Carne Mechada Clásica para Arepas Venezolanas

“La carne mechada es uno de los rellenos más populares para arepas en mi país natal”, dice Liliana Hernández, una de nuestras cocineras caseras venezolanas favoritas. "A todos en mi familia les encanta esta rica y sabrosa mezcla de carne de res desmenuzada, ají dulce, pimientos verdes y rojos, ajo y salsa inglesa, que llamamos salsa Inglesa".

Ella y su familia ahora viven en el área de Atlanta, pero Liliana mantiene viva su herencia familiar a través de su cocina. Empezando por las arepas, que se enorgullece de preparar casi todas las semanas. "Arepas, por supuesto, son los alimentos más identificados con mi patria y con nuestro pan de cada día. Elaborados con harina de maíz molida y cocinados en una plancha o budare, los comemos solos, con mantequilla o rellenos con uno de los muchos deliciosos rellenos, incluido este: carne mechada”.

”Otro relleno clásico para arepas es reina pepiada, que lleva el nombre de una reina de belleza venezolana de los años 50 y está elaborado con aguacate, pollo desmenuzado y cebolla picada. Amo los dos. Hoy tengo el honor de compartir esta receta de mi tradicional carne mechada. ¡Disfrutar!"

Para hacer auténticas arepas venezolanas, mira la clase magistral paso a paso de Liliana aquí. Para conocer más recetas familiares tradicionales de Liliana en su tierra natal, pruebe su receta que le cambiará la vida. bizcocho bienmesabe, plato principal de asado negro para celebraciones, queso fundido para empezar fiestas tequeños, reina pepiada relleno de arepa y el favorito de su madre ensalada rusa ensalada de patatas. Todos son 100% deliciosos. Y asegúrese de ver a Liliana en su canal de YouTube. mi show de cocina, donde se está abriendo camino a través de todos sus favoritos venezolanos ¡platos!

¿Listo para hacer el relleno de arepa de carne mechada de Liliana?

Carne Mechada Clásica para Arepas Venezolanas

Receta por liliana hernandez

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Cocina: venezolano

Porciones

6

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Hora de cocinar

1

hora 

30

minutos

Ingredientes

• 1 libras Filete de flanco

• 2 tazas agua

• 4 cucharada aceite de oliva

• 1 largo cebolla

• 4 clavos de olor ajo

• 1 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde

• 2 ají dulce o chile dulce venezolano O

• 1/4 chile habanero (opcional)

• 1 cucharadita salsa inglesa

• 2 latas tomates, pelados y con su salsa (28 oz cada lata)

• 1/2 taza vino blanco

• 1/4 taza caldo de carne

• 1 cucharadita comino

• 1 cucharada azúcar o ketchup o salsa barbacoa ahumada

• sal al gusto

• Pimienta al gusto

Direcciones

• Coloque el bistec de flanco, cortado en trozos de 2 pulgadas, con el agua, en una olla a presión, olla de barro o en un horno holandés o caserola en la estufa. Cocine durante unos 45 minutos, hasta que se ablande y esté bien cocido.
• Saque la carne y triture en tiras pequeñas, de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho.
• Cortar la cebolla en dados y cortar los pimientos verdes y rojos en tiras pequeñas en juliana.
• Agrega el aceite a una sartén grande o caserola, a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes.
• Agrega el ajo y saltea hasta que suelte su aroma.
• Agregue los pimientos rojos y verdes, los tomates y el ají dulce o el chile habanero (o ambos, si le gusta la carne picante).
• Agregue la sal y la pimienta y saltee durante 2 a 3 minutos.
• Agrega la salsa Worcestershire y la carne deshebrada. Remueve y deja que se dore todo junto durante 5 minutos.
• Añadir el vino blanco y dejar reducir, soltando su alcohol.
• Añadir la salsa barbacoa para endulzar. Remover.
• Agrega el comino y el caldo de res. Remover .
• Tape, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que todos los ingredientes y sabores se mezclen. La carne no debe secarse y debe conservar su base líquida. Agregue caldo si el suyo se vuelve demasiado seco.
• Sirva caliente, ya sea como relleno de una arepa o como plato principal, con una guarnición de arroz y plátanos.

notas

• Para agregar un toque dulce, puede usar 1 cucharada de salsa barbacoa, o azúcar o ketchup. ¡Tu elección!