Organice una fiesta de coquito y sofrito para celebrar su herencia en estas fiestas

La fiesta de coquito y sofrito de Melissa es la fiesta navideña más popular de la temporada.

Y esto es lo engañoso de su fiesta navideña anual para amigos y familiares, dice Melissa Aguilera-Rober, ejecutiva de marketing boricua que dirige Mercadotecnia Semiya y vive en Queens, NY con su esposo, Alex, y dos niños.

Sí, coquito y sofrito es súper divertido. Pero Melissa tiene una agenda de fiesta no tan secreta.

Su reunión anual es en realidad 4 cosas:
1) un actividad educativa diseñado para sumergir a todos en la herencia puertorriqueña de su familia.
2) un experiencia de unión para todas las generaciones asistentes: abuelos, mamás, papás, tías, tíos, niños pequeños, adolescentes grandes.
3) una forma de pasar el rato con ella mejores amigos y conocer a sus madres de fuera de la ciudad durante las vacaciones locamente ocupadas,
4) y finalmente, porque Melissa no es más que práctica: así es como obtiene todo su obsequio de coquitos navideños y preparación para cocinar sofrito terminado.

¡Melissa, forma de realizar varias tareas a la vez y mezclar el tiempo de fiesta con una gran porción de la cultura de Puerto Rico!

Cómo Melissa comenzó su movimiento Coquito–Sofrito

Así es como comenzó toda la idea. Hace unos tres años, Melissa se sentía muy estresada por las fiestas. La Navidad estaba a la vuelta de la esquina y ella no estaba lista. Melissa estaba muy atrasada en la planificación de la fiesta familiar, la cocina y la compra de regalos.

Problema de vacaciones 1: Melissa quería preparar algunos de los platos puertorriqueños favoritos de su familia para las cenas de Navidad y Año Nuevo. Pero no pudo comenzar hasta que preparó una gran cantidad de sofrito, la salsa de condimento tradicional de Puerto Rico, la base imprescindible para casi todos los platos boricuas.

Claro, podría haber comprado un sofrito prefabricado en la tienda, pero su abuela había cerrado ese atajo de cocina años antes. “Mi abuela había terminado y me preguntó dónde estaba mi sofrito. Le mostré el frasco que compré en el supermercado. Y me dijo, a su manera, '¡Esto es una porquería! ¿Quién hizo esto? ('¡Esto es basura! ¿Quien hizo esto?').” Melisa se ríe. “Incluso a los 90 años, no usaba sofrito comprado en la tienda”. “Entonces, ella y yo hicimos un poco de sofrito”, dice Melissa. “Y me acostumbré a cocinar con comida casera”.

Problema de vacaciones 2: Melissa necesitaba alrededor de media docena de botellas de coquito casero, la amada versión de ponche de huevo con sabor a coco de Puerto Rico. “A mi esposo le encanta el vino. Pero yo no bebo vino. Y la gente parece apreciar más el coquito. Así que dije ¿sabes qué? Esta Navidad, vamos a fulana's y fulana's, ¿y sabes qué? Les estoy trayendo a todos malditos coquitos”, dice ella.

Melissa tuvo que encontrar tiempo para hacer una tonelada de sofrito y coquito, y rápido. Y yo no quería. Porque no me gusta cocinar, y no me gusta estar en la cocina. Mi cabeza está en otra parte”, dice Melissa. “Entonces yo estaba como: OK. La única forma en que voy a hacer esto es si lo hago como una fiesta. Esta fue mi manera egoísta de salir de la cocina. Así que les dije a todos, 'Vamos a tener una fiesta de sofrito-coquito!'”

¡Y así lo hizo! Melissa se complace en compartir los siguientes detalles sobre cómo organiza su fiesta anual de coquito y sofrito, con la esperanza de que otras familias puertorriqueñas adopten esta tradición festiva súper divertida y súper significativa. mirala guía paso a paso para organizar una fiesta de coquito-sofrito, con video por supuesto!, aquí.

Puede personalizarlo para su herencia familiar, sugiere: ¿Quizás ponche Navideño y salsa roja, para preparar sus tamales navideños y celebrar su cultura familiar mexicana?

Guía de planificación de Melissa: Cómo organizar una fiesta de coquito y sofrito

Invitaciones e ingredientes

Melissa invitó a unas 30 personas: su abuela, madre, primos, mejores amigos, sus madres, vecinos favoritos y muchos niños. Ella programó la fiesta a principios de noviembre, lo que le dio suficiente tiempo para preparar y congelar el sofrito para cocinar a lo grande en diciembre, además todos tienen más tiempo libre en noviembre y obtendrás más respuestas afirmativas.

Se enviaron invitaciones, pidiéndoles a todos que se trajeran a sí mismos y suficientes ingredientes para hacer su propio lote de coquito, de la receta que ella incluyó (ver más abajo). Melissa suministró todos los ingredientes para el sofrito y los utensilios y recipientes para cocinar: cuchillos, tablas de picar, licuadoras, frascos de vidrio.

Compras y Configuración

El día antes de la fiesta, Melissa y su mamá fueron a comprar ingredientes para el sofrito en el mercado latino local. En su lista: morrones, ají dulce, ajo, cilantro, culantro, chiles cubanelle. “Compré un bote lleno de cosas: 60 pimientos rojos, 60 pimientos verdes. Luego lo monté en una linda exhibición en mi casa, y hasta compré frascos para que se lleven el sofrito a casa. Además, botellas de vidrio para su coquito.”

Melissa trajo dos mesas largas, cada una con tablas de cortar y un bloque de cuchillos. Le pidió a sus amigos que trajeran licuadoras adicionales y enchufó alrededor de una docena en una regleta de enchufes en la isla de su cocina. Finalmente, clasificó todas las verduras en canastas separadas sobre una mesa, creando su propio mercado mini-latino.

Dé la bienvenida a sus invitados

Cuando todos llegaron, Melissa les entregó un coquito prefabricado. Con ron para adultos, virgen para niños. Algunos amigos pidieron comida vegana, pero Melissa no tenía una receta, como esta delicioso coquito vegano de nuestra editora de Healthy & Delicioso Naihomy Jerez. (Se lo enviamos por correo electrónico a Melissa. Estará lista el próximo año).

Sus amigos y familiares se pusieron al día, bailaron al ritmo de la música salsa y comieron la comida tradicional que Melissa había preparado en su restaurante puertorriqueño local (PD: puede pedir pasteles en todo el país aquí)), incluyendo ese adorado plato frito boricua: alcapurrias rellenas.

“Dejé que se divirtieran un poco y luego les pedí a todos que fueran a su estación de sofrito”, dice Melissa. 

Que empiece el picado: es la hora del sofrito

”Todos se alinearon en las dos mesas. Delante de cada persona había una pequeña canasta, una tabla de cortar y un cuchillo. Hice el anuncio: 'Primero, vamos a hacer el sofrito. Ven a buscar tus ingredientes. Cada persona visitó la mesa de verduras y 'compró' los ingredientes que necesitaba para el sofrito, llenando su canasta.

Cuando regresaron a sus tablas de cortar, les dije: 'Ahora debes cortarlo todo. No demasiado pequeño. No tan grande.' Y les mostré ejemplos de qué tan grande se debe cortar todo”, dice Melissa.

Una vez que todas las especias y verduras estuvieron bien picadas, todos se turnaron para ir a la fila de licuadoras en su cocina. Giraron y llevaron la mezcla de sofrito a su perfecto estado líquido-cremoso.

“Cada licuadora hace alrededor de 4 frascos, así que estuvo bien. Todos tenían mucho sofrito que podían llevar a casa”, dice Melissa.

Que comience la mezcla de coquito

La multitud tomó otro descanso para comer y beber, hasta que Melissa los llamó para que regresaran a sus puestos: “¡Hora de hacer el coquito!”. Todos regresaron a sus lugares en las largas mesas.

“El sofrito es un poco más complicado, por eso lo hicimos primero”, explica Melissa. “Hacer coquito es mucho más fácil.” Todos echan sus ingredientes en las licuadoras y luego los vierten en botellas de vidrio especiales, dulcemente decoradas con cordeles y banderas de Puerto Rico. “Les había pedido a todos que trajeran los ingredientes del coquito, porque si los compraba todos me hubiera salido muy caro”, dice Melissa.

Todos se turnaron en la estación de licuado y en 10 minutos, todos los lotes de coquito estaban listos para almacenar y enfriar.

Misión cumplida. Todos se fueron felices a sus casas, cargando sus tarros de sofrito y botellas de coquito. Salsas para condimentar las fiestas y obsequios para anfitriones: ¡listo! Otra exitosa fiesta de coquitos y sofritos.

Melissa sonríe ante el recuerdo. Sus hijos tienen una nueva fascinación con las tradiciones puertorriqueñas de su familia. “Están muy conectados con el lado argentino de mi esposo”, dice Melissa. “Y esto les dio un nuevo aprecio por su otro lado, mi familia puertorriqueña”.

“Cuando estás en tu propio país o de vuelta en nuestra isla, cosas como estas suceden naturalmente”, dice Melissa. ”Pero cuando vives en los Estados Unidos, tienes que esforzarte para tener actividades como esta: ayudar a nuestros niños a experimentar la cultura. Encuentro que, específicamente con la cultura puertorriqueña, no sucede solo”.

”Desde que comenzamos a hacer estas fiestas de coquito y sofrito, he visto un gran cambio en mis propios hijos. Hay tal nivel de conciencia de su herencia y nuestra comunidad que se ha despertado”.

Y ese, dice Melissa, es el mejor regalo navideño de todos.

Para encontrar recetas tradicionales puertorriqueñas que puede preparar con sofrito, consulte nuestra Recetas familiares favoritas de los puertorriqueños sección. Para ver recetas del lado argentino de la familia de Alex, el marido de Melissa, echa un vistazo a su tía Ganadora del Concurso de Recetas de Cocina de Familia de Marta chimichurri y la bebida tradicional favorita de Alex para servir en su famoso restaurante familiar. asados argentinos: Fernet y coca cola.

¿Listo para organizar tu propia fiesta de coquito-sofrito? Así es cómo

Recetas de Coquito y Sofrito de Melissa

5 desde 4 votos

Receta por Melissa Aguilera-Rober Cocina: puertorriqueño

Porciones

15

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Hora de cocinar

10

minutos

Ingredientes

• Para el Coquito, Ponche de Ron de Coco Puertorriqueño

• 8 onz 8 ron puertorriqueño

• 15 onz 15 crema de coco (1 lata de Coco Lopez)

• 12 onz 12 leche evaporada (1 lata) O para la opción no láctea: use leche de coco evaporada

• 12 onz 12 leche de coco (1 lata)

• 14 onz 14 leche condensada O para la opción no láctea: dos latas de 7.4 oz de leche de coco condensada

• 2 2 palitos de canela, para decorar

• 1/4 cucharadita 1/4 nuez moscada, para decorar

• Para el Sofrito, Salsa Sazonadora Puertorriqueña

• 2 2 Cebollas amarillas españolas, medianas, cortadas en trozos grandes (rinde alrededor de 2 tazas)

• 3 3 pimientos cubanelle, sin tallo, sin semillas y cortados en trozos grandes (alrededor de 2 tazas)

• 1 largo 1 pimiento rojo, grande, sin corazón, sin semillas y picado en trozos grandes (alrededor de 1 1/2 tazas)

• 1 manojo grande 1 cilantro, lavado y picado en trozos grandes (alrededor de 1 1/2 tazas)
  

• 18 clavos de olor 18 ajo, mediano, pelado
  

• 10 10 ajíes dulces, sin tallo
  

• 4 sale de 4 culantro
  

• 1 cucharadita 1 aceite de oliva

Direcciones

• Para el Coquito, mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Pulse alrededor de 1 minuto, hasta que esté completamente mezclado. ¡Enfriar, embotellar y servir! Durará unos 5 días en tu nevera.
• Para el sofrito, picar todas las verduras y especias menos las pequeñas: ajo, culantro y ajíes dulces. Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Pulse durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté completamente mezclado. Verter en un frasco de vidrio, tapar y cerrar herméticamente. Úselo como su base de condimento esencial para cientos de guisos y platos tradicionales puertorriqueños, que incluyen nuestro favorito: arroz con pollo. Durará unos 5 días en tu nevera. Congele lo que no usará dentro de este período de tiempo.

notas

• El sofrito se congela maravillosamente. Vierta en pequeñas bolsas de plástico con cierre hermético o bandejas de cubitos de hielo y congele para su uso posterior.