Verano está aquí y hemos estado ansiosos por los tacos de carne asada. ¿Quién mejor para pedir una receta garantizada (y tan simple) que Vivi Abeja, one of our favorite Mexican cooks? “This recipe is gold to me because when you think of summertime you think of cookouts, and what do you have at Mexican cookouts? Arrachera! Whenever there is a cookout, you can be sure to find lime- and beer-marinated arrachera with some delicious cebollitas on the side.”
Marina la arrachera, el nombre mexicano del filete de falda (o a veces la falda, dependiendo de lo que encuentres) durante un par de horas en cerveza mexicana, jugo de limón y muchas especias. Luego, la carne se carboniza a fuego medio (la preferencia de Vivi) o medio cocida y se cubre con cebolla picada, cilantro y un chorrito de lima. Sírvelo con cebollitas mexicanas asadas, también conocidas como cebollitas, y caliente. tortillas, y le espera una comida inolvidable y que satisfará el alma. No olvides el salsa y guacamole! Aquí te mostramos cómo hacer que esta fiesta fácil y deliciosa sea esencial.
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