La sopa de fideo es el primer plato familiar en el que pensó Lilia Arroyo Flores cuando pensaba en una receta especial para compartir con la comunidad de Familia Kitchen. “Elegí la sopa de fideo porque: 1) Es absolutamente deliciosa... es súper, súper fácil y se prepara muy rápido. Si crees que no sabes cocinar, esto es algo que puedes cocinar. Cuando llego a casa y me muero de hambre, puedo prepararlo muy rápido y sentirme saciada”, nos dice. También es comida reconfortante accesible y asequible en su mejor versión cocinada por la abuela, en lo que respecta a Lilia.
¿Nunca lo tuviste? La sopa de fideo es un plato acogedor y caliente de pasta fina parecida a fideos, partida en trozos pequeños, dorada con cebolla y ajo y luego cocida a fuego lento durante unos 20 minutos hasta obtener una consistencia cremosa en un caldo de tomate y agua. ¿Cómo le enseñó su madre a adornar su versión de este plato tradicional? “Una vez lista la sopa, los ingredientes que mi familia agrega para hacerla especial son: crema agria o crema mexicana, rodajas de limón para exprimir, queso fresco rallado y tortillas, por supuesto”. Lilia sonríe. “Siempre tienes tortillas”.
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