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El Arroz con Pollo Hecho por 6 Generaciones de la Familia Sánchez Nazario

Arroz con Pollo Maya and Carmen

"La receta de arroz con pollo de mi familia se ha transmitido de generación en generación", dice Maya Ri Sánchez, gerente de biotecnología y madre de dos hijos, cuando le envió esta receta a Familia Kitchen. ”Desde las colinas de Sabana Grande, Puerto Rico, a finales de 1800 a los suburbios de Germantown, Maryland”, donde vive ahora, esta es la receta que hace su familia.

Todo comenzó con su tatarabuela María Isabel. La amada receta de arroz con pollo se transmitió ”a mi bisabuela Isabel (a quien conocí, amo y con quien pasé tiempo durante mi adolescencia) a mi abuela Virginia (la extraño mucho) a mi madre Carmen (a quien mi hija cariñosamente llamada Abby), a mí: Maya, y ahora a mi hija Nysia, de 15 años”, explica Maya.

”Es con mucho amor y orgullo que compartimos nuestra receta familiar con ustedes. Mis antepasados y mamá nunca midieron realmente los ingredientes en su cocina, así que aquí están nuestras mejores aproximaciones. Fue hecho por el gusto, el olfato, los ingredientes disponibles y el amor. Entonces, cuando pruebe nuestro arroz con pollo en su cocina, ¡asegúrese de agregar una taza colmada de amor a los ingredientes!

Las Seis Generaciones de Arroz con Pollo de Mujeres Puertorriqueñas de la Familia Nazario Sánchez

El arroz con pollo de la familia Sánchez Nazario

5 desde 6 votos
Receta por Maya Ri Sánchez Cocina: Puerto Rico
Porciones

8

porciones
tiempo de preparación

20

minutos
Hora de cocinar

45

minutos

Ingredientes

  • 1 libras 1 muslos de pollo, sin piel

  • 1 libras 1 pechuga de pollo, sin piel, picada

  • 1 taza 1 filete de jamón, en cubos

  • 1 cucharada 1 adobo

  • 1 cucharada 1 ajo picado

  • 1 cucharada 1 orégano

  • 1 cucharada 1 comino

  • 2 paquetes 2 sazón con achiote

  • 3 cucharada 3 aceite de oliva (dividido)

  • 1 medio 1 tomate, cortado en cubitos

  • 1 medio 1 Cebolla picada

  • 1 1 pimiento verde picado

  • 1 taza 1 aceitunas verdes, sin hueso, con alcaparras

  • 1/2 taza 1/2 sofrito

  • 3 tazas 3 arroz, grano medio, enjuagado 3 veces

  • 2 tazas 2 caldo de pollo

  • 2 tazas 2 agua

  • 8 onz 8 salsa de tomate

  • sal y pimienta para probar

  • 2 ramitas 2 cilantro, 2 finamente picados y 2 para decorar

  • 2 2 hojas de laurel

Direcciones

  • Marinar el pollo en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue ajo, cilantro, orégano, comino, 1 a 2 paquetes de sazón, adobo, 3 cucharadas sofrito. Mezcle bien. Deje reposar de 2 horas a toda la noche.
  • Caliente 1 cucharada. de aceite en una olla grande, con el fuego medio alto. Agregue el jamón, las cebollas, los tomates y los pimientos durante unos 5 minutos.
  • Agregue el pollo marinado y dore durante unos 5 minutos por cada lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
  • Una vez que el pollo esté dorado, reservar en un tazón.
  • Agregue 1 cucharada de aceite en la misma olla.
  • Agregue el arroz al aceite a temperatura media y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto. Agregue un poco más de aceite, si es necesario. Remueve durante 3 minutos mientras se tuesta ligeramente.
  • Agregue el caldo de pollo y el agua a la olla.
  • Agregue el puré de tomate, las aceitunas y 3 cucharadas. sofrito, y revuelva hasta que esté bien incorporado. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Ajuste el líquido según sea necesario para cubrir el arroz, agregando agua adicional.
  • Agregue el pollo dorado nuevamente a la olla.
  • Mantenga la cacerola destapada y hierva el arroz. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba en su mayor parte. Agregue 2 ramitas de cilantro sobre el arroz para darle más sabor. Tape y baje el fuego, cocine durante 20 a 30 minutos.
  • El arroz hecho. Mezcle ligeramente el arroz y el pollo para mezclarlos y ya está listo. Recomendamos servir junto con una buena ensalada verde con un simple aderezo de aceite y vinagre.

notas

  • ¡Recuerda quitar las hojas de laurel antes de servir!
Maya Sanchez Arroz con Pollo ancestors
La tatarabuela de Maya, María Isabel, comenzó a hacer esta receta de arroz con pollo hace seis generaciones en su ciudad natal de Sábana Grande, Puerto Rico.
Carmen Nazario arroz con pollo
A la mamá de Maya, Carmen Nazario, le encanta compartir las recetas de su familia boricua.
Tostar el arroz durante unos tres minutos en el aceite caliente antes de añadir el caldo de pollo y el agua.
Nysia and Carmen arroz con pollo
La mamá de Maya, Carmen, le enseña a su nieta, Nysia, cómo hacer su receta familiar.
Maya's arroz on pollo
El arroz es de color amarillo anaranjado brillante y deliciosamente sabroso gracias al uso de sazón con achiote.
Maya recomienda servir la receta de su familia con una ensalada verde avinagrada con tomate y aguacate.
Authentic Arroz on Pollo 3 Maya and family
Tres generaciones de la familia Sanchez Nazario, Germantown, Maryland

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