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Dulces Buñuelos Mexicanos de Anjie para el Postre

buñuelos

Los buñuelos mexicanos son un postre de masa frita con canela y azúcar que se sirve caliente, y nos encanta todo sobre ellos. Un regalo especial para niños y adultos por igual, los buñuelos son lo más destacado de la temporada navideña en México.

¿Es de extrañar anjie villalobos, one of our favorite Mexican-food cooks and a grandmother, has these buñuelos in her treasury of desserts? She has three grandchildren who live near her in southern California and love spending time with her in the kitchen. These buñuelos are abuela cooking at its most authentic and dulce.

Anjie le mostró al equipo de Familia Kitchen cómo prepararlos en una clase magistral de postres de cocina de abuela, friendo expertamente las rondas de harina hasta que estén doradas en menos de un minuto cada una. Luego, rápidamente roció cada buñuelo muy caliente, todavía brillante con aceite, con una pizca generosa de la cobertura de canela y azúcar que había preparado antes.

Vimos cómo el polvo de canela y azucar se hundía dulcemente en la masa caliente. Parecía demasiado bueno para resistirse.

So, we didn’t. Turns out: Buñuelos taste even more delicioso than they appear.

Anjie los repartió y el lote de 10 desapareció en minutos. Son tan ligeros, tan delicados, tan crujientes. Los buñuelos son la mezcla perfecta de canela hormigueante y harina aterciopelada.

Su dulce sabor nos llevó directamente a la infancia, y no nos importó un poco cuando nuestras puntas de los dedos y lenguas ardían un poco.

Para obtener más recetas mexicanas y del sudoeste de Anjie, famosas por la familia, echa un vistazo a su increíble salsa de aguacate y serrano, guacamole, pozole de pollo con chile verdefrijoles de olla mexicanos o frijoles refritos, y ajo camarón tacos—servido en ella tortillas de maiz hechas a mano (ver cómo hacerlos set-by-step).

¿Tienes hambre de estos buñuelos azucarados con canela?

Dulces Buñuelos Mexicanos de Anjie para el Postre

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Receta por anjie villalobos Cocina: mexicano
Porciones

10

porciones
tiempo de preparación

45

minutos
Hora de cocinar

30

minutos

Ingredientes

  • Para la cobertura de azúcar y canela
  • 1/2 taza 1/2 azúcar granulada

  • 1/4 taza 1/4 canela molida

  • para la masa
  • 2 tazas 2 harina

  • 1 cucharadita 1 Levadura en polvo

  • 1 cucharada 1 azúcar

  • 1/2 1/2 cucharadita de sal

  • 3/4 tazas 3/4 agua, tibia

  • 4 cucharada 4 aceite vegetal

  • 1 taza 1 harina, para espolvorear sobre la superficie de trabajo

  • 2 2 a 3 taza de aceite vegetal, para freír

Direcciones

  • Mezclar la canela y el azúcar en un bol. Dejar de lado.
  • En un tazón, agregue los ingredientes de la masa seca: harina, polvo de hornear y sal. Mezclar todo junto.
  • Agregar el agua tibia y el aceite. Mezcle los ingredientes secos y húmedos con un tenedor o con las manos hasta que pueda formar una bola con la mezcla de harina.
  • Mueva la bola de masa a su espacio de trabajo. Con las manos amasar la masa durante unos 5 minutos. Cuando se sienta suave y flexible, estará listo.
  • Vuelva a enrollar la masa en una bola. Regrese la masa a su tazón y cubra con una toalla de cocina. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Después de que la masa haya reposado, divide la bola grande en 10 trozos más pequeños del mismo tamaño.
  • Golpee y enrolle cada uno en una pequeña bola de masa.
  • Espolvorea harina en tu superficie de trabajo y en tu rodillo. Uno por uno, enrolle cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de ancho y ¼ de pulgada de grosor.
  • Coloque cada disco de harina sobre papel pergamino, asegurándose de que no se toquen entre sí (o se pegarán).
  • Vierta el aceite en una sartén u olla, de modo que tenga al menos 2 pulgadas de alto. Encienda el fuego a medio alto. Después de unos 10 minutos, cuando el aceite alcance los 350°, estará listo para comenzar a freír.
  • Usando pinzas, fríe cada disco de harina, uno a la vez. Sostén el buñuelo debajo de la superficie del aceite, unos 30 segundos por lado. Cuando ambos lados tengan un color dorado claro, coloque cada disco de masa frita en un plato forrado con toallas de papel o en una bandeja para hojas.
  • Inmediatamente espolvorea una cantidad generosa de la mezcla de canela y azúcar sobre cada buñuelo mientras aún está caliente (para que se pegue la cobertura). Servir con Chocolate caliente mexicano para obtener resultados óptimos!

notas

  • Los buñuelos también se pueden servir rociados con un almíbar hecho con piloncillo dorado (azúcar integral de caña sin refinar) derretido con canela, extracto de vainilla, clavo y un poco de agua.

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