El plato y bebida navideña más popular de #1 en los 20 países latinos

¿Puedes adivinar cuál es la principal tradición culinaria de Nochebuena en cada patria hispana?

La Navidad al estilo latino generalmente implica celebrar las fiestas con tantos miembros de la familia como puedas meter en tu casa. lotes de cocina. Esto se debe a que cada uno de los 20 países hispanohablantes de América Latina y el Caribe tiene su propio plato y bebida festivos asociados exclusivamente con la temporada de Navidad.

Ya sea que estos tesoros culinarios reflejen la herencia culinaria de los antepasados indígenas, los conquistadores españoles o las comunidades que llegaron más tarde de otras tierras, traen la alegría de la Navidad. Reunirse en torno a la fiesta de la Nochebuena nos recuerda que estamos en casa, sin importar de dónde venimos o dónde vivimos hoy.

También es por eso que cada 24 de diciembre, las mesas en las celebraciones de Nochebuena en todo Estados Unidos se ven un poco diferentes entre sí. ¿Qué tan diferentes? Acompáñenos a celebrar la fiesta de las fiestas en su forma más auténtica y deliciosa en esta Guía de cocina familiar para las fiestas de fin de año. #1 El plato y bebida navideña más popular en los 20 países latinos.

Argentina — Vitel Toné

Los argentinos celebran las fiestas con un plato que proviene de Italia. Desde fines del siglo XIX hasta principios de la década de 1920, oleadas de inmigrantes italianos llegaron a Argentina, y los de la región del Piamonte trajeron consigo Vitelo tonnato. Los argentinos lo hicieron suyo y lo coronaron como digno de Navidad: Tono vibrante Es un plato festivo elaborado con rodajas de ternera, alcaparras y una salsa cremosa de atún. 

¿Se pregunta cómo llegó el atún allí? Los creadores de este plato vinieron del Piamonte, en el noroeste de Italia, un centro de atún enlatado, aceite y alcaparras. Los argentinos adoptaron esta tradición culinaria de todo corazón y mantuvieron el atún, a pesar de su conocido amor por la carne de res. Y aunque el atún es un ingrediente tradicional, asado argentino Es una forma de vida, el vitel toné funciona bien para alimentar a una familia numerosa durante las vacaciones sin tener que preparar una parrilla completa al aire libre en el calor máximo de los meses de verano. 

Belice — Pastel de frutos negros

Rompiendo el estereotipo estadounidense de los pasteles de frutas navideños rancios, Belice presenta su muy apreciado pastel de frutas rico y bañado en ron. pastel de frutos negrosEl pastel es una evolución de un pudín inglés tradicional, que los colonizadores británicos trajeron al Caribe ya en el siglo XVII. 

Los beliceños lo han hecho suyo, añadiendo jarabe de azúcar quemado y cerveza negra local a la masa para darle al pastel su distintivo color oscuro. Las frutas secas como pasas, cerezas y frutas tropicales se remojan en ron durante semanas, incluso meses antes de la festividad, para que el pastel tenga un gran sabor alcohólico. 

Intentamos limitarnos a un solo plato por país, pero no podemos dejar de lado tamalesAl igual que en muchos otros países latinos, también juegan un papel determinante en las celebraciones navideñas de Belice. Tamales al estilo beliceño, mejor conocido como bollos, se cuecen al vapor en una hoja de plátano, se rellenan con pollo y cerdo y se hacen con col, una salsa roja tradicional.

Bolivia — Picana

En Bolivia, picana, un guiso abundante, ocupa un lugar central en las mesas durante las fiestas, especialmente en la víspera de Navidad. La sopa generalmente incluye múltiples carnes, como cordero, ternera, cerdo y pollo, así como diversas verduras e incluso vino y cerveza. La sopa, que se cocina a fuego lento, se come a medianoche en Nochebuena, después de que las familias hayan asistido a misa e intercambiado regalos. 

Las recetas y los ingredientes de la picana están muy ligados a cada región de Bolivia, según el lugar donde se prepare. Como la sopa se prepara para las celebraciones navideñas, sus ingredientes dependían históricamente de las cosechas. Por ejemplo, se pueden incluir maíz y calabaza, si son de temporada. 

Chile — Cola de Mono

Al igual que en Argentina, donde los asados son muy conocidos, los chilenos también comparten la tradición de reunirse alrededor de una gran barbacoa para ocasiones especiales. La principal diferencia entre los asados navideños en Argentina y en Chile es la preparación y el corte de las carnes utilizadas. Mientras que en los asados argentinos se destacan los cortes de carne de res y cerdo, en los chilenos se utilizan pollo y cordero. 

Junto a los deliciosos cortes de carne, los chilenos también disfrutan de un cóctel navideño llamado cola de mono. Cola de mono es una bebida fría que se compone de café, leche, especias como nuez moscada o canela y aguardiente. La historia cuenta que ex presidente chileno pedro montt (en el cargo de 1906 a 1910) estaba tratando de irse de una fiesta, pero los asistentes le robaron su pistola y le echaron aguardiente en el café para que la diversión continuara. El brebaje con aguardiente se llamaba “colt de Montt”, pero con el tiempo se convirtió en cola de mono. (Que significa cola de mono: ¡divertido!)

Colombia — Natilla

Los colombianos son famosos por esta dulce tradición de la Nochebuena. El postre de temporada preferido del país para las fiestas es natillaEste es un postre a base de natillas elaborado con canela, maicena, leche y panela (azúcar de caña sin refinar, también llamada piloncillo). 

Se dice que este dulce navideño proviene de las monjas de España. Los conquistadores lo trajeron a Colombia durante la Inquisición española. A los colombianos les gusta agregarle coco, caramelo, limón, pasas, ciruelas pasas y/o chocolate a su natilla y servirla junto con buñuelos.

Costa Rica — Tamal

Tamales Son el plato estrella de las fiestas en muchos países latinoamericanos, pero, por supuesto, cada país tiene su propia versión del plato de masa envuelta. En Costa Rica, el tamal se rellena con paleta de cerdo o pollo, masa harina, palitos de zanahoria, papas, cebollas, pimientos rojos, guisantes y aceitunas verdes. Luego se envuelve en una hoja de plátano, se ata con hilo y se hierve hasta que se combinen todos los sabores.

Los tamales fueron hechos por nuestros antepasados indígenas en honor al Dios Sol, pero cuando llegaron los conquistadores con su propia agenda religiosa, los tamales finalmente se convirtieron en un alimento para celebrar la Inmaculada Concepción y la Navidad del catolicismo. Siglos después, los costarricenses todavía sirven tamales, sirviéndolos en pares llamados piña de tamales. La friolera de 196 millones Se estima que en el país se consumen cada diciembre, es decir, tres tamales por persona al día durante todo el mes: impresionante.

Cuba — Lechón asado

El evento principal de cualquier Navidad cubana es lechón Servido con congri, también conocido como moros y cristianos, también conocido como arroz y frijoles cubanos. Tradicionalmente, el lechón se refiere a un cerdo entero, perfecto para alimentar a todos en familias numerosas. Más manejable para los cocineros caseros, el lechón también es una paleta de cerdo que se marina durante la noche en una salsa de mojo y luego se asa durante horas hasta que está crujiente y prácticamente se deshace. Este corte de cerdo también se conoce como pernil en muchos países latinos (e igualmente amado en Puerto Rico y República Dominicana).

El lechón asado se prepara tradicionalmente en una caja china. Se dice que el nombre de la asadora se debe a que en el siglo XIX los inmigrantes chinos empezaron a llegar a Cuba. Estos trabajadores chinos utilizaban cajas de madera improvisadas y hacían fuego encima para asar a la perfección un cerdo entero. Sin embargo, algunos expertos sostienen que la etiqueta "chino" es en realidad un término del argot que se utiliza para referirse a la caja como algo inusual o ingenioso. En cualquier caso, el uso de una caja china produce resultados deliciosos. Para la mayoría de los cubanos que conocemos, no es Navidad si no hay lechón en la mesa.

República Dominicana — Telera

En Nochebuena, telera es el pan que los dominicanos sirven junto con otros platos de acompañamiento como moro de guandules o gandul y arroz. El pan de telera se elabora típicamente con manteca de cerdo, levadura, anís y una gran cantidad de huevos, lo que le da al pan su color amarillento. Al hornearse, el pan alargado forma una corteza ligera en el exterior. 

Este pan se disfruta en Nochebuena como símbolo de que los seres queridos comparten el pan, pero también se come al día siguiente con las sobras. El pan se utiliza para absorber los jugos de la Nochebuena. pernil de cerdo asado o asados a la parrilla para servir como tostadas finales de un sándwich de sobras recalentado. Mmm.

Ecuador — Canelazo

A diferencia de muchas zonas de América Latina en el hemisferio sur, donde las fiestas navideñas vienen acompañadas de un clima cálido, en las tierras altas andinas de Ecuador hace bastante frío en la época navideña. Por este motivo, los ecuatorianos disfrutan de una taza de canelazo caliente en sus reuniones navideñas. Canelazo Es un cóctel generalmente hecho con agua caliente, canela, panela rallada (caña de azúcar sin refinar, también conocida como piloncillo), y aguardiente. 

Los vendedores ambulantes suelen añadir jugo y elementos aromáticos como clavos de olor a medida que la mezcla comienza a espesarse. Esta bebida se disfruta después de la comida principal de las festividades, las humitas. Humitas Son algo similares a los tamales y varían según la región, pero generalmente están hechos de maíz molido, cebollas, huevos y especias, y se cuecen al vapor en una hoja de maíz. Algunos incluso pueden tener queso, según la receta familiar. 

El Salvador — Panes con Pavo

En El Salvador, el pavo es el plato principal de cualquier fiesta navideña. El ave se asa y se cubre con una salsa hecha con verduras (encurtidas y frescas), así como semillas de calabaza, nueces y menudencias de pavo. Esto mantiene la carne húmeda mientras se cocina, y esa misma salsa acompaña el plato cuando el pavo está listo para servir. 

El pavo también se utiliza a menudo para hacer paneles con pavo, un pan o sándwich relleno con carne oscura de pavo. Históricamente, el uso del pavo en las comidas de celebración se remonta a los aztecas y otros pueblos centroamericanos que domesticaron pavos antes de la llegada de los conquistadores.  

Guatemala — Tamales de hoja de plátano

La historia de tamales En los países latinoamericanos, la tradición de preparar tamales se remonta a los pueblos indígenas de Mesoamérica. Si bien cada país prepara su comida rellena de masa de manera un poco diferente, todos comparten esta antigua tradición. De hecho, un mural en un templo de Guatemala data del año 200 a. C. y muestra lo que los historiadores consideraron una de las primeras imágenes de tamales. Es muy posible que el país fuera la cuna de los tamales.

tamales guatemaltecosLos tamales guatemaltecos, que se disfrutan durante las fiestas como plato principal, suelen estar hechos de masa, proteínas como pollo o cerdo, verduras picadas como cebolla, pimiento morrón o tomates y una salsa de recado. La salsa y la hoja de plátano que envuelve todos estos ingredientes son parte de lo que distingue a los tamales guatemaltecos de las variedades de otros países.  

Honduras — Nacatamales

En Honduras, la tradición de los tamales en Nochebuena continúa, pero en su lugar se les llama nacatamalesEl nacatamal se elabora con masa alrededor de un relleno de carne y se utilizan hojas de plátano para envolverlo y cocinarlo al vapor. Sin embargo, los ingredientes como el arroz, las verduras y las aceitunas son los ingredientes más exclusivos que probablemente no encontrarás en los tamales de otros países. Los nacatamales también suelen ser más grandes que el tamal mexicano promedio envuelto en hojas de maíz. 

México — Tamales

Tamales son una comida festiva tan característica y mundialmente famosa en México que casi no necesitan explicación. (Aunque hemos escrito unos cuantos miles de palabras aquí.) Pocas palabras pueden describir la alegría que significa para los mexicanos reunirse alrededor de tamales envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor cada Nochebuena. 

Para muchas familias, la producción de tamales en una gran fiesta de tamaladas en la cocina es la razón principal por la que son tan queridos. masa de harina y otros ingredientes tradicionales juntos y envueltos a mano crean el escenario para una hermosa festividad, en la que hasta los niños más pequeños participan. Ya sean rellenos de cerdo, pollo, rajas (chiles y queso) o de guayaba y queso para el postre, los mexicanos se enorgullecen y cuidan mucho la preparación y el disfrute de los tamales cada Nochebuena. 

Nicaragua — Nacatamales + Gallina Rellena

Nicaragua es otra nación latina que ama sus tamales. Cada Navidad, la mayoría de las familias preparan docenas de tamales grandes envueltos en hojas de plátano. nacatamales para las celebraciones de Nochebuena.

Seríamos negligentes si no mencionáramos otro plato principal festivo igualmente apreciado de Nicaragua: gallina rellenaEste sabroso plato es un pollo entero relleno con uno de dos rellenos diferentes. En la zona norte de Nicaragua, el relleno se hace con una mezcla salteada de carne de cerdo, pan rallado, chayote, cola, naranjas agrias, salsa inglesa y otras especias. Este relleno tiene la textura de una pasta. En las zonas del sur, el relleno incluye carne de cerdo, zanahorias, alcaparras, pasas, kétchup, mostaza, cebollas, aceitunas y papas. Ambos son deliciosos.

Panamá — Tamales de pollo

La tradición del tamal para las fiestas continúa en Panamá. Aquí, Los tamales También se hacen con masa de maíz y se envuelven en hojas de plátano, pero hay algunos ingredientes característicos que diferencian a un tamal panameño. 

Por un lado, los panameños tienden a utilizar pollo más que cerdo como proteína principal, y se agrega caldo a la masa, lo que la hace más húmeda que otras. Además, los panameños agregan pasas al relleno de sus tamales para endulzar la comida. Servido junto con el festín de tamales arroz con gandu o arroz con gandul y coco (similar al de otros países latinos) Arroz con Gandules). Otro elemento esencial de las vacaciones es un vaso de cerveza fría. ron poncheLa respuesta panameña al ponche de huevo. El ron ponche es una bebida cremosa y especiada hecha con ron oscuro, leche, huevos, canela y nuez moscada. Es la manera perfecta de brindar por la temporada como un panameño.

Paraguay — Chipa

La chipa, una mezcla de almidón de mandioca, queso, huevos y grasa, es el pan no oficial de la semana previa a la Navidad en Paraguay. Durante el período previo a la Navidad, o Semana Santa, los católicos se abstienen de comer carne, lo que en parte explica por qué la chipa rellena es tan popular en esta época.

Los indígenas de la región preparaban chipa mucho antes de que llegaran los colonizadores, pero cuando llegaron, trajeron consigo la adición de queso, huevos y la tradición católica para acompañar la comida. Además de chipa, los paraguayos también sirven sopa paraguaya, que es un pan de maíz con natillas. El plato se elabora con harina de maíz, cebolla, queso, leche y huevos, y una vez más no incluye carne debido a la restricción de la Semana Santa. 

Perú — Panetón

La cena navideña peruana se caracteriza por los tamales criollos, el cerdo asado y el arroz. Sin embargo, la estrella inesperadamente querida de una cena de Nochebuena peruana es panetónEn realidad, el postre tiene su origen en Italia, donde se llama panettone, pero, por supuesto, los habitantes de Perú le han ido dando su propio toque local a este pan dulce a lo largo de los años. 

En Perú, el panetón tiene forma de cúpula y una textura ligera. Este pan dulce se elabora con pasas, frutas secas y confitadas, así como con especias. La papaya, originaria de Perú, es la clave para diferenciar esta versión del panettone italiano original. Algunos podrían considerar que el pan es un poquito seco, pero eso también es lo que lo hace perfecto para acompañar una taza de chocolate caliente peruano. 

Puerto Rico — Coquito

En Puerto Rico, no se puede brindar por las fiestas sin un vaso de cerveza con ron. CoquitoLa bebida espumosa de la licuadora generalmente contiene leche de coco, crema de coco, ron, azúcar, nuez moscada y/o canela, pero las recetas familiares siempre varían. 

La bebida es similar al ponche de huevo, si el ponche de huevo tuviera coco. Sus orígenes exactos son difíciles de precisar. En un campamento de coquitos, algunos creen que los conquistadores españoles trajeron una versión del ponche de huevo, que los puertorriqueños adaptaron añadiéndole leche de coco y ron, que se encontraban disponibles localmente. Otros creen que el coquito se originó con el pueblo nativo taíno de Puerto Rico. Independientemente de su origen, el coquito es esencial para la celebración de las fiestas puertorriqueñas, junto con su versión de tamales, envueltos en hojas de plátano. pasteles dominicanos, y una deliciosa ración de Arroz con GandulesCada familia lo hace de forma diferente, por supuesto. Puedes encontrar muchas recetas de coquito, todas deliciosas y festivas. aquí.

Uruguay — Asado

Al igual que en Argentina y Chile, en Uruguay las fiestas se celebran con gran entusiasmo. asado Con la familia y los amigos. Algunas familias reservan un cerdo o cordero para asar en la ocasión, pero por lo general, la cena de Nochebuena se caracteriza por cortes de carne y chorizos en un asado uruguayo. 

Este asado es un proceso lento que dura todo el día y que generalmente está encabezado por una persona que supervisa la parrilla durante el día. No se le agregan salsas pesadas ni adobos a la carne, ya que la tradición es dejar que el sabor de la carne brille.

Venezuela — Pan de Jamón

Pan de jamón El pan navideño venezolano es el rey de la mesa. Este pan festivo se elabora con levadura, harina, huevos y azúcar. La masa se moldea en un cuadrado o rectángulo plano y se le colocan capas de jamón, aceitunas manzanillo y pasas dulces. Luego, la masa y los demás ingredientes se extienden y se hornean. ¡Que comience el festín! Se dice que este pan icónico fue inventado en 1905 en una panadería de Caracas. El dueño de la panadería lo hizo con el jamón que sobraba de las fiestas. Rápidamente se hizo popular en la panadería y, finalmente, se comercializó.

El pan de jamón tiene compañía en la mesa navideña. Es solo una de las cuatro estrellas del cuarteto de alimentos que tradicionalmente se sirven en una fiesta navideña venezolana tradicional. Los otros tres que encontrará en el plato navideño venezolano son hallacas (los tamales del pais), pernil y ensalada de pollo. 

Esto concluye nuestro resumen de la Nochebuena de Familia Kitchen con los platos y bebidas festivos más populares en los 20 países latinos de habla hispana. ¿Nos perdimos tu favorito? Envíanos un mensaje mensaje y déjanos saber para que podamos incluir tu voto como la mejor comida navideña. Si tienes una receta familiar deliciosa para compartir, mucho mejor. Nos encantaría celebrar tus platos y bebidas tradicionales festivos imprescindibles para la Nochebuena.

¡Féliz Navidad y buen provecho esta y cada Nochebuena y fiestas navideñas para todos! 

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