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Tacos de carne molida con cebolla y cilantro para preparar fácilmente entre semana para la abuela

Ground beef tacos La Criolla Maria Chaparro

Estos tacos de carne molida representan ambos lados del árbol de comida familiar de María de Lourdes Torres Chaparro. La copropietaria de Empresa de especias y hierbas La Criolla —una de las primeras empresas latinas de fabricación de alimentos en Chicago— creció en un hogar que era tanto mexicano como puertorriqueño.

No hay nada más mexicano que los tacos, por supuesto. Pero en lugar del típico chile en polvo, la carne molida se cocina con Adobo con sazón, una mezcla de dos condimentos tradicionales que los cocineros puertorriqueños han estado espolvoreando sobre platos de carne y pollo durante décadas. Esta popular mezcla de especias de La Criolla incluye semillas de achiote molidas, que le dan a muchos platos boricuas su característico tono anaranjado y sabor terroso a nueces.

¿Te gustan los clásicos criollos como Arroz con pollo (dato curioso: el plato que lanzó Familia Kitchen) y pernil asado a fuego lento? Entonces eres fanático del achiote, también llamado achiote En la cocina latina, el sabor de la especia es parecido al de la cúrcuma, al de la páprika, pero más suave. Todo lo que María sabe es que su condimento más vendido hace que sus tacos de carne tengan un sabor extra bueno. “Me gusta usar adobo con sazón porque le da color y sabor a la comida”, dice.

Estos tacos sencillos reflejan la riqueza de su herencia familiar. “Mi papá es de Guanajuato, México, y mi mamá era de Peñuelas, Puerto Rico”, dice María, quien nació en Chicago. “Recuerdo haber visto a mi abuela cocinar mucha comida mexicana, pero yo no. Es demasiado trabajo, no tengo tiempo. Intento cocinar comida fácil y sencilla”.

Como la mayoría de las cocineras que conocemos, María cocina por intuición y memoria. “No mido nada, solo corto. Cocino a mi manera. Como ayer hice un guiso de pollo al horno y puse nuestro condimento de pollo y nuestro adobo con sazón, con arroz blancoYo también hago Arroz con Gandules.”Todos con especias La Criolla, por supuesto. “Tengo un armario lleno de ellas. Me encanta el adobo con sazón, y también Nuestro ajo y hierbas y pimienta de limón mezclas.”

Jose Chaparro and Maria Chapparo of La Criolla spice company
María y José Chaparro, propietarios de La Criolla Inc., una empresa de fabricación de alimentos con sede en el área de Chicago que se especializa en especias hispanas artesanales mezcladas a mano, desde su fundación en 1957.

La mayoría de sus platos se preparan rápidamente. Trabaja junto a su marido José y dedica muchas horas todos los días a su empresa fundada en 1957. Como la mayoría de las madres trabajadoras, no tiene mucho tiempo para preparar comida por la noche, dice María.

Una razón más por la que recurre a estos deliciosos y fáciles tacos una vez a la semana. “Cocino la carne molida con cebollas salteadas y cilantro, y a veces le agrego un poco de queso, ya sea muenster o mozzarella, y algunos jalapeños encima. Tal vez también un poco de queso fresco desmenuzado”. Sí, en menos de media hora están listos para comer. Éxito.

Bono: “A mi hijo y a sus amigos les gustan mucho”, sonríe María.

¿Te encantan los tacos? Nosotros también. Encuentra muchas más recetas en nuestra Guía definitiva de tacos del martes de Familia Kitchen, con toneladas de Recetas de tacos mexicanos: carne de res, pollo, cerdo, pescado, camarones, vegetariana y vegana. Además: 1 tostada de tinga de pollo fácil8 recetas de salsa familiares famosasNuestras recetas favoritas de guacamole y nuestro guía paso a paso para hacer tortillas de maíz!

¿Tienes hambre de los deliciosos y fáciles tacos de carne molida de María?

Tacos de carne molida con cebolla y cilantro para una cena fácil entre semana

Receta por María Chaparro
5.0 desde 1 votar
Cocina: Mexicana, puertorriqueña
Porciones

4

porciones
tiempo de preparación

5

minutos
Hora de cocinar

15

minutos

Ingredientes

  • 1 libras Carne molida

  • 1/2 cebolla blanca, picada

  • 2 cucharada aceite de oliva

  • 1/2 racimo cilantro fresco, picado

  • 1 cucharada Adobo con mezcla de condimentos sazón

  • 12 tortillas de maíz (3 por persona)

  • 1/2 taza queso, muenster rallado o mozzarella

  • Para guarniciones (opcional)
  • Chiles jalapeños en escabeche o frescos, cortados en rodajas

  • Queso fresco desmenuzado

Direcciones

  • Cortar la cebolla en cuadritos. Picar el cilantro.
  • Coloque una sartén a fuego medio-bajo.
  • Calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla y el cilantro y saltear durante 2 a 3 minutos.
  • Agregue la carne molida y mezcle con el adobo con sazón. Deje que la carne hierva a fuego lento hasta que no quede color rosado.
  • Pruebe la mezcla de carne molida. Agregue más adobo con sazón, si es necesario. Apague el fuego.
  • Coloca las tortillas de maíz en un comal o sartén de hierro fundido caliente, hasta que comiencen a ablandarse. Mientras se calientan, agrega 1 o 2 cucharadas de queso en el centro de cada tortilla.
  • Cuando las tortillas estén calientes y listas, agregue aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de carne molida en el centro de cada una.
  • Dobla cada tortilla por la mitad y apila tres al lado de la otra en cada plato. Si lo deseas, decora con aderezos opcionales: jalapeños encurtidos o frescos cortados en rodajas finas y queso fresco desmenuzado.

notas

  • María dice que utiliza carne molida sin grasa 96% para cocinar de manera saludable y rápida.
  • Debido a que los condimentos La Criolla son bajos en sodio, María dice que se debe usar un poco más de especias (1 cucharada en lugar de 1 cucharadita) del adobo con sazón para realzar el sabor.

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