Los tacos de quesabirria son una versión moderna del famoso guiso de birria de Jalisco, que se prepara con carne de cabra, por supuesto. Pero luego, los puestos de tacos de Tijuana comenzaron a experimentar con el uso de carne de res y a reinventar el plato reconfortante en forma de tacos. En el proceso, inventaron un clásico moderno del que no nos cansamos. “Desde la bondad del queso hasta la carne tierna y la combinación de chiles que hacen esa deliciosa salsa, me encanta la quesabirria”, dice Vivi Abeja, Uno de nuestros cocineros de comida mexicana favoritos. “No solo puedes disfrutar de unos deliciosos y sabrosos tacos, sino que también terminas con un caldo que puedes beber para terminar tu comida”.
“Lo que hace que mis tacos de quesabirria sean diferentes es la combinación de chiles que uso y el vinagre. Utilizo mis chiles favoritos, lo que hace que estos tacos sean dulces, ahumados y picantes. También se obtiene un toque ácido del vinagre que ayuda a equilibrar los sabores”.
¡Mira los tacos de quesabirria de Vivi en su video instructivo paso a paso, a continuación! Para obtener más recetas de tacos y una introducción fácil a cómo hacer tus propias tortillas de maíz, mira el video de Familia Kitchen Guía definitiva de tacos con mucha inspiración para el martes de tacos.
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