Flautas de pollo rojas y verdes de Frida Kahlo

La estrella de hoy serie frida viernes Los platos tradicionales mexicanos que protagoniza la famosísima pintora Frida Kahlo que se sirven en su casa son estos flautas de pollo, con salsa roja y verde. Este plato se sirvió en una fiesta que Frida organizó para amigos y familiares durante la fiesta de los Reyes Magos o Epifanía en 1942, aunque seguramente todos disfrutaron de las flautas de pollo durante todo el año en La Casa Azul, donde Frida vivió con su querido esposo. el muralista Diego Rivera.

este autentico receta es típica de la cocina de Guadalajara y Puebla, favoritas de Frida y Diego, según el recetario Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo,  coescrito por Guadalupe Rivera, la hija de Diego, y Marie-Pierre Colle. Nuestro centro de atención en las flautas de pollo—tacos de tortilla de maíz fritos y bien enrollados—es en honor a las siete ciudades Frida Kahlo inmersiva espectáculo, el trabajo del pintor mexicano y su vida más grande que la vida se celebran con luz, sonido y visuales envolventes en: Boston, Chicago, Dallas, Denver, Houston, Los Ángeles, Pittsburgh, San Francisco y Toronto. Para más información y entradas, visita https://www.immersive-frida.com.

Y si vives o estás en el área de Chicago, ve a más Frida en el Museo Nacional de Arte Mexicano. Hogar de una de las colecciones de arte mexicano más grandes de los Estados Unidos, el museo presenta dos exposiciones sobre el artista este año. El primero es Alrededor de Kahlo: obras de la colección permanente, 5 de marzo de 2022 al 15 de enero de 2023. El segundo es Frida Kahlo, Sus Fotos, una poderosa exposición de su propia fotografía, abierta del 1 de abril al 6 de agosto de 2022. Planeamos ir a las tres exposiciones aquí en Familia Kitchen. ¡Y luego ven a casa y cocina como ella!

Mientras tanto, ¡comamos como Frida!

¿Tienes hambre de las flautas de pollo rojas y verdes de Frida?

Flautas de pollo rojas y verdes de Frida Kahlo

Receta por Guadalupe Rivera, Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo

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Cocina: mexicano

Porciones

6 a 8

porciones

tiempo de preparación

20

minutos

Hora de cocinar

45

minutos

Ingredientes

• 20 largo tortillas, maíz

• 1 taza cordero, cocido y desmenuzado

• 1 taza pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

• 3 a 4 tazas aceite de maíz, para cubrir y freír las flautas en tandas

• 1 taza crema espesa

• 1 cabeza lechuga romana, rallada

• 1/2 libras queso añejo, desmenuzado (o parmesano)

• Salsa roja

• 12 chiles guajillos asados

• 1 o 2 dientes de ajo asados

• sal al gusto

• Salsa Verde

• 20 tomatillos

• 4 Chiles Serranos

• 1 Clavo ajo

• sal al gusto

• 1 aguacate, pelado y triturado

Direcciones

• Rellena 10 tortillas con cordero y 10 con pollo2. Enrollar bien y freír en aceite muy caliente
• Escurra sobre papel marrón (o toallas de papel apiladas dos veces).
• Disponer las flautas en una fuente de servir.
• Cubre un extremo de las flautas con salsa roja.
• Cubra el otro extremo con salsa verde.
• Vierta la crema en el medio, para parecerse a la bandera mexicana.
• Decorar con lechuga y espolvorear con el queso.
• Salsa roja
• Para hacer la salsa roja, remoja los chiles guajillos en agua caliente por 15 minutos
• Triture con el ajo, la sal al gusto y la cantidad de agua necesaria para hacer una salsa mediana a espesa.
• Salsa Verde
• Para hacer la salsa verde, cocina los tomatillos, los chiles serranos y el ajo en una pequeña cantidad de agua con sal.
• Haga puré y mezcle con el aguacate.

notas

• Estas flautas de pollo rojas, blancas y verdes, como la bandera mexicana, son ideales para cocinar y servir en una fiesta nacional mexicana, como el Día de la Independencia de México, ¡el 15 de septiembre!