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La receta familiar de atole que necesitas para sentirte cómodo en invierno

Candelaria atole and tamales

El atole es la bebida reconfortante favorita de nuestro director de estrategia social mexicano-puertorriqueña Ángela Pagan y su novio acuden cada invierno a Chicago.

“Nos gusta hacer la receta de atole de su mamá Rosario”, dice Ángela. “Lo hacemos a menudo y lo servimos rico y caliente. El atole es acogedor y espeso con maíz y nueces molidas. Este atole lleva leche, maní sin sal, masa harina y piloncillo o azúcar. ¡Es delicioso!"

Beber atole adentro ayuda a que los largos inviernos sean soportables, dice Ángela. “Los inviernos donde vivimos en Chicago significan mucha nieve, y este atole es justo lo que anhelamos cuando hace frío afuera durante tantos meses al año. Nos gusta ver Netflix y relajarnos con una taza de este atole tostado. Y es tan fácil de hacer, gracias a la receta familiar de su madre”.

El atole es también una bebida que tradicionalmente se sirve en la Candelaria (también llamada Candelaria) cada principios de febrero. Acompañado por tamales. ¿No está seguro de la conexión entre Candelaria, atole y tamales? Angela te lleva la delantera en eso. ¿Tiene curiosidad por qué tantas familias mexicanas descongelan sus tamales navideños sobrantes y los sirven con atole, champurrado y/o tequila cada 2 de febrero? Nosotros también. Ángela profundizó en el tema y escribió esta pieza fascinantee sobre la historia de esta fiesta religiosa y sus tradiciones de comidas y bebidas mexicanas.

¿Listo para una taza de atole acogedor? Vea la siempre deliciosa receta de la madre del novio de Angela, Rosario, a continuación.

Para probar más de las recetas tradicionales famosas de la familia tradicional de Angela, echa un vistazo a su abuela Tamales de Nanni con chicharrón y chiles guajillo o ancho.

Y para obtener más ideas de bebidas latinas que debes probar, considera estas recetas familiares favoritas de bebidas que amamos: Mezcal paloma con chamoy de Aysia, Ponche espumoso de tizana venezolana de Liliana, Puerto rico Coquito (¡fresco o de lata!), El guatemalteco de Leny Fruta poncho, y Ponche panameño de Lisa.

¿Listo para Hacer Atole Tradicional Mexicano?

La receta familiar de atole que necesitas para sentirte cómodo en invierno

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Receta por Ángela Pagán Cocina: mexicano
Porciones

3 a 4

porciones
tiempo de preparación

5

minutos
Hora de cocinar

15

minutos

Ingredientes

  • 2 tazas 2 Leche

  • 1/2 taza 1/2 Vaso de agua

  • 1/2 taza 1/2 maní sin sal

  • 2 cucharada 2 harina de maíz o almidón de maíz

  • 1/3 taza 1/3 piloncillo (azúcar integral de caña sin refinar) o azúcar blanca, o al gusto

Direcciones

  • Vierta la leche en una cacerola a fuego medio.
  • Mientras espera que hierva, coloque los cacahuetes sin sal con aproximadamente la mitad del agua en una licuadora. Moler hasta que los cacahuetes estén finamente molidos en trozos muy pequeños.
  • Agregue la mezcla de maní y agua a la leche, usando un colador para que no entren pedazos grandes de maní en la leche.
  • Agregue la harina de maíz y el piloncillo o el azúcar, hasta que todo se disuelva en la leche. Ponlo a fuego lento durante unos minutos. ¡Servir caliente!

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