Las enchiladas de mole que llevaron a 3 matrimonios en mi familia
- noviembre 2020
- Por Patricia López Piotrowski
- Receta de México
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Esta es una historia de amor de enchiladas de mole. Mi abuela hizo la versión desde cero de estas enchiladas de pollo con mole para mi abuelo. Le encantó tanto el plato que le propuso matrimonio esa noche.
Mi madre, María Antonieta López, le hizo estas enchiladas a mi padre en su primera cita en California. Llevaban casi 18 meses escribiéndose. Su visita significó que hablaba en serio y buscaba finalmente sentar cabeza. Desafortunadamente, mi mamá no era muy buena cocinera en ese momento. Apenas podía hervir agua. Entonces, con la guía de mi abuela y modificando la receta para incluir productos comprados en la tienda (mi familia compra El mole de doña maría salsa, una marca muy popular), mi madre logró hacer unas deliciosas enchiladas de mole y consiguió un anillo de compromiso. (Si quieres hacer tu propio mole, aquí tienes la Y ganadora del Concurso de Recetas de Familia KitchenLa receta de mole favorita de nuestra familia..)
La tercera es la vencida, ¿verdad? Había estado saliendo con mi ahora esposo durante casi tres años y me preguntaba si tenía algún plan para proponerle matrimonio. Mi mamá sugirió que en su próximo viaje desde Nueva York debería invitarlo a su casa, donde ella prepararía sus famosas enchiladas de mole. A él le encantaron y me propuso matrimonio unas semanas después, haciéndome prometer que le prepararía estas enchiladas con regularidad durante nuestro matrimonio.
Hago.
Aquí está la receta de mi madre y mía para el plato inspirador de propuesta de matrimonio de nuestra familia:
¿Listo para hacer estas románticas enchiladas de mole?
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