Chuletas De Cerdo A La Mexicana De Gollita Con Salsa De Tomate Y Cebollas Caramelizadas

Esta receta de chuletas de cerdo mexicanas es una de las favoritas de la comunidad de Familia Kitchen enviada por Brian Quaid de Chicago. Aprendió a hacer estas chuletas con su suegra, Gregoria González, llamada “Gollita” por todos, y una de nuestras abuelas cocineras mexicanas favoritas. A Gollita le encanta cocinar y enseñar a su familia a preparar sus recetas tradicionales mexicanas, y uno de sus mejores alumnos es Brian. En las fiestas familiares, se estaciona en la cocina de ella, observando a Gollita agregar un poco de esto, un poco de aquello, para asegurarse de que domina las famosas recetas de su familia.

Estas chuletas de cerdo dulces y saladas son una de las comidas más solicitadas de Gollita: un favorito para la cena cuando vienen todos sus hijos y nietos. Gollita creció en San Luis Potosí, México, y aprendió a cocinar de su madre, que era una gran cocinera. Gollita vive cerca de Brian y su hija Ana en Illinois. Se enorgullece de transmitir las recetas famosas de su familia a la próxima generación, para que ellos también puedan cocinar de camino a casa.

A Brian le encanta este plato que aprendió a preparar observando a su suegra ver cómo Gollita cocinaba las chuletas a fuego lento en una rica y guisada salsa de tomate con cebolla caramelizada. El comino agrega la cantidad justa de sabor ahumado. Su único ajuste es usar un poco menos de salsa de tomate, reduciendo la cantidad de 30 oz a 20 oz, para que las chuletas queden un poco menos picantes y más texturizadas.

Si te gusta esta receta, mira más recetas de la familia de Gollita: su hija Ceviche de gambas, pepino y chiles de Sagra, su hija chilaquiles verdes de gracie, su hija de ana nopales con pagjalapeños cocidos, su hermana pozole rojo de natay (por último, pero lo opuesto a lo menos importante) su propia receta ganadora del concurso Familia Kitchen. Guacamole esencial de Gollita!

¿Listo para hacer estas chuletas de cerdo mexicanas fáciles y deliciosas?

Chuletas De Cerdo A La Mexicana De Gollita Con Salsa De Tomate Y Cebolla Caramelizada

Receta por gollita gonzalez

4.0 desde 13 votos

Cocina: mexicano

Porciones

6

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

Hora de cocinar

15

minutos

Ingredientes

• 6 chuletas de cerdo, con hueso

• 2 cucharada adobo o cualquier sal de condimento para todo uso

• 1 cucharada polvo de ajo

• 1 cucharada cebolla en polvo

• 1 cucharada comino

• 1 girar pimienta negra, recién molida

• 1 pellizco sal

• 2 cucharada aceite de canola

• 1 cebolla blanca, grande, picada

• 20 onz salsa de tomate

• 1 cucharada azúcar

Direcciones

• Mezcle las especias en un tazón y sazone generosamente ambos lados de las chuletas.
• Agregue aceite de canola a una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue las chuletas de cerdo, en lotes si es necesario, para que no se amontonen.
• Dorar las chuletas de cerdo, de 3 a 4 minutos por cada lado.
• Agregue las cebollas, revolviéndolas sobre y alrededor de las chuletas de cerdo. Saltee durante 2 a 3 minutos.
• Agregue la salsa de tomate y el azúcar. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, a fuego medio.
• Sirva con tortillas de maíz calientes, aguacate recién cortado, frijoles negros, arroz mexicano, salsa picante y su salsa favorita.

notas

• La receta original de su suegra Gollita requiere 30 oz de salsa de tomate, pero Brian recomienda usar un poco menos: "más cerca de 20 oz", así que actualizamos esta receta.