Chimichurri de Melina
- julio 2021
- Por Melina Adduci
- Receta de Argentina
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A todo el mundo le encanta el chimichurri de Melina, esa salsa argentina de color verde brillante que se pone en todo, hecha con perejil picado, mucho ajo, aceite de oliva, un toque picante y las especias que elijas: cada familia tiene su propia receta. El chimichurri es igualmente flexible en la forma en que se sirve: rocíalo sobre pollo, verduras y pescado, aunque es más famoso si se sirve sobre cortes de carne de res, cerdo, salchichas, morcilla y muchas carnes más a la parrilla en un tradicional asado o parrillada argentina.
Esta receta de chimi viene de Melina Adduci, quien es de Buenos Aires y a toda su familia le encanta cocinar. Echa un vistazo a la de sus padres delicioso locro, un guiso tradicional de maíz, carnes y porotos o frijoles—típicamente servido en días festivos y fiestas nacionales argentinas.
Melina ahora vive en Los Ángeles, donde trabaja en producción de cine y televisión. Ella cuenta esta historia ambientada protagonizada por su salsa: “Dato curioso: trabajé en la primera temporada del programa Discovery Captura mortal y mi tripulación y yo trajimos patas de cangrejo real de Alaska. Tuvimos una fiesta de estreno en la casa de nuestro showrunner y me pidieron que preparara mi chimichurri para que pudiéramos mojar nuestras patas de cangrejo en él, como lo harían algunos con mantequilla. ¡Estaba delicioso!"
Sinceramente, nunca hubiéramos pensado en chimichurri con cangrejo. Exacto, dice Melina. “Esa es la versatilidad del chimi, que puedes agregarlo a tantas comidas”.
¿Listo para hacer el clásico chimichurri argentino de Melina?
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