6 recetas de guacamole para el Cinco de Mayo: hablemos de guacamole

Junto con su primo protagonizado por el tequila, la Margarita, el guacamole Es el evento principal del Cinco de Mayo, un día en el que honramos todo lo mexicano. Y mientras la fiesta del Cinco... No comenzó como un auténtico día de conmemoración mexicana. (A diferencia de, digamos, la forma de vender cerveza de la década de 1980), las cosas han cambiado. Afortunadamente.

Hoy, la fiesta anual también se trata de reconocer y saludar de manera significativa la historia, la cultura y las tradiciones de nuestro vecino del sur. Como escribe el editor colaborador de Familia Kitchen en La historia del Cinco de Mayo: ¿Qué es, quién lo celebra y por qué?: “No estamos diciendo que no debas disfrutar el día especial de tequila-y-taco en tu restaurante mexicano local. Lo que sugerimos es: considere el Cinco de Mayo como una oportunidad para aprender sobre un día que originalmente celebraba la solidaridad negra y latina contra el colonialismo y la esclavitud”.

¿Y qué mejor manera de hacerlo que con un tazón de un plato auténtico que se sirvió por primera vez en México hace más de 500 años? Debido a que el guacamole fue una de las primeras experiencias culinarias locales de los españoles que aparecieron en los barcos en el siglo XVI, escribe Isabel Wright en su La historia del guacamole y todo sobre el aguacate. ”Cuando los españoles llegaron a México en el siglo XVI, vieron a los aztecas locales comiendo ahuacatl en una salsa que llamaban ahuacamolli. Después de una mala traducción, nos dieron la palabra guacamole. En ese entonces, el plato tenía un solo ingrediente: aguacate, y los españoles estaban obsesionado. ¿Podemos culparlos? Los aztecas fueron pioneros culinarios y todavía disfrutamos de su ingenioso platillo”.

Sí, lo estamos: seguimos disfrutando de su ingenioso plato Y seguimos obsesionados. Apostamos a que tú también.

6 recetas de guacamole para Cinco Celebraciones

Aquí tienes recetas de guacamole favoritas de la familia, compartidas con Familia Kitchen por nuestra comunidad de talentosos cocineros caseros. Elige una o más y que empiece la fiesta. Pero primero, aquí tienes una breve historia del origen del guacamole. Gracias, Aztecas.

El famoso guacamole de la familia Anjie

Este es el famoso guacamole que una de nuestras cocineras favoritas de comida mexicana anjie villalobos Lo lleva a todas las reuniones y lo prepara para la familia (y para ella misma: es su mayor fan, dice) al menos una vez a la semana. "El mío no lleva nada inusual, pero es mi versión favorita de siempre", dice la abuela californiana. "Se trataba simplemente de encontrar un equilibrio de sabores que realmente disfruto. Asegurarme de que tuviera mucho limón. Asegurarme de que al cortar los serranos, los cortara finísimo para que aún se sintiera un toque de chile, pero sin añadir demasiado textura. Porque creo que gran parte de la textura se encuentra en los tomates picados, la cebolla y el cilantro". 

Guacamole Clásico De MariCarmen Con 1 Ingrediente Secreto

"El guacamole es, para mí, un gran problema", escribe MariCarmen Ortiz Conway, cocinera mexicana y conocedora del tequila de Familia Kitchen. “Es una de las recetas más típicas de México porque es verde, blanca y roja, como nuestra bandera. Verde de aguacate, blanco de cebolla, rojo de tomate. Es bonito. Es saludable. Lo tiene todo. Una razón más por la que el guacamole es tan importante, agrega MariCarmen. Está destinado a ser compartido. ”Es el entremés perfecto para comer acompañado. el guacamole, la magarita y el tequila todos saben mejor cuando se disfrutan con tus platos favoritos y con tu familia y amigos: las personas que amas”.

>>¿Lista para hacer la receta de MariCarmen? ¡Encuéntralo aquí!

Guacamole esencial de Gollita

Mientras crecía en San Luis Potosí, México, en una familia de siete, Gollita González aprendió a cocinar de su abuela. Las técnicas y tradiciones que heredó de su abuela están presentes en cada plato, lo que convierte a Gollita en una de nuestras cocineras más confiables para recetas mexicanas aquí en Familia Kitchen. La receta familiar de Gollita para el guacamole cremoso se destaca por su simplicidad y sabores audaces. Asegúrate de picar el diente de ajo antes de mezclarlo todo para que su sabor se filtre en cada bocado.

Guacamole de Bex y Pico de Gallo

Esta receta de dos por uno con guacamole y pico de gallo proviene de Bex, una cocinera casera puertorriqueña-polaca casada con un esposo de ascendencia mexicana. Es una gran cocinera, como verás en esta impresionante receta. ”Cocinar comida tradicional de Puerto Rico, México, y mucho más es una forma en la que me conecto con mi familia”, escribe Bex.

>> ¿Listo para hacer la receta de Bex? ¡Encuéntralo aquí!

Crostini De Guacamole Con Mermelada De Cebolla Y Bacon

En esta receta, la cocinera de Familia Kitchen dice que mantuvo la receta del guacamole simple y se volvió elegante con la cobertura y la presentación. ”Lo combiné con cebolla dulce caramelizada y mermelada de tocino, servido en rebanadas de baguette ligeramente tostadas. En cada bocado, obtienes el fresco sabor cítrico del guacamole, un toque ahumado del tocino, la dulzura de la cebolla caramelizada y un ligero crujido del pan tostado”.

¿Quieres mezclar las cosas? Servir Guacamole Con Chips De Plátano

"Aunque el guacamole se sirve tradicionalmente con chips de tortilla de maíz, a nuestra familia le encanta la combinación dulce/salada de guacamole con chips de batata o chips de plátano, lo que hace que el guacamole de nuestra familia sea una versión dominicana después de todo", escribe Lig Méndez Goodwillie, un asistente de Familia Kitchen. a homecook cuya familia viene de la República Dominicana. Le encanta hacer guacamole y aconseja cortar todos los ingredientes y prepararlos para mezclar antes de partir el primer aguacate para mantenerlo lo más verde y sin oxidar posible.

Y porque necesitas sacar toda esa bondad verde: ¡Totopos!

Fáciles y económicos de hacer, los totopos (chips de tortilla caseros) llevan su guacamole, salsas y aderezos al próximo nivel de delicioso.

>> ¿Listo para hacer tus propios totopos?

Ahora que está listo para seguir con el guacamole, ¿qué pasa con el resto del menú de la fiesta, incluidos los platos principales, el postre y, por supuesto, las bebidas?

Nuestro Guía de cocina familiar para el Cinco de Mayo está lleno de ideas y recetas sobre qué comer y beber en tu fiesta este año y el próximo y el próximo y el próximo... Seguiremos actualizándolo cada año con nuevas recetas favoritas de la familia para que tú y tu familia tengan una super- feliz y delicioso Cinco de Mayo.