Flan de Calabaza o Flan de Calabaza de Edith, de Puerto Rico
- noviembre 2023
- Por Naihomy Jerez
- Receta de Puerto Rico
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Este flan de calabaza fue enviado a Familia Kitchen por uno de nuestros cocineros caseros favoritos, Naihomy Jerez de Nueva York. Naihomy, que dirige una consultoría de alimentación y bienestar, tiene como misión personal y profesional reimaginar recetas (especialmente las latinas que reflejan su herencia familiar dominicana) y convertirlas en versiones saludables que a menudo son veganas y siempre libres de culpa.
Esta es la receta que le pasó a su familia Edith, la amiga puertorriqueña de su madre, y la versión "antes". Si buscas un flan sin lácteos y bajo en azúcar, Naihomy's versión invertida es el indicado para ti. Pero si quieres mantenerlo clásico, no hay nada mejor ni más tradicional que la deliciosa versión puertorriqueña del flan de calabaza de Edith.
La versión boricua de Edith transporta Kim, cofundadora de Familia Kitchen a su infancia en Puerto Rico, recordándole su flan clasico de madre y todos los demás natillas familiares nuestra comunidad de cocineros caseros ha enviado a FK a lo largo de los años. Dato curioso: el flan es uno de los pocos alimentos que se sirven universalmente en los 20 lugares de habla hispana de América Latina y el Caribe. Para saber por qué, consulte nuestra historia del flan articulo en esta estrella de postres latinos.
Esta receta es el postre perfecto para el Día del Pavo: el postre perfecto para el Día de Acción de Gracias. Queda tan cremoso y ligero después de la comida cargada de almidón. Este flan de calabaza, una versión natilla del esperado pastel de calabaza, es el dulce que serviremos en nuestra fiesta de Acción de Gracias este año. Todos nos pidieron la receta cuando la hicimos el pasado Día del Pavo. Entonces, probablemente también lo lograremos el año que viene.
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