Tostada de tinga de pollo de mi mamá Lula
- noviembre 2020
- Por Arianna Hermosillo
- Receta de México
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Esta es una historia de amor de tinga tostada de pollo. Como escribió Arianna Hermosillo en esta publicación sobre la receta ganadora, durante la Navidad de 2017, mi familia decidió organizar una competencia de cocina de tostadas mexicanas. ¿Quién haría el mejor topping tradicional mexicano?
Las cosas se pusieron competitivas, rápido.
En casa de mi tía Blanca esa Navidad sirvieron muchos platillos deliciosos para untar en tostadas. Lomo o lomo cocido Blanca; su hermana, mi tía Marisela hizo sus famosos nopalitos, y mi cuñado Jorge y mi mamá hicieron tingas de pollo. Los platos tradicionales favoritos que no pertenecen a la competencia, como frijoles y guacamole, completaron las ofertas de la mesa del concurso de tostadas.
¿El ganador? Después de que todos probamos toda la mesa, el pollo cremoso y el poblano de mi cuñado Jorge tinga de pollo claramente ganó el concurso. Se basó en una receta que recibió de su madre, allá en México.
Merecidamente.
Igualmente meritorio, en mi humilde opinión, fue otra receta favorita de la familia presentada ese día de Navidad. Mi mamá Lula trajo su tradicional tinga de pollo, hecha con chile chipotle y manteca de cerdo (sí, manteca de cerdo. Así es como sabes que es de la vieja escuela). La tinga de Lula fue un fuerte competidor en nuestra competencia de cocina y sigue siendo un favorito de la familia para todos nosotros. Aquí está.
Receta de tostadas de tinga de pollo de mi mamá Lula
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