Estos tacos de pescado estilo Baja California con tilapia crujiente y piña asada, bañados en una cremosa salsa chipotle, son todo un éxito en casa de MariCarmen Ortiz Conway, de San Luis, Misuri. "Hay muchas maneras de preparar salsa Baja California para tacos", explica. "Esta es mi manera: uso mayonesa mexicana y le añado puré de tomate para darle un toque especial a la combinación..."