El Arroz con Pollo Hecho por 6 Generaciones de la Familia Sánchez Nazario
- Mayo de 2025
- Por Maya Ri Sánchez
- Receta de Puerto Rico
-
- (7)
El arroz con pollo es la receta que sigue dando que hablar en la familia puertorriqueña de Maya Ri Sánchez.
“La receta de arroz con pollo de mi familia se ha transmitido de generación en generación”, dice Maya, gerente de biotecnología y madre de dos hijos, cuando envió esta receta a Familia Kitchen como parte de nuestro Concurso de Receta de Arroz con Pollo Favorita de tu Familia.
"Desde las colinas de Sabana Grande, Puerto Rico, a fines del siglo XIX a los suburbios de Germantown, Maryland”, donde vive ahora: esta es la deliciosa receta que su familia cocina para reuniones y celebraciones familiares.
Todo empezó con la tatarabuela de Maya, María Isabel. Su adorada receta de arroz con pollo pasó de generación en generación a mi bisabuela Isabel (a quien conocí, quise y con quien pasé tiempo durante mi adolescencia), a mi abuela Virginia (la extraño muchísimo), a mi madre Carmen (a quien mi hija llamó cariñosamente Abby), a mí: Maya, y ahora a mi hija Nysia, de 15 años, explica Maya.
Con mucho amor y orgullo compartimos nuestra receta familiar con ustedes. Mis antepasados y mi madre nunca midieron bien los ingredientes al cocinar, así que aquí tienen nuestras mejores aproximaciones. Se hacía con base en el sabor, el aroma, los ingredientes disponibles y el amor. Así que, al probar nuestro arroz con pollo en su cocina, ¡asegúrense de agregarle una taza de amor a los ingredientes!
¿Listo para hacer este Arroz con Pollo de 6 generaciones?
El arroz con pollo de la familia Sánchez Nazario
8
porciones20
minutos45
minutosIngredientes
1 libras muslos de pollo, sin piel
1 libras pechuga de pollo, sin piel, picada
1 taza filete de jamón, en cubos
1 cucharada adobo
1 cucharada ajo picado
1 cucharada orégano
1 cucharada comino
2 paquetes sazón con achiote
3 cucharada aceite de oliva (dividido)
1 medio tomate, cortado en cubitos
1 medio Cebolla picada
1 pimiento verde picado
1 taza aceitunas verdes, sin hueso, con alcaparras
1/2 taza sofrito
3 tazas arroz, grano medio, enjuagado 3 veces
2 tazas caldo de pollo
2 tazas agua
8 onz salsa de tomate
sal y pimienta para probar
2 ramitas cilantro, 2 finamente picados y 2 para decorar
2 hojas de laurel
Direcciones
- Marinar el pollo en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue ajo, cilantro, orégano, comino, 1 a 2 paquetes de sazón, adobo, 3 cucharadas sofrito. Mezcle bien. Deje reposar de 2 horas a toda la noche.
- Caliente 1 cucharada. de aceite en una olla grande, con el fuego medio alto. Agregue el jamón, las cebollas, los tomates y los pimientos durante unos 5 minutos.
- Agregue el pollo marinado y dore durante unos 5 minutos por cada lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado.
- Una vez que el pollo esté dorado, reservar en un tazón.
- Agregue 1 cucharada de aceite en la misma olla.
- Agregue el arroz al aceite a temperatura media y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto. Agregue un poco más de aceite, si es necesario. Remueve durante 3 minutos mientras se tuesta ligeramente.
- Agregue el caldo de pollo y el agua a la olla.
- Agregue el puré de tomate, las aceitunas y 3 cucharadas. sofrito, y revuelva hasta que esté bien incorporado. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Ajuste el líquido según sea necesario para cubrir el arroz, agregando agua adicional.
- Agregue el pollo dorado nuevamente a la olla.
- Mantenga la cacerola destapada y hierva el arroz. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba en su mayor parte. Agregue 2 ramitas de cilantro sobre el arroz para darle más sabor. Tape y baje el fuego, cocine durante 20 a 30 minutos.
- El arroz hecho. Mezcle ligeramente el arroz y el pollo para mezclarlos y ya está listo. Recomendamos servir junto con una buena ensalada verde con un simple aderezo de aceite y vinagre.
notas
- ¡Recuerda quitar las hojas de laurel antes de servir!
¡Encuentra más recetas familiares famosas de la cocina de la abuela en FamiliaKitchen.com!
MásComo esto
ES 
EN
¿Tienes alguna pregunta o sugerencia?
¡Califica esta receta y deja cualquier consejo, sustitución o pregunta que tengas!
Sugerencias y preguntas de nuestros lectores.
Excelente Receta!!!!
¡¡¡Se ve delicioso!!!