Cómo hacer Arroz con Coco: el acompañamiento de arroz dulce de Colombia

El arroz con coco o arroz colombiano con leche de coco es nuestra forma favorita de agregar un toque dulce a la hora de la cena.

Gracias a uno de nuestros cocineros caseros de comida latina favoritos, Michelle Ezratty Murphy, quien nos muestra cómo hace este clásico lado colombiano. Observa cómo hierve la leche de coco hasta formar una pasta cremosa. Lo que sucede después es casi mágico, dice Michelle. La pasta de coco empapa completamente el arroz, dándole a los granos un color marrón suave y mucho sabor. Luego agrega azúcar moreno y pasas, y el resultado es la dulzura misma: un plato de arroz dulce que te dejará con ganas de comer mucho tiempo después de que te levantes de la mesa.

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