Desempacando y horneando el famoso pastel dominicano de Angela

Familia Kitchen envió por correo a una de nuestras cocineras y panaderas favoritas, Michelle Ezratty Murphy, un paquete súper especial de Brooklyn, el famoso Panadería de Ángela. ¿Su contenido? dos cajas de el legendario Dominican Cake Mix de la pastelería: vainilla y chocolate para un postre doblemente delicioso DIY.

Desde 2003, Angela's Bakery ha sido un hito en el área de la ciudad de Nueva York para todos los que buscan dulces y golosinas auténticas de la República Dominicana, sobre todo el pastel dominicano de la tienda, un postre definitorio en la República Dominicana. Bizcocho Dominicano es legendario por su textura aireada única y su glaseado de merengue. La fundadora y homónima Angela abrió la tienda después de tomar una clase con una amiga y descubrir que tenía una habilidad especial para hacerlo. Hoy, el negocio está a cargo de su hija, Rose, quien creció trabajando en la tienda familiar. ”El de Ángela fue mi primer trabajo. Nunca trabajé en ningún otro lado”, dice Rose. “Tenía 16 años, era un niño. Trabajé en el frente, tomando órdenes. ¡Aprendí mucho sobre la gente!” Hoy en día, es presidenta y directora ejecutiva de Angela's y supervisa la panadería y sus crecientes servicios de pedidos por correo.

“Con la repostería creo que ha sido un éxito porque mi mamá solo usa los mejores ingredientes en nuestras tortas. Ella siempre dice: yo no compro nada que esté en oferta. De hecho, hizo una entrevista hace años y le preguntaron: ¿Qué es lo que hace que tus pasteles sean tan buenos? Y ella dijo: Yo no regateo: todo depende de la calidad de tus ingredientes. Mi mamá decía: 'Lo más caro es lo mejor'”. La calidad es calidad y no se puede negociar. Eso significa usar la mejor mantequilla, la mejor harina, los mejores huevos.

“Verá en la caja que recibe que incluimos una tarjeta que enviamos. Sugerimos las marcas que debe buscar en la tienda cuando haga nuestro pastel”, dice Rose. "Siempre decimos sobre mi mamá: 'Le gusta lo bueno y le saca el jugo'". Significado: a Angela le gustan las cosas buenas, y luego usa hasta la última gota de la bondad en cada ingrediente para obtener los máximos resultados que puede saborear en cada uno. morder.

(Para obtener más delicias de DR, consulte las recetas favoritas de la familia que Rose compartió con nuestra comunidad de Familia Kitchen para conocer dos de sus platos dominicanos favoritos: mangú con los tres (actualmente dos) golpes y chuletas de cerdo con arroz con guandules.)

Los que no vivimos cerca de Brooklyn estamos de enhorabuena. La torta dominicana de Angela's está a un clic de distancia, gracias a las mezclas envasadas de envío rápido de la panadería con instrucciones paso a paso sobre técnica e ingredientes.

Mientras tanto, en Arizona, Michelle y su esposo puertorriqueño (fuera de la pantalla), Pat, estaban más que listos para abrir la caja, intentar hornear y probar los dos bizcochos DR tradicionales de Angela's Bakery. Mira cómo resultaron los pasteles de Michelle en su video paso a paso, a continuación.

"Ambos pasteles resultaron hermosos", informó Michelle. ”A todos en mi casa les encanta el chocolate, pero me entusiasmó especialmente el bizcocho dominicano de vainilla, que requería jugo de piña en la mezcla y cobertura de frutas de piña. También usé un poco de ron. La lista de posibles ingredientes del pastel de chocolate incluye jugo de naranja: ¿qué tan increíble es eso? También me encanta cómo llegaron las cajas con mezclas de harina de alta gama, listas para usar. Las instrucciones eran claras y sabía exactamente qué tipo de mantequilla y otros ingredientes comprar y hornear. Hizo que fuera muy fácil tener un pedacito del paraíso dominicano en mi cocina en Arizona”.