Fajitas de pollo de Vivi

Las fajitas de pollo son un alimento básico entre semana en la cocina de Vanessa Abeja (conocida por todos como Vivi) en Chicago. Como la mayoría de sus recetas, estas fajitas son fáciles de hacer, llenas de sabor, saludables y fáciles de ampliar o reducir dependiendo de quién se una a Vivi para cenar.

Como puedes ver por ella Vidas de Instagram La mayoría de los jueves por la noche, Vivi es a quien llaman los amigos y familiares si tienen alguna pregunta sobre la cocina. Ella es tan apasionada como nosotros por la cocina casera latina y ha llevado su amor por la cocina al siguiente nivel como chef profesional. Con nuestro amor compartido por la cocina de la abuela y nuestra profunda creencia en el poder de la familia y las tradiciones alimentarias para recordarnos quiénes somos y de dónde venimos, Familia Kitchen está entusiasmada de asociarse con Vivis_Table y muestre sus recetas de cocina en vivo “Feeding the Soul”. Al destacar sus recetas con regularidad, nos sentimos honrados de celebrar y compartir el amor de Vivi por la comida tradicional mexicana con nuestra comunidad amante de la comida latina.

Cómo Vivi empezó a cocinar de camino a casa

El viaje de Vivi en la cocina comenzó cuando era niña y crecía en el barrio Little Village de Chicago. Dado que su madre tenía mucho que hacer (trabajar en varios trabajos mientras estaba en la escuela y criar a cuatro hijos sola), su familia tenía que ser creativa al preparar las comidas con lo que tenían. Para ayudar, Vivi y sus hermanos ayudaban a cocinar y hacer las compras.

Desde entonces, Vivi se graduó de escuela de cocina y trabaja en el muy querido restaurante de Chicago Asador y bar Bavette's. Cuando no está trabajando, todavía disfruta cocinar de camino a casa sus platos mexicanos favoritos, a menudo añadiendo su propio toque creativo. “Siempre me encantó y me sorprendía mucho cuando alguien preparaba una comida y recordaba haberme pedido la receta para poder replicarla en casa”, dijo Vivi. Le encanta especialmente compartir recetas deliciosas y fáciles como estas fajitas de pollo, ya que se preparan rápidamente, lo que las hace ideales tanto para noches ocupadas como para celebraciones. También son infinitamente personalizables (Vivi nos dice que saben igual de bien con carne de res o tofu), ¡por lo que es muy difícil aburrirse de ellos!

Hagamos fajitas de pollo: ¡en vivo!

En el episodio 10 de la temporada 2 de "Feeding the Soul", la serie Instagram Live de Vivi se presentó en Vivis_Table, nos permite compartir la alegría de cocinar en tiempo real con ella. Vivi guía a sus espectadores cada paso para hacer estas fajitas de pollo, mientras nos brinda importantes lecciones de cocina y de vida. Por ejemplo, ella comparte: Agrega salsa a tu pollo y verduras mientras están cocinando (para obtener más jugosidad y sabor) y no te rindas cuando comienzas un nuevo proyecto o emprendimiento si está alineado con tu alma.

Otro consejo de Vivi: antes de encender la estufa, se asegura de tener todos los ingredientes preparados. Todo el pollo y las verduras se cortan en tiras finas del mismo tamaño, para que estén listas para tirar a la sartén tan pronto como se caliente. “Dependiendo de qué tan espeso o fino cocines el pollo, así de rápido se cocinará”, dice Vivi.

Mientras el pollo se dora, Vivi gira las tiras con su espátula para asegurarse de que todas las piezas se cocinen de manera uniforme. Una vez que los trozos están dorados (tan aromáticos y jugosos que Vivi suspira feliz), transfiere el pollo a un tazón. Luego, Vivi agrega las cebollas y los pimientos morrones al aceite especiado aún chisporroteante en la sartén caliente, para cocinarlos y adquirir el delicioso sabor.

A Vivi le encanta lo coloridas que quedan estas fajitas de pollo una vez que todos los ingredientes se mezclan en la sartén. "Queremos ver color, queremos ver variedad", dice Vivi. El primer sentido que utilizamos al cocinar es la visión, explica. Platos como estas brillantes fajitas que lucen increíbles harán que usted y sus invitados tengan hambre de probarlas.

Después de sacar el pollo y las verduras de la sartén, es hora de juntarlo todo. Vivi calienta sus tortillas tostándolas en la misma sartén, para que absorban lo que queda del sabroso aceite.

Es hora de juntarlo todo y decorar. "Me gusta agregar cilantro para alegrarlo y darle frescura", dice Vivi. Ella recomienda agregar sus ingredientes favoritos. Las opciones incluyen una llovizna de salsa, crema mexicana y aguacate en rodajas.

Vuelva a consultarnos periódicamente en cocina familiar para más de Vivis_Table ¡Auténticas recetas latinas! ¡Estamos emocionados y más que honrados de celebrar y mostrar la pasión de Vivi por la cocina casera mexicana con nuestra Comunidad Familia Kitchen cada semana!  

Fajitas de pollo de Vivi

Receta por Vivi Abeja

5.0 desde 2 votos

Cocina: mexicano

Porciones

6 a 8

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Hora de cocinar

20

minutos

Ingredientes

• 1 cebolla amarilla, mediana, rebanada

• 2 pimientos morrones, en rodajas (el color que elijas)

• 1/2 cucharadita chile en polvo

• 1/2 cucharadita pimentón ahumado

• 1/2 cucharadita polvo de ajo

• 1/4 cucharadita comino

• 1/2 cucharadita sal

• 1/2 cucharadita pimienta

• 1 libras pechuga de pollo, cortada en tiras

• 1 a 2 cucharada aceite de oliva o aguacate

• 2 cucharada salsa verde, hecho en casa o comprado en tienda

• 6 a 8 tortillas de harina

• para la guarnición

• 1 lima, cortada en cuartos

• 1/4 taza cilantro, fresco, picado

• 1 aguacate, en rodajas

• 1/4 taza crema mexicana

• 1/2 taza salsa, verde o rojo

Direcciones

• Mezcle el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
• Corta el pollo en tiras finas.
• Calienta 1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate en una sartén o sartén a fuego medio.
• Cuando el aceite y la sartén estén calientes, agrega las tiras de pollo, la mitad del condimento y 1 cucharada de salsa verde.
• Cocine durante unos 10 minutos, volteando según sea necesario hasta que ambos lados estén dorados y completamente cocidos. Retire el pollo y reserve en un bol.
• Agregue las cebollas rebanadas, los pimientos morrones, la segunda mitad del condimento y 1 cucharada de salsa. Cocine hasta que esté suave.
• Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén y mezcle bien hasta que esté uniformemente tibio.
• Retire la mezcla de la sartén y reserve. Trabajando en tandas, agregue las tortillas a la misma sartén caliente, volteándolas según sea necesario hasta que estén doradas pálidas y calientes por ambos lados.
• ¡Llene cada tortilla con la mezcla de fajitas y cubra con jugo de limón, cilantro, crema mexicana, aguacates en rodajas y salsa!

notas

• Sigue a Vivi en Vivis_table para sus vidas semanales.