Dip de 7 capas, el clásico Tex-Mex, con un extra: ¡taco de carne!

Este dip de 7 capas es un delicioso favorito Tex-Mex que Michelle Ezratty Murphy de Phoenix trae al Super Bowl, el Cinco de Mayo y otras fiestas. Su deliciosa receta incluye los siete clásicos, por supuesto, y luego lleva las cosas al siguiente nivel de deliciosa con 1 ingrediente adicional. ¡Es abundante, abundante, es carne! Michelle agrega una hilera adicional de carne molida, sazonada con su propia mezcla de chile en polvo y especias. ”El taco de carne lleva este plato del aperitivo a la comida en un minuto. El sabor del comino y el chile en polvo se suman a los ya deliciosos sabores”, explica.

Aquí están las ocho capas características de Michelle, en orden: 1) frijoles refritos, 2) crema mexicana o crema agria, 3) guacamole, 4) taco de carne, 5) pico de gallo, 6) queso rallado, 7) aceitunas negras en rodajas y 8) cebolletas. Muchas gracias a Michelle, una de nuestras cocineras caseras favoritas aquí en Familia Kitchen, por esta excelente receta, justo a tiempo para las festividades del Cinco de Mayo. Y gracias a ti también Texas por ser el lugar de nacimiento de esta adictiva salsa que sabe a 1,000 calorías por bocado y es la forma favorita de todos los que conocemos de cargar chips de tortilla.

Michelle, que PD es también la fotógrafa súper talentosa de nuestro Recetario Cocina Familia — es famosa en su círculo por este plato. Ella le dice a Familia Kitchen que comienza a prepararlo con regularidad cada mes de mayo. “El Cinco de Mayo siempre me inspira a preparar comida fácil y divertida que todos anhelan y siempre gustan”, explica la talentosa cocinera casera. “Este baño de 7 capas con el bono 8^el Una capa de carne para tacos sazonada puede ser una comida, un acompañamiento o un aperitivo y es fácil de transportar a las fiestas”.

Además, “no necesita horno porque se sirve frío”, añade.

Aunque sabe que el Cinco no es un feriado oficial mexicano, el día todavía ofrece una gran excusa para reunirse con las personas que ama y brindar por la llegada del verano. “Normalmente hago esto cuando estoy alimentando a una multitud. Lo haré para el Cinco de Mayo y también durante el verano, cuando invitamos a amigos y nos sentamos afuera a beber cerveza”.

Los ajustes de Michelle van más allá de la carne extra. “También uso pico de gallo en lugar de la salsa esperada. Me gustan los trozos más grandes de tomate y cilantro picado, que le dan un toque fresco a esta receta. La salsa que encuentro hace que esta salsa sea demasiado aguada”.

No se deje intimidar por la extensión de esta receta, dice. “Este plato es bastante sencillo de preparar. Hacer un baño de 7 capas es bastante fácil, aunque tiene muchos componentes. Mi familia siempre sabe que si me apresuro a preparar esta salsa para una fiesta, puedo hacer trampa y abrir una lata de refritos en lugar de preparar los frijoles desde cero (lo casero siempre es mejor, pero no siempre es lo más fácil). Y, sinceramente, no importa cómo lo hagas, siempre es un placer para el público y la familia”.

Para probar más platos sabrosos de Michelle, consulte sus recetas populares de Familia Kitchen, incluidas estas favoritas Tex-Mex: Tortas dulces de tamal con salsa verde y pico, burrito arizona con carne asada y súper nachos con carne y guacamole en cada bocado.

¿Listo para hacer un baño de 7 capas con una octava capa especial?

Dip de 7 capas, el clásico Tex-Mex, con un extra: taco de carne

Receta por Michelle Ezratty Murphy

5.0 desde 1 votar

Cocina: mexicano

Porciones

10

porciones

tiempo de preparación

45

minutos

Hora de cocinar

20

minutos

En la nevera

1

hora

Ingredientes

• 2 tazas frijoles refritos (ingredientes a continuación)

• 2 tazas crema agria o crema mexicana

• 2 tazas guacamole (ingredientes a continuación)

• 2 tazas taco de carne (ingredientes a continuación)

• 2 tazas pico de gallo (ingredientes a continuación)

• 2 tazas queso rallado (cheddar, Monterey Jack y/o mezcla mexicana)

• 1/2 taza aceitunas traseras, deshuesadas, en rodajas,

• 1/2 taza cebollines, picados

• Para los Frijoles Refritos

• 1 1/2 cucharada aceite de oliva

• 1 cebolla, pequeña, finamente picada

• 1 jalapeño, sin semillas

• 1/2 cucharadita sal kosher

• 4 clavos de olor ajo picado

• 1/2 cucharadita polvo de Chile

• 30 onz frijoles pintos (2 latas), enjuagados y escurridos

• 1/2 taza agua

• 1/4 racimo cilantro, finamente picado

• 1 cebollín, finamente picado

• 1 lima, recién exprimida

• Para el Guacamole

• 4 aguacates, medianos

• 2 tomates, medianos, cortados en cubitos

• 2 chiles serranos, medianos, finamente picados

• 1/2 cebolla blanca, mediana, cortada en cubitos

• 2 clavos de olor ajo, finamente picado

• 1 lima, en jugo

• 1 cucharadita sal, o al gusto

• 1/3 taza cilantro picado

• 1/8 cucharadita comino

• 1/2 cucharadita orégano mexicano

• Para el taco de carne sazonado

• 1 cucharada polvo de Chile

• 1/4 cucharadita polvo de ajo

• 1/4 cucharadita cebolla en polvo

• 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1/4 cucharadita Orégano seco

• 1/2 cucharadita pimenton

• 1/2 cucharadita comino molido

• 1 cucharadita sal kosher

• 1 cucharadita pimienta negra

• 1 libras Carne molida

• 2 cucharadita aceite de aguacate o vegetal

• 1/2 taza agua

• Por el Pico de Gallo

• 6 a 8 Tomates Roma, picados y sin semillas

• 1/2 cebolla morada, pequeña, picada

• 1/2 manojo pequeño cilantro picado

• 1 lima, en jugo

• 1/2 cucharadita sal

Direcciones

• hacer los frijoles refritos
• En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregue la cebolla finamente picada y el pimiento verde. Espolvoree sal sobre la mezcla y saltee durante unos 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida y el pimiento verde suave.
• Agrega el ajo y saltea durante 1 a 2 minutos más.
• Agregue el chile en polvo y revuelva bien.
• Vierta los frijoles escurridos y el agua. Revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 a 6 minutos, a fuego medio.
• Retire la tapa y verifique que los frijoles estén tiernos y se puedan triturar con un tenedor. Baja el fuego. Con un machacador, presiona los frijoles. Quedarán muy húmedos, pero continúa machacando hasta encontrar la consistencia que te guste. Los frijoles refritos deben quedar algo espesos. Esto tomará alrededor de 2 a 3 minutos de maceración, para que todo el líquido sea absorbido por los frijoles.
• Apaga el fuego. Agregue el cilantro, las cebolletas y el jugo de lima. Gusto por la sal.
• Dejar de lado.
• hacer el taco de carne sazonado
• En un tazón pequeño, mezcle todas las especias. Dejar de lado.
• En una sartén grande a fuego medio alto, rocíe 2 cucharaditas de aceite.
• Desmenuza y cocina completamente la carne molida. Espolvorea el condimento para tacos sobre la carne y cúbrela revolviendo. Agrega el agua y revuelve. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos hasta que el agua se combine completamente con el condimento y la carne.
• Dejar de lado.
• hacer el guacamole
• En un tazón grande combine todos los ingredientes y triture hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Dejar de lado.
• hacer el pico de gallo
• Coloque los tomates picados, la cebolla y el cilantro en un tazón. Agregue jugo de lima y sal. Mezcle suavemente.
• Dejar de lado.
• Construya su salsa de 8 capas
• En una sartén que no mida más de 8” x 8”, prepare su salsa, capa por capa, en este orden: 1) frijoles refritos, 2) crema agria o crema mexicana, 3) guacamole, 4) carne para tacos, 5) pico de gallo, 6) queso rallado, 7) aceitunas negras y 8) cebollines.
• Refrigere por al menos 1 hora.
• Sirva frío con totopos, recién hecho o comprado en la tienda.

notas

• Si te gustan las cosas más suaves, usa 1 pimiento verde en lugar del jalapeño, dice Michelle.