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5 consejos para celebrar las fiestas con estilo, sabor y menos estrés

Chef Patty Morrel-Ruiz holiday hosting tips

Organizar la fiesta navideña es simplemente otra reunión de familiares y amigos, pero con música y platos más elegantes. bien? Lo más importante es reunirse con las personas que ama, disfrutar de buena comida y simplemente estar juntos. Sin presión, bien?

Entonces, ¿por qué a tantos cocineros caseros geniales que conocemos (incluido todo nuestro equipo de Familia Kitchen) les palpita el corazón y les da un poco de dolor al pensar en la fiesta que estamos a cargo de organizar este año? ya sea Acción de Gracias, Noche Buena/Nochebuena, Navidad, Año Nuevo o Reyes/Día de Reyes?

Lo entendemos. Realmente lo hacemos. Es por eso que les traemos este mensaje anual para que se relajen, gente.

Es la temporada para ser anfitrión y mantener la calma, o no disfrutarás ni un segundo, que es el objetivo, dice Patty Morrel-Ruiz de La mesa loca y autor de El libro de cocina cubano esencial. Patty es una de las expertas latinas en cocina y entretenimiento más inteligentes que conocemos. Justo a tiempo para las fiestas navideñas, la Superbowl del entretenimiento familiar, Familia Kitchen le pidió a la chef Patty, como se la conoce, sus mejores consejos de entretenimiento para la temporada. ¡Aquí están sus 5 consejos profesionales favoritos para ayudarte a organizar y disfrutar tu fiesta navideña con tu familia y amigos este año!

Chef Patty Morrel-Ruiz of The Mad Table
Chef Patty Morrel-Ruiz de La mesa loca es una experta en hospedaje de vacaciones con estilo y sabor, aprovechando su herencia cubana y su amor por el entretenimiento.

Renunciar al control: delegar, aunque sea un poco

"Todas queremos ser la súper anfitriona y todas queremos ser la súper mujer", dice Patty. ”Pero el consejo más importante que puedo compartir es que sea sencillo. Y delegar. Delegar para mí fue muy difícil. Porque quería controlar de principio a fin, pero hay que delegar porque si no lo que pasa es que estás agotado, tienes que limpiar antes del gran evento y luego tienes que cocinar toda la comida. Todos están sentados tomando un cóctel en la fiesta y tú pareces exhausto y con ojeras”.

"Así que delega", dice Patty. En serio. Está bien ceder el control. Bonificación: realmente disfrutarás de tu propia fiesta, añade. ”Si eres el anfitrión de un grupo grande, anima a los invitados a traer un acompañamiento o incluso uno de los platos principales. Siempre hay algo que no preferimos hacer, ya sea como guarnición o quizás como postre. No soy muy aficionado a hacer postres. Entonces eso es lo que siempre voy a delegar. Averigua qué es lo que menos te gusta hacer y delega eso”.

Patty Morrel-Ruiz table setting Mad Table
A Patty Morrel-Ruiz le encanta jugar con verduras, frutas y esquejes del jardín para crear impresionantes mesas a un precio asequible.

Planifique día a día y plancheing es opcional

A partir de un par de semanas, "desglosarlo todo, día a día", dice Patty. Enumere todas las cosas que hay que hacer: enviar invitaciones, comprar comestibles, recoger en el aeropuerto, preparar los acompañamientos, preparar el plato principal, preparar el postre, poner la mesa, abrir el vino. Lo sigue y sigue. ”Entonces pregúntate: 'OK, ¿qué día puedo hacer esto? ¿Y puedo poner la mesa con tres días de antelación, aunque eso signifique poner los vasos al revés? (para mantenerlos libres de polvo)? Luego, haz un horario: el lunes voy a llevar mi mantel a la tintorería o voy a planchar mis servilletas”. Y continúa con tus listas, hasta el momento en que lleguen los invitados.

PD: Patty aconseja deshacerse de este último: planchar. ”He evolucionado a través de los años en los que ya no plancho mis servilletas. Todavía quiero usar ropa de cama de tela real, pero ahora simplemente tomo mis servilletas y hago un pequeño nudo. Nadie sabe que están arrugadas”, sonríe Patty.

Cómo ahorrar dinero, espacio en el refrigerador y tiempo

"No tienes que gastar una fortuna cuando eres el anfitrión", dice Patty. ”En lugar de un diseño elaborado para la mesa, que puede costar bastante dinero, cree un centro de mesa para su mesa navideña con cosas que tenga en su despensa o jardín. Cosas como ramas de pino, flores de otoño, calabazas y otras verduras, nueces, castañas, mini calabazas y mucha vegetación”.

¿Otra forma económica de agregar ambiente? Velas o velas viejas. “Cambian el ambiente y hacen que todo parezca mágico y especial. Las velas son imprescindibles, ¡muchas!” dice Patty.

Thanksgiving The Mad Table Patty Morrel-Ruiz
El Día de Acción de Gracias recibe el tratamiento The Mad Table, mientras Patty Morrel-Ruiz sirve el gran pavo rodeado de verduras, frutas y hierbas asadas todos los días.

El refrigerador se llena, ¡rápido!, cuando lo rellenas con el pavo de Acción de Gracias o el pernil y tamales navideños. ¿Cómo organizas las cosas para no perder la cuenta cuando empieza la fiesta? La respuesta de Patty es volver a empacar todo lo que sea posible, temprano y con frecuencia. ”Cuando llego a casa del supermercado, las verduras, las hierbas o las lechugas suelen venir en estos grandes y toscos recipientes de plástico que ocupan mucho espacio en el frigorífico. Los saco del envase original. Si, por ejemplo, compro judías verdes, las corto, las envuelvo en una toalla de papel y las meto en una bolsita con cierre cuando las guardo en el frigorífico porque no ocupan tanto espacio. Todo lo que se pueda marinar, adelante, hazlo. Por ejemplo, la carne de cerdo se puede marinar con tres o cuatro días de antelación.

Un consejo más de Patty: cuando planifique el menú, "elija una combinación de alimentos que se puedan preparar tanto en la estufa como en el horno para no crear un atasco en el gran día", aconseja. "Intento elegir muchos platos en los que no sea necesario cocinar todo al mismo tiempo en el horno".

Inspiración de mesa para niños: Una idea por la que estamos agradecidos

Mantener a los chiquitos comprometidos y felices es una victoria para todos, dice Patty. ”Cada Acción de Gracias y Navidad, me encanta usar papel kraft para la mesa de los niños. Les coloco muchos crayones y pegatinas para que puedan realizar actividades. Durante el Día de Acción de Gracias, cuando mis hijos eran pequeños, íbamos alrededor de la mesa y compartíamos aquello por lo que estábamos agradecidos, y los niños hacían pequeños dibujos, generalmente de mamá, papá o su perro”. Tan dulce e inclusivo de todas las edades. Además, los dibujos son algo que puedes guardar y sacar años después, como recuerdo de las vacaciones. #nostalgia

2 nuevas formas de servir coquito

¿Sabes cómo el coquito, llamado ponche de huevo puertorriqueño y la bebida navideña favorita de todos los que conocemos, es diezmado en los primeros cinco minutos de la fiesta? A Patty le encanta cómo su mamá solía guardar una botella especial de coquito para el fin de sus reuniones navideñas. ”Ella salía tarde en la noche con una bandeja de vasos llenos de tragos de coquito. Es una excelente manera de enviar a todos a casa”, dice Patty. ”Y para otra idea de coquito realmente linda, solía hacer tarjetas con nombres para fiestas navideñas, pero he minimizado mis formas. Ahora, me gusta colocar pequeñas botellas de coquito en cada plato con el nombre de todos escrito. Es a la vez un regalo personalizado y un cubierto”.

Gracias, Patty, por estos cinco consejos profesionales para alojamiento de vacaciones. Sinceramente, nos sentimos un poco más tranquilos e inspirados, y esperamos que tú también, Familia Kitchen Community. Nos encanta especialmente el primero de Patty: ¡el anfitrión también merece disfrutar de las festividades! Con un poco de planificación anticipada y delegando (no lo olvides), podrás disfrutar de la celebración navideña de este año. Nuestro objetivo es tener menos estrés y más tiempo para disfrutar del estilo, el sabor y pasar tiempo de calidad con las personas que amamos.

Para obtener más ideas de entretenimiento navideño con influencias latinas de la chef Patty, visite su sitio themadtable.com. Y mire este espacio, porque en los próximos días publicaremos varias de las deliciosas recetas navideñas de inspiración cubana de Patty, incluida su masa real (un dulce horneado cubano relleno de guayaba) y el famoso plato perfecto para la familia de su madre. Ensalada navideña roja y verde elaborada con aguacate, rábanos, piña y berros.

Feliz hospedaje navideño a todos. Y como vale la pena repetirlo, digámoslo juntos por última vez: Delegar. Realmente es el secreto para ser anfitrión de unas felices fiestas, dice Patty. ¡Lo tienes, realmente lo tienes!

¡Felices vacaciones! Inspire su menú con recetas latinas tradicionales famosas por la familia de FamiliaKitchen.com.

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