Cómo hacer pupusas: el plato nacional de El Salvador

Las pupusas son el tesoro gastronómico nacional de El Salvador y son tan apreciadas que incluso tienen su propio feriado nacional cada segundo domingo de noviembre. Y como, como a muchos de ustedes, aquí en Familia Kitchen nos encantan las pupusas, le preguntamos a una de nuestras cocineras caseras salvadoreñas favoritas: Estela Medrano Benítez, para mostrarnos cómo hacer sus pupusas de queso favoritas. (También nos encanta arepas, gorditas y empanadas, por cierto). Míralo paso a paso en este video, que está en español. Si no hablas español, ¡no hay problema! Puedes encontrar la pupusa de queso de Estela. Ingredientes e instrucciones aquí, traducidos al inglés..

Las pupusas son discos planos parecidos a tortillas hechos con masa harina, rellenos con el relleno que cada uno elige (a la familia de Estela le encanta el queso natural) y luego se cocinan en una plancha caliente, comal o sartén de hierro fundido hasta que estén doradas pálidas por fuera y queso derretido por dentro. Para llevar el sabor a un nivel superior, las pupusas se sirven tradicionalmente con una guarnición de ensalada de col con vinagre, como una mezcla de repollo, zanahorias y cebolla morada llamada curtido, y se cubren con un chorrito de salsa de tomate con un toque picante. ¡La combinación perfecta de deliciosa tarta, dulce y queso!

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