Tostada de Ceviche de Camarones, el Entrante Perfecto para la Fiesta

Esta receta de ceviche de tostada de camarones es original de Vivi Abeja. Vivi Abeja, una de las cocineras de comida mexicana favoritas de Familia Kitchen, con sede en Chicago, se inspiró viendo a los cocineros en su restaurante mexicano local, su tío y YouTube. Se fue a casa y creó esta receta con todos sus sabores favoritos en mente, siguiendo la filosofía de su abuela usando la menor cantidad de ingredientes para obtener resultados simplemente deliciosos (énfasis en simple).

Uno de los sabores favoritos de Vivi es el cítrico. Ya sea que hierva los camarones primero o dependa únicamente del ácido del jugo de lima para “cocinar” los camarones, dice que usa el jugo de 4 a 5 limas en este plato. 

“A mis papilas gustativas les encanta la lima, así que agrego jugo de lima o limón a todo lo que puedo. Ilumina los sabores y la comida en conjunto”, dice Vivi. 

Dado que Vivi no comía camarones con frecuencia cuando era más joven (excepto en alguna fiesta familiar ocasional o en un restaurante de mariscos) porque es un ingrediente costoso cuando se alimenta a una familia numerosa como la suya, considera que los platos de camarones son un placer. “Normalmente lo preparo cuando es una ocasión especial”, dice Vivi. "¡Pero debería hacerlo más a menudo porque es realmente muy simple y a todos les encanta!"

Vivi garantiza que este ceviche agradará al público en cualquier fiesta, grande o pequeña. El tomate brillante, el jalapeño terroso y el cilantro fresco en este ceviche, junto con las tostadas tostadas, hechas con tortillas de maiz, crea una presentación colorida y festiva. Vivi recomienda servir este ceviche con más frecuencia en verano, ya que es muy ligero y refrescante.

Así como Vivi hizo suyo este plato incorporando todos sus sabores favoritos, ¡alienta a cualquiera que pruebe sus recetas a adaptarlas también!

"La mejor manera de cocinar es hacer el plato tú mismo", dice Vivi. "Es importante respetar la receta siguiendo su estructura general y sus ingredientes, pero soy un gran defensor de agregar más y hacer las sustituciones que sean necesarias". 

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Ceviche de tostada de camarones

Receta por Vivi Abeja

3.0 desde 2 votos

Cocina: mexicano

Porciones

12

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

En la nevera

1

minuto

Ingredientes

• 1 libras camarón crudo

• 2 tomates, cortados en cubitos

• 1 jalapeño, cortado en cubitos

• 1/2 cebolla morada, mediana, picada

• 1 manojo pequeño cilantro, sin tallos, picado

• 4 a 5 limas, en jugo, para cubrir los camarones

• 1 a 2 cucharaditas sal

• 12 tortillas de maíz (1 paquete)

Direcciones

• Limpiar y desvenar los camarones. Cortar en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
• En un tazón mediano, agrega los camarones, el jalapeño, los tomates, la cebolla y el cilantro. Mezclar hasta que esté bien combinado.
• Vierta jugo de limón en el tazón y agregue lo suficiente para cubrir completamente los camarones. El ácido del jugo de limón "cocinará" los camarones crudos.
• Cubra con una tapa o film transparente para sellar el recipiente. Coloque el tazón en el refrigerador durante 1 a 2 horas, hasta que los camarones ya no estén grises y adquieran un tono rosado claro. Esto significa que los camarones ya no están crudos y ahora son seguros para comer.
• Mientras los camarones están en el refrigerador, convierte tus tortillas en tostadas. En una sartén mediana, agregue suficiente aceite para obtener una fina capa de aceite que cubra el fondo de la sartén. Fríe tus tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
• Sazona tus tostadas con sal mientras aún estén calientes. Dejar enfriar.
• Cuando se hayan enfriado, carga cada tostada con ceviche. ¡Cúbrelo con la salsa picante de tu elección y disfruta!

notas

• Cuanto más pequeño piques cada trozo, más rápido se “cocinarán” los camarones en el jugo de limón.