Guía de Postres Latinos: Top 20 Postres en América Latina

Después de la deliciosa cena viene el dulce local. Estos son los postres más populares de los 20 destinos de habla hispana que nuestra comunidad de Familia Kitchen cocina en su camino a casa en este hemisferio.

Hablemos de postres latinos. ¿Cual es tu favorito? La comida latina es fascinante en la forma en que los países e islas de habla hispana en este hemisferio a menudo comparten tradiciones dulces, y luego usan diferentes ingredientes y técnicas para prepararla.

Tomar Flan. The jiggly custard I’ve always thought was strictly a Mexican dessert is also proudly claimed as a signature postre by just about every Latino locale including: Argentina, Colombia, Puerto Rico (often rum-spiked), Panama, Venezuela y muchos más. Some use coconut milk, others would nunca. Others add cheese (hi, D.R.). Some introduce dulce de leche (Argentina!). Yet, all use eggs and condensed milk. How each destination prepares flan is a reflection of its larger culinary heritage, and that what’s so fascinating to us at Familia Kitchen. (Where we believe food = family = identity = home.) And why Latino desserts are endlessly interesting and worth your recipe-tracking time: Latino country by country (and one Boricua island).

En este resumen azucarado de los principales destinos de postres latinos, enumeramos el dulce más popular de los 20 lugares de habla hispana que llamamos hogar en Familia Kitchen.

ARGENTINA—Alfajores 

alfajores, en su forma más básica, son un sándwich azucarado con un relleno dulce. La galleta generalmente está hecha de mantequilla. Tiene azúcar glass encima y dulce de leche entre las dos mitades. Muchas variedades y combinaciones, como relleno de frutas o chocolate, hacen que estas galletas sean infinitamente creativas y deliciosas. 

BELICE—Fry Jack

un beliceño gato frito es un pequeño triángulo de masa suave y esponjoso que se fríe rápidamente. No está claro de dónde obtuvieron su nombre, pero los fry jacks son muy populares en Belice y no son estrictamente un postre. Se pueden servir en el desayuno con huevos, tocino y cubiertos con mermelada.  

BOLIVIA—Cocadas

Cocadas son una galleta bastante sencilla (o un caramelo para algunos). De hecho, se pueden comparar con un macarrón de coco. Las cocadas se hacen mezclando azúcar, huevos, agua y mucho coco rallado. Aunque algunos dirían que se originaron en Colima, México, estas delicias de coco son amadas en Bolivia. 

CHILE—Sopaipilla

UN sopaipilla es similar a un fry jack, ya que es un pequeño trozo de masa que se fríe rápidamente para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La masa que se usa para hacer una sopaipilla suele ser dulce por sí sola. En Chile, a menudo se preparan con calabaza o calabaza y se sirven con una salsa de melaza espesa hecha de azúcar moreno, canela y naranja. 

COLOMBIA—Aborrajados

Teniendo en cuenta que Colombia produce más de 20 millones de toneladas de caña de azúcar al año, no es de extrañar que tengan postres llenos de dulzura. aborrajados están hechos de rodajas de plátano macho que se rellenan con queso, se rebozan y se fríen. Bueno para postres y meriendas después de la escuela. Doble delicioso.

COSTA RICA—Cajeta de Coco

UN cajeta de coco es una pequeña trufa de coco refrigerada. Se elaboran combinando leche condensada, coco rallado, mantequilla, azúcar y migas de barquillo. Son otra delicia versátil que se puede disfrutar para el desayuno, como refrigerio o postre y, a menudo, con cafecito. Nos está gustando esta tradición de postre para el desayuno.

CUBA—Pastelitos de Guayaba

Los latinos amamos nuestro pan dulce, y en Cuba pastelitos de guayaba son los pasteles de elección. Al igual que los hojaldres de masa de otros destinos, son pequeños y fritos, pero se destacan cuando revientan con un relleno de guayaba. 

REPÚBLICA DOMINICANA—Torta Dominicana con Suspiro

Bizcocho puede significar muchas cosas en los lugares de habla hispana, pero en la República Dominicana, ¡significa pastel! UN bizcocho dominicano es ligero, aireado y cubierto con merengue italiano. El pastel a menudo se describe como "derretirse en la boca". ¡Lo logramos y estamos de acuerdo!

ECUADOR—Espumilla

ecuatoriano espumilla se parece al helado, pero en realidad es un postre de merengue que viene en muchos sabores. Está hecho de claras de huevo, azúcar, agua y fruta. El sabor más común en Ecuador es la espumilla de guayaba. 

EL SALVADOR—Quesadillas

UN Quesadilla de El Salvador no es la sabrosa quesadilla mexicana en la que piensa la mayoría de la gente. Esta quesadilla está llena de queso, pero no tiene tortilla. Está más cerca de una pequeña tarta de queso y, a menudo, se sirve con el desayuno. 

GUATEMALA—Chancletas 

Al igual que su nombre divertido, chancletas en Guatemala son únicos. Las chancletas son calabazas chayote que se cocinan, se santifican (el interior se convierte en puré) y se rellenan con ingredientes dulces. En otros países de habla hispana se rellenan con ingredientes salados, pero en Guatemala encierran azúcar, canela, pasas y migas de galleta.

HONDURAS—Macheteadas

Otra delicia tradicional de postre para el desayuno proviene de Honduras:macheteadas. Las macheteadas son pequeños panqueques fritos hechos con restos de masa de tortilla de harina baleada y generalmente rociados con miel o almíbar. 

MÉXICO—Chocoflan

El flan mexicano tradicional es tan popular que no necesita explicación. En cambio, mencionaré que nunca he sido un gran admirador del postre de flan jiggly. Sin embargo, cuanto más moderno chocoflan, que es básicamente mitad flan, mitad pastel de chocolate húmedo me ha conquistado. Quiero decir: ¿cómo podría no serlo?

NICARAGUA—Rosquillas 

Rosquillas son pequeñas galletas crujientes hechas de queso, mantequilla, manteca de cerdo y harina de masa. Se disfrutan mejor después de mojarlos en una taza de café, se venden en toda Nicaragua. Pero, como muchas comidas tradicionales, los mejores se encuentran en pequeñas tiendas familiares. 

PANAMÁ—Boca de la Reina

De todos los postres latinos, este podría tener una de las historias más largas en esta lista.. Bocado de la reina—boca de la reina— hace frente a su nombre real. Aunque proviene de Francia, en Panamá sigue siendo muy popular. Este budín de pan está hecho con sobras de pan, leche condensada, huevos y plátanos. Algunos cocineros agregan canela y/o pasas. 

PARAGUAY—Kosereva

El postre popular paraguayo aprovecha la frutas naturales de la región. Kosereva se hace hirviendo y luego conservando cáscaras de naranja agria maduras en un frasco con azúcar y melaza. Esta práctica se remonta a la época de la colonización cuando los españoles comenzaron a conservar los cítricos en frascos. 

PERÚ—Picarones

picarones de Perú se puede comparar con las donas en su apariencia, pero no en su sabor. Este pastel peruano se hace con una mezcla de calabaza y camote para la masa, que luego se fríe. Los picarones se sirven con jarabe de chancaca, otra especialidad peruana hecha con cáscara de naranja, canela y azúcar. 

PUERTO RICO—Quesitos

Quesitos puertorriqueños se describen mejor en las palabras de Michelle Ezratty Murphy, la cocinera de Familia Kitchen. Casada con un puertorriqueño al que también le encanta cocinar y comer, Michelle escribe: “A diferencia de un danés de queso, los quesitos se enrollan en pequeños rollos de hojaldre con forma de cigarro, se rellenan con queso crema dulce y se untan ligeramente con un jarabe de miel pegajoso el segundo. salen del horno”. Toma uno con tu cafecito y estarás en el paraíso de la comida boricua.

URUGUAY—Pastel de chajá

En Uruguay, pastel de chajá es como los lugareños satisfacen un gran goloso. El postre consiste en capas de bizcocho, lleno de almíbar, duraznos, dulce de leche y crema batida, por todas partes. Su nombre proviene de un ave tropical que es originaria de Uruguay. 

VENEZUELA—Bienmesabe

Si, esta torta sabe muy, muy bien, como su nombre promete. A los venezolanos les encanta el rico y aireado bizcocho característico de su país. Las capas de bizcocho se casan con crema de coco, y todo esto se cubre con una capa blanca espumosa de merengue y canela. Es un placer mirar y comer. Recomendado: Cocina casera venezolana de Liliana bienmesabe receta.

¿Qué opinas de nuestro resumen de postres latinos? ¿Creciste haciendo uno o más de estos dulces postres en casa? Nos encantaría escuchar su dulce historia y su guía práctica de postres, para que podamos mostrar las recetas favoritas de su familia y la cocina de la abuela. 

¡Comparte aquí tus fotos y recetas de postres!

Fotos: Chocoflan y Chaja Cake: Yulia Bogdanova; Quesitos & Pastel de Guayaba: Michelle Ezratty Murphy/Bowl&Apron; Bien Me Sabe: Liliana Hernandez/Mi Show de Cocina.