El pernil favorito de tu familia

El pernil, pierna o paleta de cerdo deshuesada que se asa a fuego lento durante horas, es la pieza central culinaria de la celebración navideña en muchos países latinos y ciertamente en su tierra natal, dice Liliana Hernández, una de nuestras cocineras venezolanas favoritas. En Caracas, donde creció, y en todo el país, la tradición dicta que la comida principal cada 24 o 25 de diciembre sea un...