Así es el pepián de pollo que Maricza Mancilla espera todos los años para su cumpleaños. Su madre le enseñó a hacer la receta familiar cuando Maricza crecía en Chimatelango. La comida de esta zona del sur de Guatemala se conoce como cherepe, dice ella. ¿Qué es la comida cherepe? Maricza se ríe: “Picante”. Eso tiene mucho sentido. El afamado chile de su patria...