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Buñuelos de Vivi: Súper fáciles, rápidos y dulces

Abuela Approved Badge Vivi makes buñuelos for Day of the Dead ofrendas honoring her Abuelita.

Los buñuelos son el dulce estrella en este nuevo y delicioso episodio de lo último de Vivi Abeja Vivis_Table Serie de cocina en vivo de Instagram, "Alimentando el alma". “Realmente los buñuelos son masa frita, aderezada con canela y azúcar”, dice Vivi. ”La masa frita se hace con harina, huevos, agua. Pero el atajo para llegar es comprar tortillas de harina. ¡Obtienes el mismo resultado!

¿Fácil, dulce y delicioso? Además: ¿rápido? Cuente con nosotros. “Mi Abuelita me enseñó a hacer estos buñuelos rápidos y fáciles”, explica, mientras fríe tortilla de harina tras tortilla en una sartén grande llena de aceite caliente, mientras responde preguntas y comentarios de los espectadores. "Saben algo así como un churro ligero".

Mira a Vivi hacer estos buñuelos, que aprendió a hacer con su Abuelita. Este año, como Vivi eligió 3 recetas para hacer en su primer altar de Día de Muertos como ofrendas para su abuela, eligió estos buñuelos como una de ellas. Puedes ver el altar que Vivi hizo aquí.

“Esta receta me recuerda las reuniones familiares en la casa de mi abuela y me hace recordar. Puedo imaginarme a decenas de nietos por toda la casa, a mi familia comiendo, bailando y riendo. Estas recetas tan sencillas como son dan mucha alegría”, afirma Vivi.

La mejor parte de hacer la receta de buñuelos de su abuela, explica, es lo sencilla que es. Esta receta es una versión abreviada del tradicional postre o merienda mexicana con canela y azúcar, que requiere hacer tortillas de harina desde cero. Usar tortillas de harina compradas en la tienda ahorra tiempo, pero ni una pizca de sabor, nos asegura Vivi.

Vivi makes buñuelos for Day of the Dead ofrendas honoring her Abuelita.
La receta de buñuelos de Vivi toma un atajo aprobado por Abuelita al comenzar con tortillas de harina, compradas en la tienda.

En sus Vidas y en ella serie de recetas tradicionales mexicanas Publicado en Familia Kitchen, a Vivi le encanta compartir consejos para cocinar en casa de forma sencilla y guiar a sus espectadores a través de sus platos favoritos. Vivi llama a esto comida de pobre, término acuñado por su abuela. Viv comenzó como vendedora ambulante de tamales al estilo michoacano y sigue profundamente conectada con su herencia gastronómica mexicana. El amor de Vivi por la comida está inspirado en su abuela mexicana, dice, quien le enseñó muchas de sus recetas favoritas y puso la fe y la comida en el centro de su familia. “Tengo la misión de mantener vigentes las recetas de mi abuela. Compartir comida con la gente me llena el corazón”.

Con nuestro amor compartido por la cocina de la abuela y nuestra creencia en el poder de la familia y las tradiciones alimentarias para recordarnos quiénes somos y de dónde venimos, Familia Kitchen tiene el honor de asociarse con Vivis_Table y mostrarla. semanalmente Vidas que “alimentan el alma” receta cocinarunpantalones largos.

¿Qué hace que estos buñuelos sean tan especiales? Saben increíbles, sí, pero su magia es la rapidez con la que se juntan, dice. “Todos queremos hacer las cosas súper rápidas y súper eficientes, y así fue como mi abuela me enseñó a hacerlas. Creo que lo hizo de esta manera porque tenía una familia muy grande. ¡Tuvo nueve hijos! Y luego sus hijos tenían familias numerosas, de al menos cuatro hijos cada una. Entonces, así es como ganó lo suficiente para alimentar a todos”.

Vivi buñuelos recipe fried golden
Vivi voltea cada tortilla varias veces en el aceite caliente, hasta que esté uniformemente dorada y crujiente por ambos lados, como una tostada.

Mientras se prepara para freír cada tortilla en el aceite precalentado, nos instruye: “Tenemos que actuar rápido. Sumérgelo en el aceite durante unos 15 segundos. Voltearlo. Dale la vuelta constantemente. Asegúrate de que esté todo sumergido bajo el aceite o no se cocinará de manera uniforme”.

Vivi mira dentro de la sartén mientras la tortilla se expande y burbujea. "Va a explotar", asiente Vivi con aprobación. Use sus pinzas para "hacer un agujero para dejar salir el aire de las burbujas". Dale la vuelta, haz un agujero en las burbujas del otro lado y aplánala, asegurándote de mantener la tortilla sumergida en el aceite”. Finalmente, a medida que cada tortilla se dore uniformemente, use las pinzas para retirarla del aceite y colóquela en un plato forrado con toallas de papel o en una bandeja con una rejilla.

Ahora viene la parte divertida, dice Vivi. Espolvorea azúcar y canela por todas partes. Confiesa que le gusta usar mano dura. “Realmente lo superpongo. Me gusta llenar cada tortilla con mucha canela y azúcar. Porque es muy bueno”.

Vivi buñuelos tortillas fried sugar and cinnamon
Vivi espolvorea las tortillas calientes y doradas con azúcar y canela.

Vivi les dice a sus espectadores de Live que eligió buñuelos para este episodio de cocina de diciembre porque el postre le recuerda las vacaciones de su infancia. “Me transportan a la época navideña. Estos siempre estuvieron presentes cuando éramos pequeños”.

Vivi sonríe al recordarlo. "¡Por favor, pruébalos en casa!"

¿Listo para hacer los fáciles y deliciosos buñuelos de Vivi?

Buñuelos de Vivi: Súper fáciles, rápidos y dulces

Receta por Vivi Abeja
5.0 desde 1 votar
Cocina: mexicano
Porciones

6

porciones
tiempo de preparación

3

minutos
Hora de cocinar

30

minutos

Ingredientes

  • 1 a 2 tazas aceite vegetal

  • 12 tortillas de harina (1 paquete)

  • 1/2 taza azucar blanca

  • 2 cucharadita canela

Direcciones

  • En una sartén lo suficientemente grande como para que quepa una tortilla, agregue al menos 1 pulgada de aceite y caliente a fuego medio-alto. 
  • Mientras se calienta el aceite, mezclamos el azúcar y la canela en un bol y reservamos. 
  • Cuando el aceite esté caliente, utiliza unas pinzas para colocar las tortillas, una a la vez, en el aceite, de modo que queden completamente sumergidas. Fríe cada tortilla durante unos 3 minutos, volteándola, hasta que se dore y tenga casi la textura de una tostada. 
  • Retirar del aceite y cubrir inmediatamente con la mezcla de azúcar y canela. ¡Sirve y disfruta mientras está fresco! 

notas

  • Asegúrate de agregar el azúcar y la canela cuando la tortilla frita aún esté caliente para que se peguen las especias dulces, dice Vivi.

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