¿Por qué comemos Rosca de Reyes el 6 de enero?

La Rosca de reyes, ese amado pan enjoyado y con su tesoro escondido, es la tradición del Día de Reyes que más amo.

La fiesta de la Epifanía, que cae 12 días después de Navidad cada 6 de enero, se celebra de diversas maneras por los latinos, dependiendo de dónde viene nuestra familia y dónde vivimos ahora. Si eres mexicano, como yo, tu fiesta de Reyes probablemente incluya el delicioso dulce pan tradicional conocido como rosca de reyes. rosca significa guirnalda y reyes significa reyes. Entonces, la rosca es el pan redondo de reyes, que tradicionalmente se sirve el día en que celebramos a los tres reyes que siguieron a cierta estrella.

Estos tres reyes, Gaspar, Melchor y Baltasar, viajaron una gran distancia para adorar a Cristo recién nacido en Belén, según el evangelio de Mateo. Los Reyes Magos obsequiaron al santo niño regalos de oro, incienso y mirra. Más de dos mil años después, los pequeños todavía dejan sus zapatos a la vista la noche del 5 de enero, esperando recibir sus propios regalos cuando los reyes magos visitan sus hogares en busca de niños que se porten bien.

Las festividades no paran ahí. Al día siguiente, familias y amigos se reúnen para compartir la rosca y una taza bien calientito de chocolate o atole, dos bebidas reconfortantes elaboradas con ingredientes indígenas favoritos de nuestros antepasados: chocolate y maíz. Lo mejor de todo es que dentro de cada rosca se hornea un pequeño muñequito o muñequito que representa al niño Jesús. La costumbre tiene que la persona que encuentre la figurilla en su tajada debe hacer un festín de tamales para Día de la Candelaria el 2 de febrero, extendiendo la alegría navideña!

¿Se pregunta por qué comemos este pan dulce el 6 de enero? ¿Y cómo empezó la tradición del niño Jesús escondido? Nosotros también. sigue leyendo

Un viaje de pan en el tiempo: la historia de la Rosca

Cada año nuevo, las tiendas de comestibles y panaderías latinas llenan sus estantes con roscas, listas para las ventas del Día de los Reyes Magos. Para entender por qué, demos un paseo por la historia, hasta los romanos.

Resulta que la costumbre de celebrar con una golosina horneada ocultando un premio comenzó en la antigua Roma, como parte de una festividad conocida como saturnales. Esta fiesta pagana en honor a la temporada de siembra de invierno requería colgar coronas verdes, divertirse y organizar un banquete, cosas que todavía hacemos cada temporada navideña.

La fiesta romana también incluía un ritual en el que se horneaba un frijol en una torta redonda o pan, hecho con miel e higos. ¡Quien recibía la tajada con el frijol era proclamado rey del día!

Cuando el cristianismo se convirtió en la religión oficial del Imperio Romano en el año 380 dC, la fiesta y el pan de objetos ocultos fueron absorbidos por los rituales de la Epifanía. Fueron adoptados por los cristianos españoles, quienes llamaron a su pan horneado roscón y eventualmente transportaron la tradición al otro lado del Atlántico cuando los conquistadores navegaron a México en el siglo XVI.

A lo largo de los siglos, el frijol se convirtió en una figura del niño Jesús, escondido en el pan, al igual que María y José escondieron a su recién nacido de los soldados del rey Herodes. Y el pan se convirtió en la rosca de reyes cubierta de caramelo que conocemos hoy, un símbolo de fe, esperanza y bienvenida.

¿Quieres hornear tu propio pan Rosca desde cero?

Si quieres meter las manos en la harina y hacer una rosca desde cero, mira este video paso a paso de uno de nuestros Cocineras latinas favoritas y colaboradoras de recetas familiares de Familia Kitchen Liliana Hernandez. Ella es de Venezuela pero vivió con su familia por muchos años en México. Mientras estuvo allí, aprendió a hornear y decorar este preciado pan. En su ”ROSCA DE REYES ¡FÁCIL Y DELICIOSA!😋🇲🇽” episodio de su canal de YouTube “Mi Show de Cocina”, Liliana nos guía a través del proceso. Su video está en español, pero su canal tiene una función de subtítulos cerrados "cc" que activa los subtítulos de traducción automática en inglés.

Rosca: el significado de esta joya de los panes

La rosca regia se hornea para impresionar: es el rey de la mesa de Reyes. Como la mayoría de los panes, la rosca comienza con ingredientes humildes: harina, levadura, huevos, sal y agua, con un poco de azúcar. Pero a diferencia de nuestra sartén diaria, su exterior es elegante: la forma ovalada característica y las coberturas de caramelos exuberantes.

Se dice que la forma de anillo de la rosca representa nuestro amor eterno por Jesús, o las coronas que usaron los tres reyes magos. Se adorna con tiras de pasta de azúcar y fruta confitada hecha de guayaba o membrillo, a veces en forma de higos, cerezas y nopalitos. Estas coloridas decoraciones en la parte superior de la rosca simbolizan las joyas de las coronas de los Reyes Magos.

Festejando con el Pan de Reyes Alrededor del Mundo

Al igual que los tres reyes magos, la tradición de la rosca ha llegado lejos. En la Epifanía, los franceses hornean un hojaldre de almendras llamado galette de reyes. La costumbre perdura en Nueva Orleans, donde el legendario pastel del rey rige cada 6 de enero. El afortunado destinatario que recibe la porción con el bebé debe organizar la próxima fiesta, por lo que el Bon Ton puede ruleta. Las familias en España, Portugal y Panamá sirven sus propias versiones nacionales de este elegante pan, con aderezos de frutas confitadas, nueces y una variedad de rellenos, ¡a veces incluso dinero!

Este 6 de enero, ¿tu hogar será sede de una de las millones de fiestas de Reyes rosca? Todos se reúnen alrededor del colorido pan dulce, calculando dónde cortarán su rebanada. Niños y adultos esperan echar un vistazo al bebé escondido. ¡Puede ponerse bastante tenso!

Un consejo para los sabios: si muerdes algo que no es suave y comestible, no lo tragues ni trates de ocultarlo (siempre hay alguien que lo intenta). Adelante, muéstreles a todos a su niño Jesús y comience a hacer planes para organizar la tamalada de Candelaria cuatro semanas después.

¡Feliz Reyes a todos!

PD ¿Se preguntan por qué comemos tamales en Candelaria? Nosotros también—lea todo sobre esto aquí.

Y no te preocupes Si tu quedar atrapado con tiene el privilegio de hacer tamales para su familia y amigos, estamos aquí para inspirarlo y guiarlo—con estos siete recetas familiares de tamales enviado por nuestra comunidad de cocineros caseros de Familia Kitchen. Todos son deliciosos garantizados. La única pregunta es: ¿servirás los tamales con esto? chocolate caliente mexicano tradicionale o esto atole?

Rosca fotos por CarlosRojas20 y Marcos Eliú Castillo Ramírez