Buñuelos de tortillas de harina de Abuelita: fáciles, rápidos y muy dulces

Los buñuelos son un dulce muy querido de la infancia de Vivi Abeja. Puede hacerlos desde cero, pero también le encanta empezar con tortillas de harina, explica. "En realidad, los buñuelos son masa frita, sazonada con canela y azúcar", dice Vivi. "La masa frita se prepara con harina, huevos y agua. Pero la forma más rápida de prepararla es comprar tortillas de harina. ¡Se obtiene el mismo resultado!"

«Mi abuelita me enseñó a hacer estos buñuelos rápidos y fáciles», añade, mientras fríe tortilla tras tortilla en una sartén grande llena de aceite caliente. «Tienen un sabor parecido al de un churro ligero».

“Esta receta me recuerda las reuniones familiares en la casa de mi abuela y me hace recordar. Puedo imaginarme a decenas de nietos por toda la casa, a mi familia comiendo, bailando y riendo. Estas recetas tan sencillas como son dan mucha alegría”, afirma Vivi.

Lo mejor de preparar la receta de buñuelos de su abuela, dice Vivi, es lo sencilla que es. Esta receta es una versión abreviada del tradicional postre o refrigerio mexicano con canela y azúcar, que requiere hacer las tortillas de harina desde cero. Usar tortillas de harina compradas ahorra tiempo, pero no le quita ni una pizca de sabor, asegura Vivi.

En su serie de recetas tradicionales mexicanas Publicado en Familia Kitchen, a Vivi le encanta compartir consejos de cocina casera sencilla, guiando a sus espectadores por sus platillos tradicionales favoritos. Vivi llama a esto "comida de pobre", un término acuñado por su abuela. Viv comenzó como vendedora ambulante de tamales al estilo michoacano y mantiene una profunda conexión con su herencia culinaria mexicana. Su amor por la comida se inspira en su... La abuela mexicana Elisa Abeja, dice, quien le enseñó muchas de sus recetas favoritas y puso la fe y la comida en el centro de su familia.

Mi misión es mantener vivas las recetas de mi abuela. Compartir comida me llena el corazón.

¿Qué hace que estos buñuelos sean tan especiales? Tienen un sabor increíble, sí, pero su magia reside en lo rápido que se preparan, dice Vivi. «Todos queremos hacer las cosas rapidísimo, rapidísimo, y así me enseñó mi abuela a prepararlos. Creo que lo hacía así porque tenía una familia tan grande. ¡Tenía nueve hijos! Y sus hijos también tenían familias numerosas, de al menos cuatro hijos cada uno. Así es como preparaba suficiente para todos».

Mientras se prepara para freír cada tortilla en el aceite precalentado, aconseja: «Date prisa. Sumérgela en el aceite unos 15 segundos. Dale la vuelta. Dale la vuelta constantemente. Asegúrate de que esté completamente sumergida en el aceite o no se cocinará uniformemente».

Vivi mira dentro de la sartén mientras la tortilla se expande y burbujea. "Va a explotar", asiente Vivi con aprobación. Use sus pinzas para "hacer un agujero para dejar salir el aire de las burbujas". Dale la vuelta, haz un agujero en las burbujas del otro lado y aplánala, asegurándote de mantener la tortilla sumergida en el aceite”. Finalmente, a medida que cada tortilla se dore uniformemente, use las pinzas para retirarla del aceite y colóquela en un plato forrado con toallas de papel o en una bandeja con una rejilla.

Ahora viene la parte divertida, dice Vivi. Espolvorea el azúcar y la canela por todas partes. Confiesa que le gusta usar mucha mano. "Le pongo muchas capas. Me gusta cubrir cada tortilla con mucha canela y azúcar. Porque está riquísima".

Vivi dice que el postre le recuerda las fiestas de la infancia. "Me transporta a la época navideña. Siempre los teníamos cuando éramos pequeñas".

Vivi sonríe al recordarlo. "¡Por favor, pruébalos en casa!"

¿Listo para hacer los fáciles y deliciosos buñuelos de Vivi?

Buñuelos de tortillas de harina de Abuelita: fáciles, rápidos y muy dulces

Receta por Vivi Abeja

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Cocina: mexicano

Porciones

6

porciones

tiempo de preparación

3

minutos

Hora de cocinar

30

minutos

Ingredientes

• 1 a 2 tazas aceite vegetal

• 12 tortillas de harina (1 paquete)

• 1/2 taza azúcar

• 2 cucharadita canela

Direcciones

• En una sartén lo suficientemente grande como para que quepa una tortilla, agregue al menos 1 pulgada de aceite y caliente a fuego medio-alto. 
  
• Mientras se calienta el aceite, mezclamos el azúcar y la canela en un bol y reservamos. 
• Cuando el aceite esté caliente, utiliza unas pinzas para colocar las tortillas, una a la vez, en el aceite, de modo que queden completamente sumergidas. Fríe cada tortilla durante unos 3 minutos, volteándola, hasta que se dore y tenga casi la textura de una tostada. 
• Retirar del aceite y cubrir inmediatamente con la mezcla de azúcar y canela. ¡Sirve y disfruta mientras está fresco! 

notas

• Asegúrate de agregar el azúcar y la canela cuando la tortilla frita aún esté caliente para que se peguen las especias dulces, dice Vivi.

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