Las enchiladas de mole que llevaron a 3 propuestas de matrimonio en mi familia
- noviembre 2020
- Por Patricia López Piotrowski
- Receta de México
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Mi abuela hizo la versión desde cero de estas enchiladas de mole de pollo para mi abuelo. Le encantó tanto el plato que le propuso matrimonio esa noche.
Mi madre, María Antonieta López, hizo estas enchiladas para mi padre en su primera cita en California. Se habían estado escribiendo durante casi 18 meses. Su visita significaba que hablaba en serio y buscaba establecerse finalmente. Desafortunadamente, mi madre no era muy buena cocinera en ese momento. Apenas podía hervir agua. Entonces, con la guía de mi abuela y modificando la receta para incluir la salsa de mole de Doña María comprada en la tienda, mi madre logró hacer deliciosas enchiladas de mole y consiguió un anillo de compromiso.
La tercera es la vencida, ¿verdad? Había estado saliendo con mi ahora esposo durante casi tres años y me preguntaba si tenía planes para proponerle matrimonio. Mi mamá sugirió que en su próximo viaje desde Nueva York, debería invitarlo a su casa donde ella haría sus enchiladas de mole. Le encantaron y me propuso matrimonio unas semanas más tarde, haciéndome prometer que le prepararía estas enchiladas regularmente durante todo nuestro matrimonio.
Hago.
Aquí está la receta de mi madre y mía para el plato favorito de nuestra familia:
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