Guacamole de Lig, estilo dominicano

Mi familia es dominicana, así que el guacamole es algo que descubrí más tarde en la vida. Pero nunca olvidaré la primera vez que lo vi preparado junto a la mesa en un molcajete gigante del tamaño de una ensaladera. Nuestra familia de cuatro debe haber devorado 8 aguacates esa noche, y desde entonces ha sido un refrigerio básico en nuestra casa.

Tener todo listo con anticipación es la clave para armar esto fácilmente: pique / pique todo primero antes de cortando el aguacate para que no se dore.

Aunque el guacamole se sirve tradicionalmente con chips de tortilla de maíz, a nuestra familia le encanta la combinación dulce/salada de guacamole con chips de batata o chips de plátano, lo que hace que el guacamole de nuestra familia sea una versión dominicana después de todo.

¿Listo para hacer el guacamole de Lig con chips de plátano al estilo dominicano?

Guacamole de Lig, estilo dominicano

Receta por Ligia Méndez Goodwillie

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Cocina: mexicano

Porciones

2 a 3

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Ingredientes

• 1 palta

• 1 cucharada tomate roma picado

• 1 cucharada cilantro picado

• 1 cucharada cebolla roja, picada

• 1 cucharadita jalapeño, picado

• 1 cucharadita ajo fresco, picado

• 1 lima, recién exprimida

• 1/4 cucharadita sal

• 1/8 cucharadita pimienta

Direcciones

• Picar y triturar todos los ingredientes menos el aguacate.
• Pelar y triturar el aguacate usando un molcajete o en un bol con un tenedor.
• Agregue los ingredientes restantes y triture.
• Ajuste la sal, la pimienta y la lima para realzar el sabor.
• Sirve con chips de plátano macho para hacer este guacamole al estilo dominicano. Para mantenerlo tradicional, sírvelo con totopos de maíz.

notas

• Esto rinde alrededor de 1 taza de guacamole.