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Crostini De Guacamole Con Mermelada De Cebolla Y Tocino

guacamole crostini

Guacamole crostini es una opción para el entretenimiento de verano en la casa de Arizona de Michelle Ezratty Murphy, una de nuestras comidas caseras favoritas. ”Simplemente amamos guacamole en mi casa”, dice. “Y debido a que el guacamole es bastante sencillo, me gusta vestirlo con uno o dos ingredientes como semillas de granada (generalmente mezcladas para días festivos o celebraciones especiales) o pepitas tostadas para darle un sabor a nuez. Realmente pueden llevar el guacamole al siguiente nivel”.

A Michelle le encanta ir a su cocina y sacudir los tradicionales platos latinos favoritos de la familia. ”Para esta receta, mantuve el guacamole en sí mismo simple y luego lo combiné con cebolla dulce caramelizada y mermelada de tocino, servido en rebanadas de baguette ligeramente tostadas. En cada bocado, obtienes el fresco sabor cítrico del guacamole, un toque ahumado del tocino, la dulzura de la cebolla caramelizada y un ligero crujido del pan tostado”.

”Estos crostinis de guacamole con mermelada de cebolla y tocino son perfectos como aperitivo o almuerzo ligero. Fueron un éxito con mi familia. ¡Espero que tu familia también los ame!”.

Para más recetas de Michelle, quien también es la ganador del primer viaje anual del Gran Premio Familia Kitchen para dos, echa un vistazo a estas recetas favoritas de la comunidad de Familia Kitchen: ella cargada súper nachos, Sopa mexicana de albóndigas o caldo de albóndigaschili con carne con tocino y sofrito; y su ganadora del Concurso de Recetas de Cocina de Familia: Pat's Titi Rosa's Arroz con pollo.

¡Viste tu guacamole con mermelada de cebolla y tocino!

Crostini De Guacamole Con Mermelada De Cebolla Y Tocino

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Receta por Michelle Ezratty Murphy Cocina: mexicano
Porciones

8

porciones
tiempo de preparación

25

minutos
Hora de cocinar

50

minutos

Ingredientes

  • Para el Guacamole
  • 4 4 aguacates, grandes, ligeramente maduros

  • 1/4 taza 1/4 cilantro, finamente picado

  • 1/4 taza 1/4 cebolla roja, finamente picada

  • 3 clavos de olor 3 ajo, pelado

  • 1/8 cucharadita 1/8 sal kosher

  • 2 2 limas, en jugo. Reserve los gajos de lima exprimidos para decorar.

  • 1/4 1/4 ¼ cucharadita de sal

  • Para el cebolla y tocino Mermelada
  • 1/4 taza 1/4 aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)

  • 3 3 cebollas grandes dulces o blancas, picadas

  • 4 cucharada 4 azúcar

  • 1/4 taza 1/4 vinagre balsámico, oscuro, envejecido, debe ser almibarado y espeso

  • 1/4 cucharadita 1/4 sal

  • 1/8 cucharadita 1/8 pimienta

  • 6 tiras 6 tocino, completamente cocido y picado

  • Para el Guacamole y Crostini de Mermelada de Cebolla y Tocino
  • 2 2 baguettes, en rodajas

  • 2 2 tomates roma, finamente picados y luego frotados con una toalla de papel para absorber el exceso de jugo.

  • microgreens o brotes para decorar

  • spray para cocinar con aguacate o aceite de oliva

Direcciones

  • hacer el guacamole
  • Prepara un bol de madera de tamaño mediano. Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso. Corte los aguacates en cuadrados pequeños y sáquelos de la cáscara en el tazón. Haz esto para los 4 aguacates.
  • Pica finamente un manojo pequeño de cilantro, midiendo ¼ de taza. Agregar al tazón.
  • Pica finamente ¼ de cebolla roja, midiendo ¼ de taza. Agregar al tazón.
  • En un pilón, triture 3 dientes de ajo pelados y 1/8 de cucharadita de sal kosher, y triture hasta obtener una pasta. Si no tienes un pilón o un molcajete, puedes usar el dorso de un cuchillo de chef grande, triturando el ajo y la sal hasta que se forme una pasta. Agregar al tazón.
  • Exprima el jugo de dos limas en un tazón.
  • Agregue ¼ de cucharadita de sal (y más al gusto si es necesario)
  • Mezcla bien todos los ingredientes, creando una textura cremosa, pero dejando visibles pequeños trozos de aguacate. Esto le da al guacamole una consistencia más espesa y gruesa.
  • Si está preparando el guacamole para más tarde ese día, simplemente tome un trozo de envoltura de plástico y cubra el tazón presionando la envoltura contra el guacamole. Esto hará que el guacamole esté menos expuesto al aire, que es lo que hace que el aguacate se dore durante la oxidación.
  • hacer la cebolla y el bacen mermelada
  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
  • Agregue las cebollas y revuelva para cubrir con el aceite.
  • Baja el fuego a medio bajo y deja que las cebollas comiencen a sofreír por unos 10 minutos sin moverlas. Esto permitirá que las cebollas se caramelicen naturalmente.
  • Después de 10 minutos, revuelva las cebollas. Agregue ¼ de cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar. Esto ayudará a comenzar a dorar las cebollas y caramelizarlas aún más.
  • Deje que las cebollas se salteen, durante unos 20 minutos, revolviendo cada 10 minutos. La temperatura media-baja evita que las cebollas se quemen.
  • Mezcle las 2 cucharadas adicionales de azúcar, revuelva bien y cocine por otros 20 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
  • Si en algún momento las cebollas se cocinan demasiado rápido y comienzan a quemarse, baje el fuego.
  • Después de que las cebollas estén caramelizadas y de un color dorado, agregue la pimienta, el tocino picado y el vinagre balsámico a las cebollas salteadas. Remueve bien ya fuego medio bajo, dejando que el vinagre espese, creando una mermelada. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos. Revuelva con frecuencia para que el vinagre y el azúcar no se quemen hasta el fondo de la sartén.
  • Póngalo todo junto: haga el guacamole y Jam Crostini
  • Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe, revolviendo de vez en cuando.
  • Precaliente el horno para asar.
  • Cortar la baguette en rodajas de ¼ de pulgada de largo.
  • Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y rocíe ligeramente cada pieza con el aceite.
  • Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase las rebanadas de pan durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Unte la mermelada de cebolla y tocino sobre las rebanadas tostadas, luego ponga un par de cucharadas de guacamole encima y extienda sobre la mermelada. Adorne con microgreens o brotes, tomates picados y rodajas de lima. Ellos estan listos. Y pronto se irán, lo prometo.

notas

  • La mermelada de cebolla y tocino se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 3 días. Esto ayudará a que se espese aún más, haciendo un buen contraste con el guacamole cremoso.
guacamole recipe onion jam
MIchelle comienza cortando el aguacate, muy bien, por supuesto.
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Luego pica y mezcla el aguacate, la cebolla roja, el cilantro y lo cubre con lima fresca.
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El guacamole está hecho y listo para ser cubierto con... mermelada de tocino, por supuesto. Vea abajo.
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Michelle decidió agregar mermelada de cebolla y tocino, agregando un toque dulce y ahumado al guacamole.
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En lugar de chips de tortilla, Michelle hornea crostini. Está caliente del horno y listo para cargar.
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"En cada bocado, obtienes el sabor cítrico fresco del guacamole, un toque ahumado del tocino, la dulzura de la cebolla caramelizada y un ligero crujido del pan tostado", dice Michelle.

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