Arroz con Coco o Arroz Colombiano con Coco
- abril 2022
- Por Michelle Ezratty Murphy
- Receta de Colombia
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El arroz con coco es un acompañamiento tradicional colombiano que aporta un toque dulce a una cena entre semana. El arroz adquiere un color dorado por la leche de coco tostada y el azúcar moreno. Ofrece el contrapunto justo de dulce a los platos tradicionales colombianos protagonizados por pescado o pollo. Esta receta es de Michelle Ezratty Murphy, uno de nuestros homecooks favoritos de comida latina.
Esta es su técnica: hierve la leche de coco hasta que se forma una pasta cremosa. Lo que sucede a continuación es delicioso y mágico para tu paladar, dice Michelle. La pasta de coco empapa los granos de arroz, dándoles un color marrón suave y mucho sabor. Agrega azúcar moreno y pasas, y el resultado es un arroz dulce con coco que te dejará deseando la guarnición mucho tiempo después de la comida.
Para más platos tradicionales colombianos, pruebe las famosas recetas familiares de Janeth Palacio Barrera. Empieza con ella patacones estafa hogao salsa. Continuar con su madre Francy's Flan y mojarra entera frita, que Janeth recuerda comer cada vez que iban a la playa en las vacaciones de la infancia. Hoy, Janeth les está enseñando a sus hijos a hacer sus recetas familiares, incluidas las tradicionales arepas colombianas—al igual que el Madrigal familiar hecho en Encanto!-y estos delicioso buñuelos.
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