Buñuelos colombianos: cómo hacer la delicia crujiente que se ve en Encanto

Esta receta de buñuelos proviene de dos de nuestros cocineros caseros favoritos de herencia colombiana, Janeth y Luna Barrera. La madre y la hija del área de Pilsen, Chicago, se inspiraron mucho con la película de Disney Encanto, inmediatamente fueron a su cocina y prepararon dos de los platos de la película. Empezaron con lo clásico. arepas de queso, usando la receta familiar colombiana de Janeth, y luego pasó a los buñuelos crujientes con queso (que son muy diferentes de los buñuelos mexicanos).

Luna ayuda a su mamá a preparar la mezcla de queso cotija, huevos y leche. Luego dan forma a bolas de masa del tamaño de una pelota de ping pong y las fríen en la sartén de hierro fundido caliente con unas pinzas. "Se ve muy BIEN", dice Luna. Vigila la sartén, saltando emocionada, mientras espera que los buñuelos adquieran un tono dorado bruñido por ambos lados. "No puedo esperar para comerlos". Luna decide que le encantan los buñuelos tanto como las arepas porque ambos tienen queso y el queso es una de sus comidas favoritas. "Voy a prepararlos para cada postre que tengamos", dice Luna.

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