Flautas de Pollo con Tortillas de Harina, Lechuga, Aguacate y Cotija
- julio 2024
- Por Vivi Abeja
- Receta de México
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Las flautas de pollo, tan crujientes, deliciosas y adornadas con todo, satisfacen el alma, dice Vivi Abeja, una de nuestras cocineras mexicanas favoritas. Esta nativa de Chicago, que creció y vive en el barrio Little Village de la ciudad, imparte clases de cocina y atiende a través de ella. La mesa de Vivi. Por suerte para nosotros: también es colaboradora habitual de Familia Kitchen. (Echa un vistazo a Vivi tacos de carne asada, Tacos al pastor caseros caseros, y estos increíbles enchiladas suizas.)
Y no olvides probar su receta más nueva compartida con Familia Kitchen: Flautas de pollo. Vivi nos cuenta que se encuentra preparando este platillo súper fácil para ocasiones pequeñas. y grande. “Esta es una comida muy fácil de preparar. Lo haré si tengo poco tiempo y quiero algo rápido y delicioso. También hago esto para fiestas. Me criaron para no presentarme a una fiesta con las manos vacías y he llevado mis flautas a varias fiestas familiares. ¡Siempre son un éxito!
¿Vivi recuerda la primera vez que aprendió a preparar este plato? “Mi abuela era quien cocinaba para nuestra familia y tenía la magia de utilizar los ingredientes más simples y convertirlos en una gran comida para una gran familia, como la nuestra. Esta es una de esas recetas”.
¿Son las flautas tan imprescindibles como los tacos para ella? Vivi asiente. “Este es un alimento básico en los hogares mexicanos. Puedes añadir todo tipo de rellenos. Mis favoritos son el pollo y las patatas con queso. Son fáciles de hacer y siempre dan en el clavo”.
Por supuesto, Vivi tiene que añadir su propio toque incluso a las recetas más tradicionales de su familia. ¿Cómo ha hecho suyas estas flautas de pollo? “Me gusta espolvorear mis flautas con condimento para tacos después de sacarlas del aceite. Crecí condimentando las flautas con sal, pero me encanta agregar el sabor extra del condimento para tacos. Lo lleva al siguiente nivel”.
Vivi también cambió las cosas cocinando con tortillas de harina. (en lugar de maíz), usando tortillas aztecas, fabricado en Illinois, localmente cerca de ella. La empresa tortillera fue fundada en 1970 en pilsen, un barrio de Chicago conocido por su herencia mexicana (y hogar de muchos de nuestros restaurantes favoritos.). Vivi ahora es una conversa, dice. "Éstas no son el tipo de flautas de pollo con las que crecí, pero me encanta la textura que las tortillas de harina le dan a este plato".
¿Tienes hambre de probar las flautas de pollo de Vivi?
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