Pozole Rojo de Cerdo “Legendario” de Nata
- Octubre 2024
- Por Isabel Reyes
- Receta de México
-
- (22)

Este pozole rojo de cerdo fue votado como el ganador del concurso Familia Kitchen's Concurso Tu Receta de Pozole Favorita. ¡Gracias a Isabel Reyes de Chicago, quien envió su receta familiar de pozole de cerdo rojo!
Esto es lo que Isabel nos dijo cuando la envió a nuestro concurso de recetas: “Esta es la receta legendaria de mi mamá para el pozole rojo con cerdo, que mis tres hermanos y mi hermana y todos mis primos y yo crecimos comiendo, y amando, en Pilsen, Chicago. Mi mamá, Nata (Natalia), provenía de una familia numerosa de siete hijos en San Luis Potosí, México, y aprendió a cocinar con su madre. La familia de nuestra madre tiene muchos cocineros excelentes, entre ellos su hermana y mi tía Gollita [mira sus recetas] aquí].
Esta es una receta que viene de mi abuela, a quien vi cocinar durante unos años cuando nos cuidaba a mis hermanos ya mí. Mi mamá ha modificado un poco esta receta tostando algunos de los ingredientes, como el comino.
A mi, pozole = ¡FIESTA! Vengo de una familia a la que le encanta organizar fiestas, y esto equivale a buena comida y en abundancia. El pozole es un gran plato para servir a mucha gente, o si eres mexicano, a tu familia más cercana. No puedo precisar la primera vez que comí pozole, pero probablemente fue para el cumpleaños de alguien. Mi hermana, Vero, siempre pedirá pozole para su cumpleaños.
La primera vez que lo hice, fue un gran fracaso, porque no seguí la receta de mi mamá. Después de mi primer intento fallido, trato de apegarme a los libros.
Este es un gran plato de invierno. El cumpleaños de mi hermana es en octubre, por lo que es un plato perfecto para un día frío. Si lo hace durante un clima más cálido, una buena cerveza ligera combina bien. Mi mamá suele hacer esta receta para fiestas grandes, pero puedes cortar fácilmente los ingredientes por la mitad y prepararla para una familia más pequeña.
¡Si publicas esta receta mi mamá estará muy emocionada!”
¿Estás listo para preparar el Pozole Rojo de Cerdo de Nata, ganador del concurso de recetas de Pozole?
Como esto
¿Tienes alguna pregunta o sugerencia?
¡Califica esta receta y deja cualquier consejo, sustitución o pregunta que tengas!
Sugerencias y preguntas de nuestros lectores.
Creo que intentaré esta receta durante las vacaciones de invierno. ¡Gracias por compartirlo!