Estas chuletas de cerdo mexicanas son uno de los platos más solicitados de la abuela Gollita González de Illinois: un favorito fácil y lleno de sabor cuando sus hijos y nietos vienen a cenar. Gregoria ”Gollita” González creció en San Luis Potosí, México, y aprendió a cocinar de su madre, quien, según ella, tenía un gran talento en la cocina. Hoy, Gollita se enorgullece de transmitir las recetas tradicionales mexicanas famosas de su familia a la próxima generación y especialmente a sus nietos, para que ellos también puedan cocinar en casa.
Esta receta fácil y picante de chuleta de cerdo fue enviada a Familia Kitchen por su yerno Brian, quien dice ser el mayor fanático de este plato. Brian informa que aprendió a hacerlo colándose en la cocina de su suegra para verla cocinar a fuego lento las chuletas muy condimentadas en una rica y guisada salsa de tomate con cebolla caramelizada. El comino añade la cantidad justa de sabor ahumado, añade. Si te gusta, mira más recetas de la familia de Gollita: su hija Ceviche de gambas, pepino y chiles de Sagra, su hija chilaquiles verdes de gracie, su hija de ana nopales con jal en escabecheapeñosy, por último, pero lo opuesto a lo menos importante, su propia ganadora del concurso de recetas de cocina Familia. El guacamole imprescindible de Gollita.
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