Frijoles refritos de Frida Kahlo

Los frijoles refritos son uno de los primeros platillos que la pintora Frida Kahlo aprendió a preparar para su esposo, el legendario muralista mexicano Diego Rivera, cuando ella era recién casada. A Diego le encantaron espolvoreadas con queso y servidas con totopos crujientes, informa su hija Guadalupe Rivera en su libro de cocina escrito con Marie-Pierre Colle, Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo.

¿Quién le enseñó a cocinar a la joven Frida? Nada menos que la escritora/modelo Lupe Marín, la segunda esposa de Diego antes de que él la dejara para casarse con Frida. Lupe, además de ser una ex mujer muy comprensiva, era una gran cocinera y transmitió sus técnicas y recetas a Frida ya su hija Guadalupe. 

Cocinemos como Frida en honor a su arte

Estamos celebrando favorito platos tradicionales mexicanos amados por Frida como estos frijoles refritos en honor a sus muchas exhibiciones este año. Una de las artistas más famosas y reconocibles de todos los tiempos, Frida Kahlo está en todas partes en este momento. Gracias a una ciudad de siete Frida Kahlo inmersiva espectáculo, el trabajo del pintor mexicano y su vida más grande que la vida se celebran con luz, sonido y visuales envolventes en: Boston, Chicago, Dallas, Denver, Houston, Los Ángeles, Pittsburgh, San Francisco y Toronto. Para más información y entradas, visita https://www.immersive-frida.com.

Y si vives o estás en el área de Chicago, ve a más Frida en el Museo Nacional de Arte Mexicano. Hogar de una de las colecciones de arte mexicano más grandes de los Estados Unidos, el museo presenta dos exposiciones sobre el artista este año. El primero es Alrededor de Kahlo: obras de la colección permanente, 5 de marzo de 2022 al 15 de enero de 2023. El segundo es Frida Kahlo, Sus Fotos, una poderosa exposición de su propia fotografía, abierta del 1 de abril al 6 de agosto de 2022. Planeamos ir a las tres exposiciones aquí en Familia Kitchen. ¡Y luego ven a casa y cocina como ella!

Y ahora, a los famosos frijoles de Frida. Le sugerimos que los sirva junto con este arroz clasico mexicano receta presentado por una de nuestras abuelas cocineras mexicanas favoritas, gollita gonzalez?

¿Listo para hacer los frijoles refritos que Frida le sirvió a Diego?

Frijoles refritos de Frida Kahlo

Receta por Guadalupe Rivera, Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo

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Cocina: mexicano

Porciones

8

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

Hora de cocinar

30

minutos

Ingredientes

• 1/2 libras manteca de cerdo (o aceite de cocina de su elección; consulte las notas a continuación)

• 1 cebolla, finamente picada

• 3 tazas pinto cocido u otros frijoles

• 1 taza líquido de cocción de los frijoles

• sal al gusto

• queso añejo rallado (o parmesano), como guarnición

• totopos (chips de tortilla fritos)

Direcciones

• Caliente la manteca de cerdo (o el aceite de cocina que prefiera) en una sartén.
• Cuando comience a humear, agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada.
• Agregue los frijoles y su líquido de cocción.
• Triture los frijoles para hacer un puré.
• Sazonar con sal al gusto.
• Cuando los frijoles estén bien fritos y se despeguen del fondo de la sartén al revolverlos, retíralos del fuego.
• Coloque los frijoles fritos en un plato para servir.
• Espolvorear con queso y decorar con totopos.

notas

• Como muchas recetas mexicanas tradicionales, esta requiere manteca de cerdo. Si prefiere sustituir una fuente de grasa alternativa más disponible o más saludable, una opción es usar mantequilla (solo asegúrese de que sea mantequilla 100%). Una buena regla general es usar 3 cucharadas de mantequilla por 2 cucharadas de manteca. También puede reemplazarlo con aceite de oliva en una proporción de 1 a 1, nosotros lo hacemos.
• Fiestas Fridas sugiere dar forma a estos frijoles en un tronco al momento de servir.