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Guacamole De MariCarmen Con 1 Ingrediente Secreto

guacamole

El guacamole es, para mí, tan importante: es una de las recetas más típicas de México porque es verde, blanco y rojo, como nuestra bandera. Verde de aguacate, blanco de cebolla, rojo de tomate. Es bonito. Es saludable. Lo tiene todo.

Es el entremés perfecto para comer acompañado. el guacamole, la magarita y el tequila todos saben mejor cuando se disfrutan con tus platos favoritos y con tu familia y amigos: las personas que amas.

Esta receta es una combinación de una receta de mi familia y otra que me regaló mi queridísima hermana-amiga de México, Paula Haro, a quien conocí cuando me mudé aquí. Es importante decir esto: este país te da amigos increíbles de tu tierra natal que conoces aquí y descubres que eres del mismo lugar. Todos combinamos nuestras versiones y luego agregué mis propios toques.

Siéntete libre de cambiar las proporciones de estos tres ingredientes, como prefieras. Si no te gusta la cebolla, no le pongas tanta. Si realmente amas el tomate, adelante, pon un poco más. ¡Así es como debería ser el guacamole!

Saco las semillas tanto del tomate como del serrano, esto hace que el guacamole sea menos aguado y no demasiado picante. Solo uso la piel, que troceo, para ambos. Las semillas de tomate las reservo para sopas. De esta manera se obtiene todo el sabor y no el pique. Por supuesto, si vienen mis amigos mexicanos, ¡no saco las semillas!

Para ayudar a evitar que los aguacates se vuelvan negros una vez que los cortes, agrega la lima de inmediato y reserva. Mi abuela siempre nos decía que dejáramos la semilla de aguacate en el bol, como decoración: además ayuda a que no se ennegrezca. Preparo todo cortado en cubitos y listo y lo mezclo todo momentos antes de que lleguen mis invitados, se ve tan hermoso.

¿Listo para mi ingrediente secreto? La parte más inusual de este guacamole es su uso de caldo. Yo uso pollo Knorr Suiza. Este es un sabor muy tradicional en la cocina mexicana. Me recuerda a la cocina de mi abuela y tiene un sabor muy distinto y auténtico. Me gusta cómo el caldo realza el sabor del guacamole, reemplazando a la sal.

Me gusta servir mi guacamole con totopos o totopos. También me gusta servirlo con chicharrón o chicharrón. Nos gusta comer guacamole en una fiesta, como aperitivo. También encima de un taco o tostada, o sope. El guacamole es muy bueno acompañado con todo. Es tan versátil.

¡El guacamole es buenísimo! Ahora: qué beber con él. Debido a que tiene cítricos y su textura, el guacamole va con tequila blanco: solo para beber, o en un Margarita. O sírvelo con tequila reposado para una combinación de sabores más rica. Realmente, es el tipo de tequila que más te guste.

Es un plato que celebra nuestra nacionalidad mexicana en su forma más auténtica: el guacamole, como el tequila, es un regalo de México para el mundo.

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Listo para hacer MariCarmen's auténtico y delicioso guacamole?

Guacamole De MariCarmen Con 1 Ingrediente Secreto

Receta por Mari Carmen Ortiz Conway
4.1 desde 14 votos
Cocina: mexicano
Porciones

6

porciones
tiempo de preparación

10

minutos
Hora de cocinar

10

minutos

Ingredientes

  • 5 a 6 aguacates

  • 2 a 3 Tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos

  • 1 a 2 chiles serranos, sin semillas y cortados en cubitos

  • 1 cebolla blanca, picada

  • 1 racimo cilantro, finamente picado

  • 1 a 2 cucharadita caldo de pollo (usé Knorr Suiza), ajustar según sea necesario

  • 1 cucharadita aceite de oliva

  • 1 lima, en jugo

Direcciones

  • Saque los aguacates de las cáscaras en su tazón para servir y córtelos por la mitad. Agregue lima y mezcle con un tenedor o una herramienta para hacer puré, suavemente. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para que su guacamole no se vuelva caldoso. Lo aplasto 1, 2, 3 veces, y ya, listo.
  • Rebana los tomates para abrirlos. Retire las semillas y la pulpa aguada y reserve para otro día. Cortar en dados solo la piel del tomate.
  • Lo mismo con el chile: Quitar las semillas y cortar en dados solo la piel serrana.
  • Picar la cebolla en dados pequeños.
  • Picar finamente el cilantro.
  • Doble los tomates, el serrano, la cebolla y el cilantro en los aguacates, suavemente.
  • Ahora, el ingrediente inusual: espolvorea una cucharadita (o 1 cucharada si lo deseas, según qué tan fuerte quieras el sabor)‚ de caldo de pollo. Yo uso Knorr Suiza. Esto le dará un sabor salado tradicional que me remite a la cocina de mi abuela. ¡Delicioso!
  • Agregue un poco de aceite de oliva para darle cuerpo y textura a su guacamole. Mezcle una última vez—y está listo.
  • Último paso: sellar el guacamole. Cubro bien el recipiente con papel encerado para que no entre aire. Esto ayuda a evitar que los aguacates se oxiden y se pongan negros.
  • Coloque en el refrigerador. Cuando lleguen tus invitados, saca tu tazón y sírvelo con totopos o chips de tortilla. Y con tequila: blanco, solo para beber o en una Margarita—o reposado. Ya todo está bien acompañado. ¡Estás listo para comenzar tu fiesta!

notas

  • Nota: No machaques los aguacates hasta que tengas todo lo demás picado y listo para usar. Esto ayudará a retrasar que los aguacates se vuelvan negros. Y ten cuidado de no aplastarlos demasiado porque se ponen negros más rápido. Cuanto menos toques el aguacate mejor.

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