Esta historia cubano-mexicana del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias comienza hace 20 a\u00f1os. Fue entonces cuando abandonaron el pavo. Era el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias y la familia de Emily Gonz\u00e1lez estaba reunida alrededor de su mesa de Chicago, que estaba repleta de todas las guarniciones nost\u00e1lgicas del D\u00eda T: pavo, pur\u00e9 de papas, pastel, todo.<\/p>\n\n\n\n
Fue entonces cuando alguien le dio un mordisco al pavo dorado perfecto y anunci\u00f3 que lo hab\u00eda comido con el ave tradicional. \u201cPorque no importa qu\u00e9 tan bien lo cocines, el pavo tiene un sabor seco y un poco soso\u201d, dice Emily, de 22 a\u00f1os, que vive en el vecindario Albany Park de la ciudad y es estudiante de \u00faltimo a\u00f1o universitario con especializaci\u00f3n en marketing de atenci\u00f3n m\u00e9dica. \u201cEntonces mi familia dijo: '\u00bfPor qu\u00e9 hacemos pavo todos los a\u00f1os? \u00bfPor qu\u00e9 no cocinamos nuestros platos favoritos, que siempre saben muy bien: como ropa vieja<\/strong>, frijoles negros<\/strong>, arroz congr\u00ed<\/strong>, yuca<\/strong>, empanadas de camarones<\/strong>, y pastelitos de guayaba<\/strong>?\u201d<\/p>\n\n\n\n