Dip de chorizo y frijoles negros para picar el día del partido

Esta salsa de chorizo y frijoles negros es un refrigerio imprescindible para el juego del domingo, dice Patty Morrell Cruz. Todos en su casa se agolpan alrededor del aperitivo de queso derretido, y lo untan con nachos recién fritos. PD: No dejes que esa última parte te estrese. Si no quieres freírlos tú mismo y no hacerlos tú mismo, agrega, simplemente abre una bolsa de tus nachos favoritos y siéntate a ver el juego. Sin presión, fácil y delicioso.

Pero no dejes de preparar la salsa. Es rápida y deliciosa. Y definitivamente debería ser uno de tus bocadillos favoritos para el gran partido de febrero, dice Patty. ese bien.

¿Te fijas en los frijoles que usa? Son negros. Así puedes reconocer a Patty, o Chef Patty como la conocen en su sitio web de comida deliciosa. La mesa loca, es cubana. Actualmente vive en Miami, pero sus raíces familiares son de esa isla caribeña, lo que le confiere un gran amor por este ingrediente cubano esencial.

Somos fans eternos de la cocina de Patty (Encuentra más de sus recetas aquí), y nos emocionamos cuando nos envió este refrigerio favorito del día del juego para compartir con el mundo.

Preguntas y respuestas: La historia detrás de la deliciosa salsa de la chef Patty

P: ¿Cómo se te ocurrió esta receta de salsa?

Chef Patty: La salsa original fue muy popular en los años 90 y fue perfecta porque, como novia joven, era muy fácil de hacer y excelente para servir en los días de juego con chips de tortilla.

P: ¿Cómo refleja esta caída su herencia latina?

Chef Patty: Los frijoles negros y el chorizo son dos ingredientes que se usan a menudo en la cocina cubana, por lo que la adición del chorizo fue una combinación natural, ¡al igual que la cobertura de aguacate! Estoy súper orgullosa de mi combinación de ingredientes (aunque probablemente haya miles de versiones por ahí) porque los sabores funcionan tan bien y simplemente porque le agregué mi toque a una receta que había estado haciendo durante 30 años.

P: ¿Con qué frecuencia haces esta salsa y cuándo?

Chef Patty: Suelo prepararla los domingos durante la temporada de fútbol y seguro que la preparo para el gran partido. Los domingos doy de comer a un montón de chicos grandes y esta receta siempre es un éxito.

¿Estás listo para preparar la salsa de chorizo y frijoles negros de la chef Patty?

Dip de queso, chorizo y frijoles negros para picar durante el día del partido

Receta por Patty Morrell-Ruiz

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Cocina: cubano

Porciones

6 a 8

porciones

tiempo de preparación

20

minutos

Hora de cocinar

35

minutos

Ingredientes

• 8 onz chorizo molido

• 16 onz queso crema, ablandado (2 ladrillos)

• 2 tazas frijoles negros o rojos o 1 lata (16 oz) de frijoles refritos

• 1 taza queso cheddar, mozzarella o mezcla mexicana, dividido

• Para los Toppings (Opcional, al gusto)
  

• palta

• cilantro

• cebollas verdes

• jalapeños

• Tomates

• Para las tortillas chipa
  

• 10 tortillas de maíz, cortadas en 6 a 8 triángulos cada una

• 1 taza aceite de canola, para freír

• sal kosher al gusto

Direcciones

• Precalentar el horno a 350º.
• Calienta una sartén apta para horno a fuego medio-alto.
• Agregue el chorizo y cocine durante 5 a 6 minutos. Pase el chorizo a un plato y reserve. Apague el fuego.
• En la misma sartén que se utilizó para cocinar el chorizo, se agrega la crema. Se extiende uniformemente para cubrir el fondo de la sartén.
• Añade los frijoles encima del queso crema.
• Espolvorear la mitad del queso, cubrir con el chorizo y espolvorear el queso restante.
• Pasar al horno y hornear durante 25 minutos.
• Decore con los ingredientes que prefiera y sirva con tortillas chips. Para preparar su propia receta, consulte a continuación. ¡Disfrute!
• Para hacer tus propias tortillas fritas:
• Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido o de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega las tortillas chips en tandas, para no amontonar la sartén. Fríe hasta que las tortillas estén crujientes y doradas, aproximadamente 2 minutos cada una.
• Con una espumadera, transfiera las papas fritas a una rejilla para enfriar o a un plato cubierto con papel toalla. Sazone inmediatamente con sal.
• Repita con los triángulos de tortilla restantes.
• Sirva con la salsa caliente derretida. Disfrute y que gane su equipo favorito.