{"id":16824,"date":"2021-11-01T02:11:23","date_gmt":"2021-11-01T02:11:23","guid":{"rendered":"https:\/\/familiakitchen.com\/?p=16824"},"modified":"2021-11-17T03:48:44","modified_gmt":"2021-11-17T03:48:44","slug":"venezuelas-food-history-arepas-hallacas-y-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/venezuelas-food-history-arepas-hallacas-y-mas\/","title":{"rendered":"Historia de la comida de Venezuela\u2014Arepas, Hallacas y M\u00e1s!"},"content":{"rendered":"<p>En el coraz\u00f3n de la historia y cultura gastron\u00f3mica de Venezuela, <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/how-to-make-arepas\/\">arepas<\/a> son una parte esencial de cada comida. A menos, por supuesto, arepas <em>son <\/em>la comida principal. Para comprender c\u00f3mo este pan lleg\u00f3 a desempe\u00f1ar un papel tan central en la cocina venezolana, profundic\u00e9 en la historia de Venezuela y las historias de comida compartidas por las madres venezolanas, las abuelas y sus abuelas.<\/p>\n\n\n\n<p>La evidencia antropol\u00f3gica sugiere que los venezolanos han estado haciendo y comiendo arepas durante m\u00e1s de 2000 a\u00f1os. Antes de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola, las tortitas de harina de ma\u00edz ya eran tradicionales del territorio que ahora es Colombia y Venezuela. El ma\u00edz creci\u00f3 generosamente por toda la tierra y las tribus ind\u00edgenas aprendieron a cultivarlo. Esto condujo a lo que la tribu Cumangoto llam\u00f3 <em>erepa<\/em>, su palabra tanto para el ingrediente de ma\u00edz como para el amado pansito.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s de la evoluci\u00f3n fon\u00e9tica y la influencia extranjera,<em> erepa<\/em> se convirti\u00f3 <em>arepa<\/em> y ha seguido siendo una fuente diaria de sustento a trav\u00e9s y m\u00e1s all\u00e1 de la colonizaci\u00f3n hasta nuestros tiempos actuales. En los primeros d\u00edas, antes de que existieran tiendas y mercados, la gente ten\u00eda que hacer a mano su propia harina y luego la masa. El proceso comenz\u00f3 con la transformaci\u00f3n del ma\u00edz entero en harina; es decir, convertir el ma\u00edz en harina limpi\u00e1ndolo, moli\u00e9ndolo, cocin\u00e1ndolo y moli\u00e9ndolo, una secuencia de pasos que requer\u00eda mucho tiempo y que por lo general tomaba m\u00e1s de un d\u00eda. Una vez que la masa estaba lista, las areperas formaban un peque\u00f1o trozo de masa en un disco grueso y lo colocaban en budares calientes o planchas de hierro o arcilla hasta que se cocinaba por completo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Eso es mucho trabajo para un alimento b\u00e1sico diario, \u00bfverdad? \u00a1Algunas cosas han cambiado desde entonces!<\/p>\n\n\n\n<p>Los amantes de la arepa deben agradecer al ingeniero venezolano <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Luis_Caballero_Mej%C3%ADas\">Luis Caballero Mejias.<\/a> En 1954, Mej\u00edas inici\u00f3 un proceso que finalmente result\u00f3 en la primera patente de harina de ma\u00edz precocida. Unos a\u00f1os despu\u00e9s, una empresa venezolana llamada <a href=\"https:\/\/pancorn.com\/english\/about.php\">Empresas Polar<\/a> present\u00f3 PAN, un producto de harina de ma\u00edz precocida que revolucion\u00f3 la vida cotidiana en Venezuela. De repente, la preparaci\u00f3n de las arepas diarias pas\u00f3 de ser una tarea de un d\u00eda completo a una que tomaba solo unos minutos. Los cocineros caseros de todo el pa\u00eds seguramente aplaudieron ese d\u00eda. PAN, por cierto, significa Productos Alimenticios Nacionales\u2014Productos Nutricionales Nacionales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4-840x1024.jpg\" alt=\"arepas\" class=\"wp-image-13577\" width=\"83\" height=\"101\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4-840x1024.jpg 840w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4-246x300.jpg 246w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4-768x936.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4-750x914.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4-700x853.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/arepas-4.jpg 1096w\" sizes=\"(max-width: 83px) 100vw, 83px\" \/><figcaption>Las arepas se hacen en su mayor\u00eda grandes ya veces peque\u00f1as, para acompa\u00f1ar una gran comida.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo amamos las arepas: contemos las formas<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/how-to-make-arepas\/\">Arepas<\/a> son calientes: calientes como en calientitas <em>y<\/em> caliente como en popular. Se comen a cualquier hora del d\u00eda, como tentempi\u00e9, acompa\u00f1amiento o comida principal. Se sirven solas, rellenas o en sopas como la deliciosa pisca andina, hecha con caldo de pollo, papa, queso y leche. La variedad de rellenos para arepas en la historia gastron\u00f3mica de Venezuela es deliciosa y queremos probarlos todos. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"774\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10-774x1024.jpg\" alt=\"reina pepiada arepa\" class=\"wp-image-16835\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10-774x1024.jpg 774w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10-227x300.jpg 227w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10-768x1017.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10-750x993.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10-700x927.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Reina-pepiada-arepa-10.jpg 1094w\" sizes=\"(max-width: 774px) 100vw, 774px\" \/><figcaption>La arepa reina pepiada, hecha con pollo, aguacate, cebolla picada y mayonesa, lleva el nombre de una reina de belleza.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed est\u00e1n algunos de los <strong>Arepas rellenas venezolanas m\u00e1s populares<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/lilianas-reina-pepiada-arepa-filling\/\"><strong>reina pepiada<\/strong><\/a><br>Nombrada en honor a una reina de belleza venezolana, esta ensalada ligera de pollo est\u00e1 hecha con cebolla picada, aguacate y mayonesa y cubierta con rebanadas frescas de aguacate.&nbsp;<br><\/li><li><strong>domin\u00f3<\/strong><br>Obtuvo su nombre porque se parece a un domin\u00f3 blanco y negro con su mezcla de caraotas negras (frijoles negros) sazonadas y queso rallado.<br><\/li><li><strong>pelua<\/strong><br>Pel\u00faa significa peluda, as\u00ed se ve esta arepa gracias a la <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/my-classic-carne-mechada-for-arepas\/\">carne mechada (carne deshebrada)<\/a> y hebras de relleno de queso rallado que sobresalen de la abertura.<br><\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/my-perico-egg-tomato-and-onion-filling-for-arepas\/\">Perico<\/a><\/strong><br>Esta arepa es una de las favoritas para el desayuno: est\u00e1 rellena de huevos, tomate y cebolla. Su nombre significa loro, \u00bfquiz\u00e1s por sus vivos colores?<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Las arepas son f\u00e1ciles de hacer: aprenda c\u00f3mo hacerlo con uno de los de Familia Kitchen. <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/author\/liliana-hernadez\/\">Cocineras venezolanas favoritas Liliana Hern\u00e1ndez<\/a>. Con la pr\u00e1ctica, podr\u00e1 lograr que tengan la forma, la textura y el nivel de tostado dorado correctos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00danase a nosotros mientras levantamos nuestra arepa para tostar ma\u00edz. Este simple ingrediente nutri\u00f3 a nuestros antepasados ind\u00edgenas latinoamericanos que descubrieron, adoraron y transformaron el ma\u00edz en un alimento que contin\u00faa inspirando preparaciones y t\u00e9cnicas innovadoras en los pa\u00edses latinos y el mundo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dicho esto, el ma\u00edz no es el \u00fanico ingrediente nativo que define la cocina venezolana. Veamos algunos de los otros.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Los alimentos e ingredientes esenciales <\/h3>\n\n\n\n<p>Las regiones venezolanas van desde los Andes hasta la costa, la selva amaz\u00f3nica y los llanos. Seg\u00fan la zona, la preparaci\u00f3n y la lista de ingredientes de los platos b\u00e1sicos del pa\u00eds var\u00edan. En los Andes, por ejemplo, la arepa se elabora con harina de trigo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Todav\u00eda hay algunos ingredientes y productos esenciales que, independientemente de la ubicaci\u00f3n, son absolutamente necesarios para preservar los sabores tradicionales del pa\u00eds.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s del ma\u00edz, <a href=\"https:\/\/www.nationsencyclopedia.com\/Americas\/Venezuela-AGRICULTURE.html\">pl\u00e1tanos, yuca, guineos y cocos son cultivos nativos que crecen en abundancia<\/a> y son importantes para la econom\u00eda y la alimentaci\u00f3n diaria de Venezuela. La colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola trajo nuevos ingredientes que se adaptaron r\u00e1pidamente a las pr\u00e1cticas culinarias nativas. Aqu\u00ed hay un resumen de los elementos definitorios de la historia gastron\u00f3mica y el panorama culinario de Venezuela.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mariscos y Carnes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las regiones costeras y playas de Venezuela ofrecen pescados y mariscos frescos, mientras que en los Andes se encuentra una selecci\u00f3n de carnes curadas de res y cordero.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Queso&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los quesos populares en Venezuela son el queso blanco suave, el queso de mano tipo mozzarella y el queso rallado de queso duro rallado. El queso se usa como aderezo con muchas arepas tradicionales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1006\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249-1006x1024.jpg\" alt=\"teque\u00f1o Venezuela\" class=\"wp-image-16137\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249-1006x1024.jpg 1006w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249-295x300.jpg 295w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249-768x782.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249-750x764.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249-700x713.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tequenos-master-7-e1634828234249.jpg 1424w\" sizes=\"(max-width: 1006px) 100vw, 1006px\" \/><figcaption>Los teque\u00f1os tostados, aperitivos de masa rellenos de queso, son imprescindibles en cualquier fiesta o reuni\u00f3n en Venezuela.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Arroz<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/how-to-make-white-rice-arroz-blanco-venezuelan-style\/\">arroz blanco <\/a>es un acompa\u00f1amiento esencial para platos como el pabell\u00f3n criollo (m\u00e1s sobre este plato, m\u00e1s abajo). El arroz tambi\u00e9n es necesario para la preparaci\u00f3n de la chicha, una bebida tradicional fr\u00eda y refrescante hecha con arroz y vainilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Frijoles<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Llamados caraotas negras, los frijoles negros son amados en Venezuela. Se comen en el desayuno, el almuerzo y la cena y se utilizan en algunas arepas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s all\u00e1 de la poderosa arepa: \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s comen los venezolanos?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>El Plato Nacional de Venezuela: Pabell\u00f3n Criollo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lo que es<\/strong>: Un plato tradicional que combina <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/how-to-make-white-rice-arroz-blanco-venezuelan-style\/\">arroz blanco<\/a>, frijoles negros o caraotas negras, tajadas (pl\u00e1tanos fritos) y carne deshebrada. \u00a1Algunos ingredientes b\u00e1sicos (cebollas, ajo, pimientos, comino y tomates) son absolutamente necesarios en la preparaci\u00f3n de este platillo tropical cl\u00e1sico que garantiza una presentaci\u00f3n colorida y un sabor aut\u00e9ntico!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se dice que este colorido plato se parece a la versi\u00f3n anterior del <a href=\"http:\/\/www.ucla.edu.ve\/secretaria\/patria\/bandera\/default.htm\">bandera venezolana<\/a>, que era negro, rojo y amarillo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"728\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-1024x728.jpg\" alt=\"pabellon criollo\" class=\"wp-image-16863\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-1024x728.jpg 1024w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-300x213.jpg 300w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-768x546.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-1536x1092.jpg 1536w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-750x533.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2-700x498.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pabellon-criollo-2.jpg 1994w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Considerado el plato nacional de Venezuela, el pabell\u00f3n criollo es un sabroso plato combinado de carne mechada, arroz blanco, frijoles negros y tajadas de pl\u00e1tano frito.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Ave las Hallacas: la fiesta venezolana<\/strong> <strong>jugador m\u00e1s valioso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lo que es: <\/strong>La versi\u00f3n venezolana del tamal y una vibrante expresi\u00f3n de fusi\u00f3n culinaria multicultural. <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=QpILHQAr_Vk\">hallacas<\/a> son elaborados tradicionalmente por una cadena de montaje familiar para las fiestas navide\u00f1as, con masa de ma\u00edz envuelta y cocida al vapor en hojas de pl\u00e1tano o pl\u00e1tano. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2-871x1024.jpg\" alt=\"hallacas\" class=\"wp-image-16940\" width=\"735\" height=\"863\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2-871x1024.jpg 871w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2-255x300.jpg 255w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2-768x903.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2-750x882.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2-700x823.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Stuffing-hallacas-2.jpg 1090w\" sizes=\"(max-width: 735px) 100vw, 735px\" \/><figcaption><meta charset=\"utf-8\">Las hallacas se rellenan tradicionalmente con una sabrosa masa de ma\u00edz y un guisado o estofado de cerdo, res o pollo.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la regi\u00f3n y la receta, se rellenan con un guisado o guiso elaborado con carne, cerdo o pollo. El relleno de hallaca tradicional tambi\u00e9n incluye una mezcla de aceitunas, pimientos rojos y verdes, cebollas, pasas, alcaparras, huevos duros y nueces. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1-785x1024.jpg\" alt=\"Hallacas\" class=\"wp-image-16861\" width=\"675\" height=\"880\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1-785x1024.jpg 785w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1-230x300.jpg 230w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1-768x1002.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1-750x979.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1-700x914.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-1.jpg 1036w\" sizes=\"(max-width: 675px) 100vw, 675px\" \/><figcaption>Envueltas, atadas y cocidas al vapor, estas hallacas est\u00e1n listas para abrir.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Luego, cada hallaca se cierra h\u00e1bilmente, se ata y se aprieta con la ayuda de m\u00e1s hojas de pl\u00e1tano y cordel de cocina antes de colocarse en una vaporera grande. Cuando est\u00e9 listo, cada bocado del sabroso paquete de hallaca brinda capas de sabor para la celebraci\u00f3n familiar navide\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139-1024x967.jpg\" alt=\"Hallacas Liliana\" class=\"wp-image-16858\" width=\"663\" height=\"627\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139-1024x967.jpg 1024w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139-300x283.jpg 300w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139-768x725.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139-750x708.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139-700x661.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hallacas-Liliana-e1635735737139.jpg 1108w\" sizes=\"(max-width: 663px) 100vw, 663px\" \/><figcaption>Esta hallaca est\u00e1 lista para ser servida en la fiesta tradicional de Navidad o A\u00f1o Nuevo.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Sin embargo, no se registra el origen exacto de la hallaca. <a href=\"https:\/\/www.redalyc.org\/pdf\/1992\/199216551003.pdf\">historiadores de la tradici\u00f3n y la comida <\/a>sugieren que el plato fue creado durante el per\u00edodo de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola por ind\u00edgenas y africanos esclavizados. En ocasiones festivas, se sab\u00eda que recog\u00edan las sobras de las cocinas de los espa\u00f1oles adinerados. Usando masa de ma\u00edz, que sabemos que era abundante y de f\u00e1cil acceso, hac\u00edan masa, la rellenaban con el remanente de comida y envolv\u00edan los rellenos resultantes en hojas de pl\u00e1tano, para cocinar al vapor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hacer hallacas es definitivamente un trabajo en equipo. Significa todas las manos a la obra, y mejor a\u00fan, todas las manos en la cocina. El proceso suele tardar dos d\u00edas. La tradici\u00f3n reserva este alimento para ocasiones especiales como Navidad y A\u00f1o Nuevo. \u00bfQu\u00e9 mejor momento para dar a nuestras madres y abuelas nuestras manos amigas y nuestros corazones llenos?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Y el Postre?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En Familia Kitchen creemos que siempre hay hueco para el postre. Cualquiera que diga lo contrario, obviamente no ha probado el pastel. Hablando de pastel, \u00bfhas o\u00eddo hablar del que se llama <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/lilianas-bienmesabe-venezuelas-favorite-coconut-cake\/\">bienmesabe<\/a>? Este postre imperdible presenta capas de bizcocho empapadas en un dulce jarabe lechoso, crema de coco y merengue. La melod\u00eda del propio nombre: <em>bienmesabe<\/em>-lo que significa: <em>sabe bien<\/em>\u2014promete sabor y felicidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Bienmesabe es un postre popular en Am\u00e9rica Latina con muchas versiones de recetas. Es de origen espa\u00f1ol, concretamente de las regiones de Andaluc\u00eda, Canarias y M\u00e1laga. En Venezuela, los espa\u00f1oles introdujeron la t\u00e9cnica para hacer este dulce tan apreciado y que requiere mucho tiempo. Con el tiempo, la golosina evolucion\u00f3 para incluir la leche y la pulpa de coco fresco en la versi\u00f3n exaltada en la que adoramos hundir nuestros tenedores hoy.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-1024x684.jpg\" alt=\"bienmesabe\" class=\"wp-image-15857\" srcset=\"https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-300x200.jpg 300w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-768x513.jpg 768w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-1536x1027.jpg 1536w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-750x501.jpg 750w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652-700x468.jpg 700w, https:\/\/familiakitchen.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bienmesabe-Liliana-e1634501952652.jpg 1842w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00bfHay algo m\u00e1s hermoso que el brebaje cremoso de coco con merengue que es el pastel de bienmesabe?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Una exhibici\u00f3n vibrante de la historia y el orgullo de la comida venezolana<\/h3>\n\n\n\n<p>Recientemente visit\u00e9 un restaurante venezolano local en Chicago y le pregunt\u00e9 a nuestro mesero, quien naci\u00f3 en Caracas, si pod\u00eda describir la comida venezolana usando una sola palabra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ella dijo, \u201cespectacular\u201d, y luego se corrigi\u00f3: \u201c\u00a1No, sabrosa!\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No podr\u00eda estar mas de acuerdo. Mi viaje a la historia de sus comidas, en primer lugar, la poderosa arepa, su cultura culinaria y los ingredientes nativos me hicieron darme cuenta del profundo amor que los venezolanos tienen por su comida tradicional. No creo que la generosidad de los platos y las bebidas en nuestra mesa en el restaurante de Chicago fuera muy diferente de c\u00f3mo se ve\u00eda la de ella mientras crec\u00eda en Venezuela. Arepas, pabell\u00f3n criollo, caraotas negras, bienmesabe.<\/p>\n\n\n\n<p>La mesa se ve\u00eda hermosa, llena de platos en una colorida variedad de comida abundante y sabrosa, comenzando con la estrella de la dieta diaria venezolana: \u00a1las arepas!<\/p>\n\n\n\n<p>Y s\u00ed, nuestro camarero ten\u00eda toda la raz\u00f3n. La arepa y todo en nuestros platos fue espectacular y sabroso.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfHambre de comida venezolana? Echa un vistazo a las recetas enviadas a Familia Kitchen por uno de nuestros cocineros venezolanos favoritos, <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/author\/liliana-hernadez\/\">liliana hernandez<\/a> (tambi\u00e9n puedes verla hacerlos paso a paso en su canal de YouTube, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCNxkWliBJCv8xgMKGGvMOXg\">Mi Show de Cocina<\/a>). no te la pierdas <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/venezuelas-famous-tequenos-how-to-make-them-step-by-step\/\"><strong>teque\u00f1os de queso derretido<\/strong><\/a>, pabell\u00f3n criollo, <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/lilianas-asado-negro-from-venezuela\/\">desmoronarse en la boca <\/a><strong><a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/lilianas-asado-negro-from-venezuela\/\">carne asada negra<\/a>,<\/strong> y que cambia la vida <a href=\"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/lilianas-bienmesabe-venezuelas-favorite-coconut-cake\/\"><strong>bienmesabe coco y merengue<\/strong> <strong>pastel<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Fotos: Michelle Ezratty Murphy y Liliana Hern\u00e1ndez<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En el coraz\u00f3n de la historia y cultura culinaria de Venezuela, las arepas son una parte esencial de cada comida. 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