Organice una fiesta de coquito y sofrito para celebrar su herencia en estas fiestas

La fiesta de coquito y sofrito de Melissa es la fiesta navideña más caliente de la temporada.

Y esto es lo engañoso de su fiesta navideña anual para amigos y familiares, dice Melissa Aguilera-Rober, ejecutiva de marketing boricua que dirige Mercadotecnia Semiya y vive en Queens, NY con su esposo, Alexy dos hijas.

Sí, coquito y sofrito es súper divertido. Pero Melissa tiene una agenda de fiesta no tan secreta.

Su reunión anual es en realidad 4 cosas:
1) un actividad educativa diseñado para sumergir a todos en la herencia puertorriqueña de su familia.
2) un experiencia de unión para todas las generaciones asistentes: abuelos, mamás, papás, tías, tíos, niños pequeños, adolescentes grandes.
3) una forma de pasar el rato con ella mejores amigos y conocer a sus madres desde fuera de la ciudad durante las vacaciones locamente ocupadas, y
4) finalmente, porque Melissa es muy práctica: así es como consigue todos sus obsequio de coquitos navideños y preparación para cocinar sofrito terminado. Una manera de realizar múltiples tareas y combinar la fiesta con una gran porción de la cultura de Puerto Rico, Melissa.

Cómo Melissa comenzó su tradición navideña de coquito y sofrito

Así es como comenzó toda la idea. Hace unos tres años, Melissa se sintió muy estresada por las vacaciones. La Navidad estaba a la vuelta de la esquina y ella no estaba lista. Melissa estaba muy atrasada en la planificación de fiestas familiares, la cocina y la compra de regalos.

Problema de vacaciones 1: Melissa quería preparar algunos de los platos puertorriqueños favoritos de su familia para las cenas de Navidad y Año Nuevo. Pero no pudo empezar hasta que preparó una gran cantidad de sofrito, la base de condimento tradicional de Puerto Rico para casi todos los platos tradicionales boricuas.

Claro, Melissa podría haber comprado sofrito prefabricado en la tienda, pero su abuela había cerrado ese atajo de cocina años antes. “Mi abuela vino y me preguntó dónde estaba mi sofrito. Le mostré el frasco que compré en el mercado. Y ella dijo, a su manera: '¡Esto es una porquería! ¿Quién hizo esto? ('¡Esto es basura! ¿Quien hizo esto?')”, dice Melisa. ”Incluso a los 90 años, ella no usaba sofrito comprado en la tienda. Entonces ella y yo hicimos un poco de sofrito. Y me acostumbré a cocinar con comida casera”.

Problema de vacaciones 2: Melissa necesitaba alrededor de media docena de botellas de coquito casero, la amada versión de coco del ponche de huevo de Puerto Rico. “A mi marido le encanta el vino. Pero no bebo vino. Y la gente parece apreciar más el coquito. Entonces dije ¿sabes qué? Esta Navidad vamos a casa de fulana y fulana, ¿y sabes qué? Les voy a traer a todos un maldito coquito”, dice.

Melissa tuvo que encontrar tiempo para hacer un montón de sofrito y coquito, súper rápido. “Y yo no quería. Porque no me gusta cocinar y no me gusta estar en la cocina. Mi cabeza está en otra parte”, dice Melissa. “Entonces pensé: Está bien. La única manera de hacer esto es si lo hago como partido. Ésta era mi forma egoísta de dejar de cocinar. Entonces les dije a todos: 'Vamos a tener una fiesta de sofrito-coquito!'”

Y así lo hizo. Melissa está feliz de compartir los siguientes detalles de cómo organiza su fiesta anual de coquito y sofrito, con la esperanza de que otras familias puertorriqueñas adopten esta tradición de fiesta navideña súper divertida y súper significativa. mirala guía paso a paso para organizar una fiesta de coquito-sofrito, con video por supuesto!, aquí.

Puede personalizarlo para su herencia familiar, sugiere: ¿Quizás ponche Navideño y salsa roja, para preparar sus tamales navideños y celebrar su cultura familiar mexicana?

La planificación de Melissa: cómo organizar una fiesta de coquito y sofrito

Invitaciones e ingredientes

Melissa invitó a unas 30 personas: su abuela, su madre, sus primas, sus mejores amigas, sus madres, sus vecinas y muchos niños. Ella programó la fiesta a principios de noviembre, lo que le dio tiempo suficiente para preparar y congelar el sofrito para cocinar a lo grande en diciembre, además todos tienen más tiempo libre en noviembre y recibirás más confirmaciones de asistencia, dice.

Se enviaron invitaciones, pidiéndoles a todos que se trajeran a sí mismos y suficientes ingredientes para hacer su propio lote de coquito, de la receta que ella incluyó (ver más abajo). Melissa suministró todos los ingredientes para el sofrito y los utensilios y recipientes para cocinar: cuchillos, tablas de picar, licuadoras, frascos de vidrio.

Compras y Configuración

El día antes de la fiesta, Melissa y su mamá fueron a comprar ingredientes para el sofrito en el mercado latino local. En su lista: morrones, ají dulce, ajo, cilantro, culantro, chiles cubanelle. “Compré un bote lleno de cosas: 60 pimientos rojos, 60 pimientos verdes. Luego lo monté en una linda exhibición en mi casa, y hasta compré frascos para que se lleven el sofrito a casa. Además, botellas de vidrio para su coquito.”

Melissa trajo dos mesas largas, cada una con tablas de cortar y un bloque de cuchillos. Le pidió a sus amigos que trajeran licuadoras adicionales y enchufó alrededor de una docena en una regleta de enchufes en la isla de su cocina. Finalmente, clasificó todas las verduras en canastas separadas sobre una mesa, creando su propio mercado mini-latino.

Dé la bienvenida a sus invitados

Cuando todos llegaron, Melissa les entregó un coquito prefabricado. Con ron para adultos, virgen para niños. Unos amigos pidieron vegano, pero Melissa no tenía receta, como esta delicioso coquito vegano de nuestro experto en Cocina Saludable y Delicioso Familia Naihomy Jerez. (Se lo enviamos por correo electrónico a Melissa. Estará lista el próximo año).

Sus amigos y familiares se pusieron al día, bailaron al ritmo de la música salsa y comieron la comida tradicional que Melissa había preparado en su restaurante puertorriqueño local (PD: puede pedir pasteles en todo el país aquí)), incluyendo ese adorado plato frito boricua: alcapurrias rellenas.

“Dejé que se divirtieran un poco y luego les pedí a todos que fueran a su estación de sofrito”, dice Melissa. 

Que empiece el picado: es la hora del sofrito

”Todos se alinearon en las dos mesas. Delante de cada persona había una pequeña canasta, una tabla de cortar y un cuchillo. Hice el anuncio: 'Primero, vamos a hacer el sofrito. Ven a buscar tus ingredientes. Cada persona visitó la mesa de verduras y 'compró' los ingredientes que necesitaba para el sofrito, llenando su canasta.

Cuando regresaron a sus tablas de cortar, les dije: 'Ahora debes cortarlo todo. No demasiado pequeño. No tan grande.' Y les mostré ejemplos de qué tan grande se debe cortar todo”, dice Melissa.

Una vez que todas las especias y verduras estuvieron bien picadas, todos se turnaron para ir a la fila de licuadoras en su cocina. Giraron y llevaron la mezcla de sofrito a su perfecto estado líquido-cremoso.

“Cada licuadora hace alrededor de 4 frascos, así que estuvo bien. Todos tenían mucho sofrito que podían llevar a casa”, dice Melissa.

Que comience la mezcla de coquito

La multitud tomó otro descanso para comer y beber, hasta que Melissa los llamó para que regresaran a sus puestos: “¡Hora de hacer el coquito!”. Todos regresaron a sus lugares en las largas mesas.

“El sofrito es un poco más complicado, por eso lo hicimos primero”, explica Melissa. “Hacer coquito es mucho más fácil.” Todos echan sus ingredientes en las licuadoras y luego los vierten en botellas de vidrio especiales, dulcemente decoradas con cordeles y banderas de Puerto Rico. “Les había pedido a todos que trajeran los ingredientes del coquito, porque si los compraba todos me hubiera salido muy caro”, dice Melissa.

Todos se turnaron en la estación de licuado y en 10 minutos, todos los lotes de coquito estaban listos para almacenar y enfriar.

Misión cumplida. Todos se fueron felices a sus casas, cargando con sus frascos de sofrito y sus botellas de coquito. Salsas para sazonar las fiestas y regalos para anfitriones: ¡listo! Otra exitosa fiesta de coquitos y sofritos.

Melissa sonríe al recordarlo. Sus hijos sienten una nueva fascinación por las tradiciones puertorriqueñas de su familia. "Están muy conectados con el lado argentino de mi marido", dice Melissa. "Y esto les dio una nueva apreciación de su otro lado, mi familia puertorriqueña".

"Cuando estás en tu propio país o en nuestra isla, este tipo de cosas suceden de forma natural", dice Melissa. ”Pero cuando vives en Estados Unidos, tienes que esforzarte para tener actividades como esta para ayudar a nuestros niños a experimentar la cultura. Encuentro que, específicamente con la cultura puertorriqueña, no sucede por sí solo”.

”Desde que comenzamos a hacer estas fiestas de coquito y sofrito, he visto un gran cambio en mis propios hijos. Hay tal nivel de conciencia de su herencia y nuestra comunidad que se ha despertado”.

Y ese, dice Melissa, es el mejor regalo navideño de todos.

Para encontrar recetas tradicionales puertorriqueñas que puede preparar con sofrito, consulte nuestra Recetas familiares favoritas de los puertorriqueños sección. Para ver recetas del lado argentino de la familia Alex del esposo de Melissa, consulte a su tía. Ganadora del Concurso de Recetas de Cocina de Familia de Marta chimichurri y la bebida tradicional favorita de Alex para servir en su famoso restaurante familiar. asados argentinos: Fernet y coca cola.

¿Listo para organizar tu propia fiesta de coquito-sofrito? Así es cómo

Recetas de Coquito y Sofrito de Melissa

Receta por Melissa Aguilera-Rober

5.0 desde 4 votos

Cocina: puertorriqueño

Porciones

15

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Hora de cocinar

10

minutos

Ingredientes

• Para el coquito, ponche de huevo puertorriqueño

• 8 onz ron puertorriqueño

• 15 onz crema de coco (Melissa usa 1 lata de Coco Lopez)

• 12 onz leche evaporada (1 lata) O para la opción no láctea: use leche de coco evaporada

• 12 onz leche de coco (1 lata)

• 14 onz leche condensada O para la opción no láctea: dos latas de 7.4 oz de leche de coco condensada

• 2 palitos de canela, para decorar

• 1/4 cucharadita nuez moscada, para decorar

• Para el sofrito, base de la cocina puertorriqueña

• 2 Cebollas amarillas españolas, medianas, cortadas en trozos grandes (rinde alrededor de 2 tazas)

• 3 pimientos cubanelle, sin tallo, sin semillas y cortados en trozos grandes (alrededor de 2 tazas)

• 1 largo pimiento rojo, grande, sin corazón, sin semillas y picado en trozos grandes (alrededor de 1 1/2 tazas)

• 1 manojo grande cilantro, lavado y picado en trozos grandes (alrededor de 1 1/2 tazas)
  

• 18 clavos de olor ajo, mediano, pelado
  

• 10 ajíes dulces, sin tallo
  

• 4 sale de culantro
  

• 1 cucharadita aceite de oliva

Direcciones

• Para el Coquito, mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Pulse alrededor de 1 minuto, hasta que esté completamente mezclado. ¡Enfriar, embotellar y servir! Durará unos 5 días en tu nevera.
• Para el sofrito, picar todas las verduras y especias menos las pequeñas: ajo, culantro y ajíes dulces. Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Pulse durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté completamente mezclado. Verter en un frasco de vidrio, tapar y cerrar herméticamente. Úselo como su base de condimento esencial para cientos de guisos y platos tradicionales puertorriqueños, que incluyen nuestro favorito: arroz con pollo. Durará unos 5 días en tu nevera. Congele lo que no usará dentro de este período de tiempo.

notas

• El sofrito se congela maravillosamente. Vierta en pequeñas bolsas de plástico con cierre hermético o bandejas de cubitos de hielo y congele para su uso posterior.