Atole de Fresa o Atole de Fresa de Vivi: Acogedor y Delicioso

Atole de fresa, una versión con sabor a fresa de una bebida tradicional de maíz mexicana, es la primera receta. vanessa Abeja, conocida como Vivi, hace popular la temporada 3 de su Vivis_Table Serie de cocina en vivo de Instagram, "Alimentando el alma". Para este episodio, a Vivi se le une su amiga de la infancia Martiza, quien “se tira en la cocina”, dice Vivi.

Aunque el atole tiene sabores complejos y requiere un ojo atento a la olla a fuego lento, Vivi se asegura de enfatizar lo simple que puede ser esta receta del “siguiente nivel”. El atole (para aquellos que no tienen la suerte de saberlo ya) es una bebida acogedora que se disfruta caliente o fría y hecha con masa harina. Se remonta a los aztecas y su nombre deriva de la palabra náhuatl. atolón, lo que significa gachas finas aguadas. Como tantas bebidas y platos tradicionales originarios de las comunidades indígenas, la bebida se extendió a otros países de América Latina. El atole viene en una deliciosa variedad de formas y sabores, incluido el chocolate y el sabor especial que Vivi nos muestra cómo preparar hoy: fresa.

Aunque esta es la primera vez que Vivi prepara atole de fresa, queda claro por su episodio en vivo que tiene bastante confianza al preparar la receta. No es de extrañar, ya que este joven chef que trabaja en el Chicago's Asador y bar Bavette's y quien comenzó como vendedora ambulante vendiendo tamales al estilo michoacano es a quien todos sus familiares y amigos llaman con preguntas sobre cocina. El amor de Vivi por la comida está inspirado en su abuela mexicana, dice, quien le enseñó a cocinar. Con nuestro amor compartido por la cocina de la abuela y nuestra creencia en el poder de la familia y las tradiciones alimentarias para recordarnos quiénes somos y de dónde venimos, Familia Kitchen tiene el honor de asociarse con Vivis_Table y mostrar su receta de cocina "Feeding the Soul" Lives. -anhela cada mes. ¡Un saludo a Vivi!

“Tengo la misión de mantener vigentes las recetas de mi abuela. Compartir comida con la gente me llena el corazón”, dice Vivi. “Cuando busco una receta por mi cuenta, dedico una buena cantidad de tiempo a investigar diferentes versiones de la misma. Quiero saber cuáles son los ingredientes principales que van en la receta para seguir honrando la receta y al mismo tiempo agregar siempre mi propio toque”.

Hagamos Atole de Fresa: Vivis_Table Live!

Para celebrar la variedad de sabores y preparaciones del atole, Vivi hace el suyo con fresas y panela y Martiza hace una segunda versión de atole, usando plátano y extracto de vainilla. Ambos son declarados de siguiente nivel por sus creadores.

Vivi preparó sus fresas antes del inicio del Instagram Live, cocinándolas previamente con azúcar moreno y agua durante unos 10 minutos. Si no tienes azúcar moreno a mano, dice: No hay problema. “Lo que me encanta de esta receta es que puedes usar cualquier tipo de edulcorante. Puedes usar azúcar moreno, azúcar normal, leche condensada azucarada, todas esas cosas buenas”.

Una vez que las fresas estén suaves y dulces, Vivi las licúa y las reserva. Si bien cualquier licuadora servirá, Vivi prefiere usar su licuadora de mano. “Recientemente comencé a invertir mucho más en mi cocina porque me encanta cocinar”, explica Vivi. Afortunadamente, su familia se ha dado cuenta y la apoya. Vivi sonríe mientras cuenta cómo ha sido bendecida con regalos de cocina para cumpleaños recientes y otras celebraciones.

No importa qué tipo de leche uses (y realmente puedes usar cualquier tipo de leche, dice Vivi: 2%, 1%, descremada e incluso sin lactosa), definitivamente lo haces. no Quiero que la mezcla de atole hierva. Mientras Vivi hierve a fuego lento, revuelve la olla de leche y prepara su mezcla de maicena en un recipiente aparte, recuerda con Maritza sus días de escuela secundaria y las lecciones de vida que aprendieron. Los temas que abordan incluyen: cómo desarrollar hábitos que le ayuden a tener éxito, cómo cuidarse a sí mismo, la importancia de reconocer cuando está luchando, cómo “ejercitar ese músculo de regreso” y el poder de servir como mentores para otros que pueden estar luchando con la salud mental.

“Estoy aquí para animar a la gente”, dice Vivi, todavía batiendo su atole. “Quiero que todos sean felices. Y cuando inviertes en la gente, ellos regresan a ti”.

Una vez que la mezcla de fresas esté bien mezclada, es hora de agregar lentamente el almidón de maíz. Mientras le dan los toques finales a sus atoles, Vivi y Maritza comparten consejos que les darían a ellos mismos más jóvenes. De su conversación se desprende claramente que la importancia de conocerse a sí mismo (lo que le motiva, le refresca, le inspira y le da energía) es esencial para estas amigas de toda la vida. Vivi explica que una vez que encuentres las cosas en tu vida que realmente alimentan tu alma (ya sea un baile meditativo o largas conversaciones con la familia), puedes comenzar a volver a llenar tu taza y poder retribuir a las personas y los proyectos que amas. Vivi y Martiza también enfatizan la importancia de que las mujeres de color estén representadas y se apoyen entre sí.

Vivi y Maritza conversaron en su Live por más de una hora, pero prometen que hacer atole en realidad no toma tanto tiempo. Dicho esto, si te encanta el proceso súper relajado de dos amigos cocinando atole a fuego lento y manteniéndolo real, tómate todo el tiempo que necesites, te anima Vivi.

Publicaremos muchas más recetas deliciosas en vivo de Vivi con mucha sabiduría de vida sincera en cocina familiar. Sintonízate y únete a nosotros semanalmente mientras continuamos compartiendo la serie “Feeding the Soul” de Vivi en Vivis_Table, con nuestra comunidad Familia Kitchen! Gracias, Vivi y Maritza. 🌟

¿Listo para preparar una acogedora taza de atole de fresa?

Atole de Fresa o Atole de Fresa

Receta por Vivi Abeja

5.0 desde 1 votar

Cocina: mexicano

Porciones

4 a 6

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Hora de cocinar

25

minutos

Ingredientes

• 1 libras fresas frescas, lavadas, cortadas y cortadas en cuartos

• 1/2 taza azúcar morena

• 2 1/2 tazas agua, dividida

• 3 tazas leche (leche entera o baja en grasa, sin lactosa: ¡todas funcionan!)

• 1 canela en rama

• 1/2 cucharadita bicarbonato

• 2 cucharada maicena

Direcciones

• En una cacerola pequeña, cocina las fresas con azúcar y 1 1/2 tazas de agua. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Alejar del calor. Con una batidora de mano o una batidora normal, mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
• En una segunda olla a fuego medio, coloca la leche, la ramita de canela y el bicarbonato de sodio. Calienta la mezcla, revolviendo constantemente. No dejes que la leche hierva.
• Mientras se calienta la leche, coloca en un bol la maicena y el agua. Batir hasta que no queden grumos. Dejar de lado.
• Con una espátula, presione la mezcla de fresas a través de un colador en la olla con la leche caliente, la rama de canela y el bicarbonato de sodio. Mezcle bien para combinar bien.
• Agrega lentamente la mezcla de almidón de maíz a tu olla, revolviendo constantemente.
• Revuelve por unos 10 minutos más o hasta que el atole haya espesado a tu gusto.
• ¡Disfrútalo mientras está caliente!

notas

• Vivi y Maritza nos recuerdan que también puedes hacer atole usando chocolate o plátanos en lugar de fresas para obtener opciones de sabores más deliciosos.