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Tacos de camarones auténticos, con ajo y fáciles

Anjie shrimp tacos

Estos tacos de camarones con ajo son su solución gastronómica garantizada para complacer cuando desea servir a una multitud hambrienta, rápido. Es por eso que son una cena favorita entre semana en la casa de una de nuestras cocineras abuelas favoritas de comida mexicana. anjie villalobos.

Además, los tacos de camarones son una de esas comidas que hacen felices a las personas (a menos que alguien tenga alergia a los mariscos, como una de sus hijas”, dice Anjie, bromeando, “es una parodia”). De lo contrario, está listo para irse, promete: "A todo el mundo le encantan los tacos de camarones".

Lo mejor de todo: estos tacos se juntan rápidamente. En solo unos 30 minutos, la cena está sobre la mesa. “Es fácil, es rápido, es saludable y es delicioso. Los hago al menos una vez a la semana”.

Este es su truco para abastecerse, dice Anjie. “Siempre trato de asegurarme de tener camarones congelados en mi congelador. El resto de los ingredientes son cosas que suelo tener: cilantro, chiles serranos, cebolla, ajo”.

Si no tienes todas las guarniciones a mano, no hay problema, agrega. Estos tacos son infinitamente adaptables. “Mi receta de tacos de camarones varía de un día a otro, dependiendo de lo que tenga en el refrigerador”.

Clave de su delicia: mucho ajo. “Oh, sí”, sonríe Anjie. “El ajo es clave. Yo uso montones y montones de ajo en estos. También hago mitad mantequilla, mitad aceite de oliva. Eso es algo que hago mucho en mi cocina. Solía usar uno u otro, pero descubrí que realmente agrega un sabor agradable cuando los mezclas. Usar la combinación mitad y mitad hace que los camarones sean absolutamente deliciosos, ¡con mucho, mucho ajo, por supuesto!

Y si tiene 15 minutos adicionales, recomienda servirlos en tortillas de maíz caseras (vea las recetas de Anjie). tortillas de maíz paso a paso cómo hacer, aquí). ”Tradicionalmente, se sirven sobre maíz, pero conozco mucha gente a la que le gustan sus tacos de camarón con tortillas de harina. Sin embargo, definitivamente me gusta más el mío con maíz”.

Para probar más recetas familiares mexicanas y del suroeste de los EE. UU. de Anjie, échale un vistazo a su pozole de pollo con chile verde, salsa de aguacatefrijoles de olla mexicanos o frijoles refritos, y el famoso guacamole de su familia.

¿Listo para hacer los tacos de camarones con ajo de Anjie?

Tacos de camarones auténticos, con ajo y fáciles

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Receta por anjie villalobos Cocina: mexicano
Porciones

4

porciones
tiempo de preparación

20

minutos
Hora de cocinar

10

minutos

Ingredientes

  • 3 cucharada 3 aceite de oliva

  • 1 cucharada 1 manteca

  • 6 clavos de olor 6 ajo picado

  • 40 a 48 40 a 48 camarones, grandes, pelados y desvenados, sin cola

  • 1/2 cucharadita 1/2 sal, o a tu gusto (A Anjie le encanta la sal)

  • 1/4 cucharadita 1/4 pimenton

  • 1/2 cucharadita 1/2 hojuelas de chile rojo

  • 2 2 limas, en jugo

  • 3 a 4 cucharada 3 a 4 cilantro picado

  • 8 8 tortillas de maíz amarillo, compradas en la tienda o fresco

  • las guarniciones
  • repollo, finamente rallado

  • aguacate, en rodajas finas

  • crema mexicana, rociada

  • cilantro, finamente picado

  • cebolla, finamente picada

  • rodajas de lima, exprimidas

  • salsa verde

Direcciones

  • hacer los camarones
  • En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
  • Mezcle el aceite de oliva y el ajo.
  • Agregue la sal, el pimentón, las hojuelas de chile y el jugo de lima. Remover.
  • Agregue los camarones y déjelos chisporrotear hasta que estén completamente cocidos y el ajo se haya caramelizado.
  • Baje el calor de la estufa. Agrega el cilantro picado y revuelve.
  • Rellene Tacos, Adorne y Sirva
  • Caliente las tortillas de maíz hechas a mano o compradas en la tienda (preferiblemente directamente sobre una estufa de gas, si tiene una). De lo contrario, use una plancha caliente para calentar ambos lados durante aproximadamente 1 minuto por lado.
  • Rellene cada tortilla con 5 a 6 camarones y rocíe una o dos cucharadas del líquido de la sartén con ajo sobre ellos.
  • Adorne generosamente con repollo finamente rallado, crema mexicana, salsa, rebanadas de aguacate, cebolla picada, cilantro picado y unas gotas de lima.

notas

shrimp tacos anjie
Cocine los camarones en su mezcla de mucho ajo, chiles serranos, limón, sal y cilantro.
shrimp tacos anjie
Coloque en capas de cuatro a cinco trozos de camarones (maravillosamente dorados en la salsa de aceite de oliva, mantequilla y ajo) sobre cada tortilla de maíz.
shrimp tacos anjie
Último paso: decorar con repollo en rodajas finas, aguacate, cebolla, crema mexicana y unas gotas de lima.

Foto superior: Michelle Ezratty Murphy

Fotos abajo: Anjie Villalobos

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