{"id":21752,"date":"2025-02-10T02:49:00","date_gmt":"2025-02-10T02:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/familiakitchen.com\/?p=21752"},"modified":"2025-02-14T21:59:03","modified_gmt":"2025-02-14T21:59:03","slug":"the-history-of-flan-our-8-most-popular-recipes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/familiakitchen.com\/es\/the-history-of-flan-our-8-most-popular-recipes\/","title":{"rendered":"La historia del flan y adem\u00e1s: \u00a1nuestras 8 recetas m\u00e1s populares!"},"content":{"rendered":"

La historia del flan \u2014la nominaci\u00f3n oficial de Familia Kitchen para el postre n\u00famero uno en los 20 pa\u00edses de habla hispana de nuestra comunidad de cocineros\u2014 comienza en la antigua Roma.<\/p>\n\n\n\n

A partir de ah\u00ed, la receta de natillas con corona de caramelo viaj\u00f3 lejos, incluso a bordo de los galeones espa\u00f1oles que iban al Nuevo Mundo. El postre cremoso se consolid\u00f3 como uno de los m\u00e1s apreciados en las mesas de Am\u00e9rica Latina y el Caribe. Seis siglos despu\u00e9s de la llegada de los conquistadores, el flan sigue siendo el postre dulce m\u00e1s com\u00fan para servir al final de una comida festiva. (Piense en la \u00faltima vez que fue a un restaurante latino. \u00bfCu\u00e1l fue el primer postre \u2014y tal vez el \u00fanico\u2014 que figuraba en el men\u00fa?)<\/p>\n\n\n\n

Entonces, no sorprende que las recetas de flan vengan en cientos (\u00bfquiz\u00e1s miles?) de variaciones en ingredientes, preparaciones y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El flan, apreciado por su textura y rico sabor, se sirve tradicionalmente durante todo el a\u00f1o (tan fresco en verano, tan reconfortante en invierno). El postre tambi\u00e9n es relativamente f\u00e1cil de mezclar y hornear, lo que lo convierte en un final confiable para todo tipo de reuni\u00f3n. Sin importar tus preferencias de sabor, seguramente encontrar\u00e1s un flan que te encante. \u00bfTe encantan los c\u00edtricos? Muchas recetas incluyen ralladura de lim\u00f3n, lima o naranja. \u00bfFan\u00e1tico del queso? Prueba el quesillo dominicano. \u00bfPrefieres las cosas saladas? Mira los tres flanes de calabaza a continuaci\u00f3n. \u00bfTe gusta el tuyo con alcohol? Prueba nuestro flan puertorrique\u00f1o o dominicano, que a menudo requieren un chorrito de buen ron o un licor como el Cura\u00e7ao (por cierto, con ron y licor es nuestra forma favorita aqu\u00ed en Familia Kitchen). Y si eliges mantener las cosas cl\u00e1sicas: opta por el flan en su forma m\u00e1s b\u00e1sica, mira nuestra receta colombiana a continuaci\u00f3n (solo leche, huevos y az\u00facar) es incre\u00edblemente delicioso.<\/p>\n\n\n\n

Confiable, delicioso y festivo. No es de extra\u00f1ar que el flan sea el postre predilecto de tantos cocineros caseros latinos. Y por eso nuestra comunidad de Familia Kitchen est\u00e1 tan enamorada de \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

Flan Lecci\u00f3n de historia: la primera natilla<\/strong> (Grazie, antiguos romanos)<\/h3>\n\n\n\n

Aunque los pollos fueron originalmente domesticados hace miles de a\u00f1os en el sureste de Asia<\/a>, fueron los romanos quienes primero pensaron en cocinar huevos con<\/em> leche y hacer natillas. Roma cay\u00f3, pero el plato perdur\u00f3, y las recetas de natillas se extendieron por toda Europa, especialmente en Francia y Espa\u00f1a. Sus primeras versiones eran a menudo al horno en c\u00e1scaras de hojaldre<\/a> (piense en las quiches o las tartas de crema de hoy). El nombre del postre proviene del franc\u00e9s antiguo Fla\u00f3n<\/em>, derivado de la palabra latina para pastel plano: flado<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Al principio, el flan estaba sabroso. Luego, las cosas se volvieron dulces, cuando la miel encontr\u00f3 su camino en la crema pastelera. Finalmente: az\u00facar. De acuerdo con la Enciclopedia de comida jud\u00eda<\/a><\/em> por Gil Marks, la pr\u00e1ctica de cocer huevos, nata y az\u00facar en una cazuela de barro probablemente se inici\u00f3 en la Espa\u00f1a medieval. Los cocineros durante el Imperio Moro fueron los primeros en cubrir las natillas con el az\u00facar caramelizado que se ha convertido en la firma del flan moderno. <\/p>\n\n\n\n

Una de las razones por las que el flan se hizo tan popular en Espa\u00f1a, seg\u00fan la historiadora culinaria Marilyn Tausend <\/em>La Cocina Mexicana: Muchas Culturas, Una Cocina<\/em><\/a>, es que las claras de huevo se usaban para barnizar murales de iglesias espa\u00f1olas y altares dorados. Para lidiar con el excedente, las monjas espa\u00f1olas horneaban las yemas sobrantes (\u00a1imag\u00ednense cu\u00e1ntos miles hab\u00eda!) en flanes cremosos y otros postres a base de huevo. Amantes del flan, gracias a una monja.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer flan \u2014 101<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La forma cl\u00e1sica de hacer flan es usar una flanera, una caldera doble que cocina suavemente las natillas con huevo en una sart\u00e9n personalizada dise\u00f1ada para sentarse dentro de una segunda llena de agua caliente. Este proceso se conoce como ba\u00f1o de Mar\u00eda, la traducci\u00f3n al espa\u00f1ol de la t\u00e9cnica de cocina francesa medieval. ba\u00f1o mar\u00eda<\/a><\/em> o ba\u00f1o de Mar\u00eda. M\u00e1s sencillamente, tambi\u00e9n se le llama ba\u00f1o de agua.

Los flanes sol\u00edan hacerse revolviendo y cocinando leche o nata. Gracias a Nicol\u00e1s Appert<\/a> en Italia y Gail Borden Jr.<\/a> en los Estados Unidos, que buscaban procesar y poder orde\u00f1ar para evitar bacterias y prolongar la vida \u00fatil, tenemos leche condensada y evaporada<\/a>La leche condensada azucarada, que se utiliza en la mayor\u00eda de las recetas de flan actuales, es leche a la que se le ha eliminado aproximadamente el 60 % del agua y se le ha a\u00f1adido az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Si tienes poco tiempo, \u00a1intenta hacer un flan con leche condensada y una olla a presi\u00f3n! Al reducir el tiempo de cocci\u00f3n, disminuyen las posibilidades de que el caramelo se queme y el flan se vuelva \u00e1spero o demasiado denso, seg\u00fan Ralph Early. Tecnolog\u00eda de Productos L\u00e1cteos<\/a><\/em>. <\/p>\n\n\n\n

No importa cu\u00e1les sean tus ingredientes o t\u00e9cnicas favoritas, seguro que encontrar\u00e1s una favorita en este resumen de nuestras ocho recetas de flan m\u00e1s descargadas enviadas por nuestra comunidad de Familia Kitchen. Estas recetas son de toda Am\u00e9rica Latina. Comenzamos con cuatro versiones cl\u00e1sicas: 1 de Colombia<\/strong>, 1 de M\u00e9xico<\/strong> (\u00a1La receta de Frida Kahlo!), 1 de Panam\u00e1 y 1 de Puerto Rico. De ah\u00ed, mostramos 1 flan mixto de Argentina<\/strong> cubierto con dulce de leche y crema batida, 1 flancocho<\/strong>, el pastel de moda mitad flan, mitad chocolate que aparece en todas nuestras redes sociales \u00faltimamente. Terminamos con 2 versiones de flan de calabaza, una de Puerto Rico<\/strong> y 1 flan saludable y delicioso, que sustituye a alternativas sin l\u00e1cteos para hacerlo m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n

Los ocho flanes son recetas favoritas en sus hogares y est\u00e1n garantizados como deliciosos. Adem\u00e1s, los hicimos todos en el flan-marat\u00f3n Familia Kitchen de nuestra cocina de prueba y podemos asegurar personalmente que todos son fant\u00e1sticos y merecedores de su estatus de postre imprescindible y famoso en la familia.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Descubre las diferencias y similitudes entre los ocho flanes!<\/p>\n\n\n\n

8 recetas de flan de Am\u00e9rica Latina y el Caribe<\/h2>\n\n\n\n

COLOMBIA <\/strong>
Flan de Leche de Janeth <\/a><\/h3>\n\n\n\n

Janeth Palacios Barrera<\/a>La madre de s hace este flan famoso por la familia para cada ocasi\u00f3n especial. Cuando lo come ahora, Janeth recuerda c\u00e1lidamente su infancia en Medell\u00edn, Colombia. \u201cEst\u00e1 lleno de amor y dulzura\u201d, dice Janeth, \u201ccomo todo sobre ella\u201d. Este flan es simple, confiablemente delicioso y se adapta f\u00e1cilmente a porciones individuales, agrega Janeth.<\/p>\n\n\n

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\"Flan
Esta cl\u00e1sica receta colombiana requiere hervir leche fresca con c\u00e1scara de naranja para aumentar la profundidad del sabor.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

M\u00c9XICO<\/strong>
Flan de boda de Frida Kahlo<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Si quieres intentar hacer flan mexicano a la antigua, prueba esta receta de leche fresca servida por el legendario artista. Frida Kahlo<\/a> \u00a1s\u00ed misma! El d\u00eda que se cas\u00f3 con el muralista mexicano Diego Rivera, el 26 de agosto de 1929, este flan estaba en el men\u00fa, informa <\/em>la <\/em>libro de cocina Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo<\/a><\/em>, por Guadalupe River y Marie-Pierre Colle. No import\u00f3 el hecho de que se hubiera pedido un pastel de bodas especial a la mejor panader\u00eda de Coyoac\u00e1n: este cl\u00e1sico flan no pod\u00eda faltar para asegurar que la fiesta ofreciera la comida mexicana m\u00e1s aut\u00e9ntica y tradicional. <\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
Esta receta de flan amada por Frida y Diego, fue servida en la boda de los artistas.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

PANAM\u00c1<\/strong>
Flancito paname\u00f1o de Lisa<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Esta receta de flan recuerda a uno de nuestros cocineros caseros favoritos Lisa Kear<\/a>, que ahora vive en Knoxville, Tennessee, de crecer en Panam\u00e1. Seg\u00fan Lisa, la proporci\u00f3n huevo-leche-az\u00facar del flan es lo que le da su textura semifirme perfecta. Esta receta utiliza leche fresca y leche condensada. Cubrir este flancito con papel aluminio mientras se hornea asegura que adquiera la consistencia adecuada. Lisa recomienda dejar que el flan se enfr\u00ede durante al menos 30 minutos antes de servirlo (o incluso dejarlo en el refrigerador durante la noche) para que se deslice f\u00e1cilmente del molde.<\/p>\n\n\n\n

\"Flan<\/a>
La proporci\u00f3n de huevos, leche y az\u00facar que utiliza el flan de Lisa Kear es lo que le da una textura semidura perfecta, seg\u00fan le cuenta a Familia Kitchen. Lisa creci\u00f3 en Panam\u00e1 y esta es la receta tradicional de su familia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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PUERTO RICO <\/strong>
El flan puertorrique\u00f1o de mi mam\u00e1 Marisa<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Marisa Jim\u00e9nez Caviness sirvi\u00f3 este flan cremoso al menos cada dos veces que ven\u00eda gente. Como ella y su esposo eran due\u00f1os de un peque\u00f1o hotel en Condado, Puerto Rico, y con frecuencia invitaban a los clientes habituales a tomar algo, cenar y comer postres, \u00a1hubo muchas oportunidades para disfrutar de este flan! El ingrediente secreto de Marisa es usar 2 jiggers de licor con sabor a frutas, preferiblemente Cura\u00e7ao o Grand Marnier. Sabr\u00e1s que el flan est\u00e1 listo cuando insertes un cuchillo o un palillo en el centro y salga limpio, dice ella.<\/p>\n\n\n

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\"Marisa<\/a>
El az\u00facar perfectamente caramelizado es la clave de este flan puertorrique\u00f1o. \u00a1Eso, m\u00e1s ralladura de lim\u00f3n y dos chupitos de licor de naranja!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

ARGENTINA<\/strong>
Flan Mixto de Alicia con Dulce de Leche<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Esta receta familiar muy especial de flan mixto con dulce de leche es una de las favoritas en la casa de uno de nuestros cocineros caseros argentinos favoritos, Melina Adduci<\/a>. La receta nos la mand\u00f3 su mam\u00e1 Alicia, y le estaremos eternamente agradecidos. Es doblemente delicioso porque este flan se sirve tradicionalmente con dulce de leche y crema batida (llamada crema batida) encima, de ah\u00ed el mixto en su nombre.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
Este flan mixto argentino est\u00e1 hecho con dulce de leche en<\/em> la crema pastelera.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

REP\u00daBLICA DOMINICANA<\/strong>
El mejor Flancocho de todos los tiempos: Flan dominicano + bizcocho (pastel)<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Flancocho es el postre choco-cremoso de nuestros dulces sue\u00f1os. Es mitad flan, mitad bizcocho o bizcocho, y 100% delicioso. Esta receta viene de rosa rosario,<\/a> el presidente y director ejecutivo de Angela's Bakery en Brooklyn. Angela's Bakery se especializa en hacer pasteles tradicionales dominicanos, famosos por usar cacao oscuro y ser livianos como el aire. Por suerte para nosotros, la panader\u00eda env\u00eda su mezcla de caja de pastel dominicano de chocolate (y vainilla) a todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
Reloj nuestro video<\/a> de Belqui del giro de Belqui haciendo este hermoso dulce!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

REP\u00daBLICA DOMINICANA Y PUERTO RICO<\/strong>
Flan de Calabaza 2 formas: Cl\u00e1sico y Sin L\u00e1cteos <\/a><\/h3>\n\n\n\n

Naihomy Jerez<\/a> le encanta experimentar con formas de hacer recetas m\u00e1s saludables. O, como ella dice, darles la vuelta. Aqu\u00ed, primero comparte la famosa receta de flan de calabaza de su madre Rosa, que Rosa reinvent\u00f3 de la versi\u00f3n boricua tradicional de su amiga puertorrique\u00f1a Edith. Luego, para mantener las cosas interesantes y sin l\u00e1cteos, Naihomy cambia la versi\u00f3n de su madre. Ella usa leche de anacardo sin az\u00facar y leche de coco sin az\u00facar en lugar de leche condensada azucarada, y jarabe de arce en lugar de az\u00facar. Los resultados son igual de deliciosos, promete Naihomy. <\/p>\n\n\n

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\"pumpkin<\/a>
Rosa, su madre, considera que el flan de calabaza transformado en saludable de Naihomy es \u201cmuy rico\u201d. <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 flan har\u00e1s primero? \u00a1O tal vez los pruebes todos! <\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el flan favorito de tu familia? Te invitamos a enviarnos las recetas favoritas de tu familia aqu\u00ed<\/a> para que podamos mostrarlos. Nuestra misi\u00f3n es ayudar a preservar nuestras tradiciones culinarias consagradas por el tiempo para las generaciones futuras para que puedan transmitirlas a su<\/em> ni\u00f1os. Esa es la forma de cocinar abuela.<\/p>\n\n\n\n

Ya sea que est\u00e9 planeando un fest\u00edn o simplemente desee una comida r\u00e1pida que le recuerde a su hogar, lo invitamos a visitar FamiliaKitchen.com<\/a><\/strong> para explorar nuestros famosos postres familiares y recetas latinas. Juntos, estamos construyendo la colecci\u00f3n m\u00e1s aut\u00e9ntica, m\u00e1s grande y mejor de recetas tradicionales que nos ayudan a cocinar nuestro camino a casa, juntos. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La historia del flan \u2014la nominaci\u00f3n oficial de Familia Kitchen para el postre n.\u00b0 1 en los 20 pa\u00edses de habla hispana de nuestra comunidad de cocineros\u2014 comienza en la antigua Roma. Desde all\u00ed, la receta de natillas con corona de caramelo viaj\u00f3 lejos, incluso a bordo de galeones espa\u00f1oles hacia el Nuevo Mundo. 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