f1uelos de bacalao frito<\/a>, Arroz de coco<\/a> y pl\u00e1tanos<\/a>. El coco es un elemento esencial para varios platos, tanto frescos como en forma de leche. Los sabores caribe\u00f1os y el uso de frutas y verduras frescas son evidentes en platos como el ceviche y las comidas con pescados y mariscos.<\/p>\n\n\n\n La popularidad del dim sum habla de la influencia perdurable de la comida china en la cocina local. Los paname\u00f1os buscan dimsum los fines de semana y frecuentan los restaurantes y buffets chinos. Las alb\u00f3ndigas Shumai tambi\u00e9n son populares. Por lo general, se rellenan con carne de cerdo o camarones y se comen con salsa de soja y otras salsas y acompa\u00f1amientos chinos. <\/p>\n\n\n\n A los paname\u00f1os les gusta decir que su naci\u00f3n es el \u201cpuente del mundo, coraz\u00f3n del universo\u201d. Panam\u00e1 es \u201cel puente del mundo, el coraz\u00f3n del universo\u201d. Esa es tambi\u00e9n la historia de su comida. La comida paname\u00f1a es la puerta de entrada a un mundo de influencias culinarias, t\u00e9cnicas e ingredientes. Pru\u00e9balo t\u00fa mismo en el plato paname\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n![\"Panamanian](\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Panamanian-tortillas-e1631810000564-989x1024.jpg\")
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La llegada de los espa\u00f1oles a Panam\u00e1<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Influencia africana, antillana y china<\/strong>s<\/h3>\n\n\n
![\"Sancocho](\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Sancocho-de-Pollo-Panamanian-e1631821707551-941x1024.jpg\")
<\/a>![\"enyucados](\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Enyucados-e1631302187955-1024x823.jpg\")
\u00bfListo para cocinar platos paname\u00f1os famosos en familia? Comienza tu busca recetas aqu\u00ed<\/a>.<\/h2>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Para comenzar a entender la historia de la comida en Panam\u00e1, primero mire un mapa. Aunque flaco y peque\u00f1o, Panam\u00e1 juega un papel gigantesco en la conexi\u00f3n de las personas y las cocinas del mundo. Cada naci\u00f3n del planeta, con sus propias tradiciones culinarias y preferencias de ingredientes, ha pasado por su canal. Con raz\u00f3n la cocina paname\u00f1a es tan compleja y variada. Panam\u00e1 es el puente...","protected":false},"author":59,"featured_media":16950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[816,815],"ingrediente":[118,199,418],"comida_type":[328],"destination":[64],"food_mood":[342],"class_list":["post-16785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-article","tag-culinary-history","tag-panama-food-history","ingrediente-corn","ingrediente-shrimp","ingrediente-yuca","comida_type-national-feast","destination-panama","food_mood-nostalgic"],"acf":[],"yoast_head":"\n