Las carnitas de Frida Kahlo, hechas con solo 6 ingredientes

Las carntas son la receta estrella de esta frida viernes, en nuestra serie que destaca los platos favoritos que se sirven en La artista mexicana Frida Kahlos home, la famosa Casa Azul en Coyoacán, México.

Una pintora legendaria y esposa de un pintor Diego RiveraFrida estaba inmensamente orgullosa de la cocina tradicional de su país y le encantaba organizar cenas y fiestas mexicanas para familiares y amigos. Esta es su receta favorita de carnitas, como se relata en un hermoso libro de cocina de 1994 de Guadalupe Rivera, hija de Diego, quien vivió con los dos artistas durante la década de 1940. Las fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de una vida con Frida Kahlo, Guadalupe escribe que fue su propia madre, la modelo, escritora y segunda esposa de Diego Lupe Marín, quien enseñó a Frida a cocinar, utilizando recetas de su propia abuela.

“Como muchas damas de su época”, recuerda Guadalupe en su libro de cocina, escrito con Marie-Pierre Colle, “mi abuela se apoyaba en un libro de cocina que era venerado como un clásico en Guadalajara. Se llamaba Recetas Prácticas para Amas de Casa … Frida consultaría más tarde un libro de cocina que pertenecía a su madre. Llamado El cocinero de Nuevo México“Era una colección de las recetas tradicionales más finas y sabrosas. Con el tiempo heredé estos libros de mi abuela y de Frida, con sus propias recetas y secretos de cocina, los mismos que aparecen en este libro”.

En Fiestas de FridaGuadalupe recuerda un día de abril muy caluroso en el que ella, Frida y un grupo de amigos hicieron una excursión de un día a los canales llenos de flores de Xochimilco. En su hermosa canasta llena de deliciosos bocadillos tradicionales para el almuerzo, las protagonistas eran estas deliciosas carnitas. Pruébelo usted mismo para ver cómo sabía su fiesta ese día especial.

Si te gusta esta receta, echa un vistazo a nuestras otras favoritas de Frida, que incluyen: lunar negro, tamales rojos con puerco, flan tradicional sirvió en su boda con Diego en 1929, Tacos de camarones, y clásico frijoles refritos.

Listo para hacer el favorito de Frida Carnitas ¿Receta?

Receta de carnitas de Frida Kahlo

Receta por Guadalupe Rivera, Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo

5.0 desde 2 votos

Cocina: mexicano

Porciones

6 a 8

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

Hora de cocinar

1

hora 

Ingredientes

• 3 libras carne de cerdo deshuesada, de la pierna, cortada en cubos de 2 pulgadas

• 2 cebollas, grandes, cortadas por la mitad

• 4 clavos de olor ajo

• sal al gusto

• 2 cucharada manteca de cerdo (ver sustituciones en las notas de cocina, a continuación)

• 1 1/2 tazas Leche

Direcciones

• Coloque la carne de cerdo en una cacerola con agua hasta cubrirla.
• Añade la cebolla, el ajo y la sal al gusto.
• Cocine durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne de cerdo esté tierna.
• Escurra bien y deseche la cebolla y el ajo.
• Calienta la manteca y la leche con sal al gusto en una cacerola grande.
• Agregue los trozos de cerdo para cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la leche se cocine por completo y la carne esté dorada.

notas

• Como la mayoría de las recetas mexicanas tradicionales, esta requiere manteca de cerdo. Si prefiere sustituirlo por una alternativa más disponible o más saludable, una opción es usar mantequilla (asegúrese de que sea 100%). Una buena regla general es usar 3 cucharadas de mantequilla por 2 cucharadas de manteca. También puedes sustituirlo por aceite de oliva en una proporción de 1 a 1.
• Ese día en Xochimilco en 1942, Frida, Guadalupe y sus amigos se dieron un festín con estas carnitas además de estas golosinas tradicionales empacadas en su canasta de almuerzo: guacamole, sándwiches de cerdo sazonado, salsa de chile manzano, salsa roja, ensalada de frutas y ponche de granadina.