Cómo Hacer Salsa Verde con Serranos y Tomatillos

Esta Familia Kitchen Abuela 101 destaca una salsa mexicana esencial para mojar y cocinar: la salsa verde. Esta es la receta familiar favorita de una de nuestras abuelas cocineras favoritas (y más jóvenes), anjie villalobos, usa tomatillos y una combinación de chiles serranos y/o jalapeños. Esta fragante salsa verde combina deliciosamente con casi todo.

Anjie Villalobos tiene tres nietos que viven cerca de ella en el sur de California y les encanta pasar tiempo con ella en la cocina. La salsa con sus papas fritas caseras se encuentran entre sus cosas favoritas para comer en su casa.

Cuente con la salsa verde para agregar un toque picante y un sabor brillante y aterciopelado a sus platos favoritos, como la receta de Anjie para pozole de pollo con chile verde, el legendario de su familia Nuevos chiles dulces mexicanos rellenos, y, por supuesto, tacos, enchiladas y mucho más.

Para obtener más recetas familiares famosas de México y el sudoeste de EE. UU. de Anjie, échale un vistazo a su frijoles de olla mexicanos o frijoles refritos, el famoso guacamole de su familia, ella sopa de tortilla, su familia famosa pozole de pollo con chile verde, y ajo camarón tacos—todo servido con ella tortillas de maiz hechas a mano (ver cómo hacerlos set-by-step).

¿Listo para hacer Salsa Verde de Anjie con chiles serranos?

Cómo Hacer Salsa Verde Con Serrano Y Tomatillos

Receta por anjie villalobos

5.0 desde 4 votos

Cocina: mexicano

Porciones

4 a 6

porciones

tiempo de preparación

5

minutos

Hora de cocinar

25

minutos

Ingredientes

• 10 a 12 tomatillos

• 3 a 4 chiles serranos, algunas pero no todas las semillas eliminadas (a su gusto)

• 1/2 cebolla blanca o amarilla

• 2 1/2 cucharadita sal

• 2 clavos de olor ajo

• 1 racimo cilantro

• 1/2 lima, en jugo

• 1 taza agua

Direcciones

• Ponga el horno a 400°.
• Retire la piel parecida al papel que cubre los tomatillos. Lave con agua tibia, eliminando todos los residuos.
• Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los tomatillos y los chiles serranos en el papel aluminio y coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno precalentado. Asar unos 20 minutos.
• Una vez que los chiles y los tomatillos estén ennegrecidos por encima, retírelos del horno y colóquelos en una licuadora. Pulse durante 30 segundos.
• Agregue los ingredientes restantes. Pulse durante otros 30 a 45 segundos, o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. (Me gusta el mío semigrueso, pero mis hijos lo prefieren en el lado más suave). Recomiendo tocar el botón "pulso" para conservar algo de textura, en lugar de hacer puré por completo.
• ¡Está listo! Servir con totopos o tus platillos mexicanos favoritos.

notas

• Puedes usar jalapeños o serranos, o una combinación de ambos. Yo prefiero todos los serranos.
• Cuando se trata de los chiles, se pueden quitar algunas de las semillas si no desea que su salsa sea demasiado picante. Nos gusta nuestro calor en mi familia, por lo que generalmente los dejo a todos adentro.
• Una vez hechos puré, los tomatillos pueden volverse gelatinosos, por lo que a veces necesito usar más o menos agua según la consistencia. El puré de tomatillo tiende a solidificarse, especialmente si la salsa se refrigera.