Huauzontles en Salsa Verde de Frida Kahlo
- marzo 2021
- Por kim caviness
- Receta de México
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Esta receta de huauzontles servida en la casa de Frida Kahlo habla de su admiración y amor por la comida hecha con ingredientes mexicanos tradicionales. Una de las pintoras más famosas de la historia moderna, esta audaz mujer sabía que su propia mente estaba ferozmente orgullosa de su mexicanidad, un ícono de la moda internacional y la esposa del pintor Diego Rivera.
Todas estas facetas de Frida se exhibirán en una nueva y espectacular exhibición de arte, la más grande en el área de Chicago en más de 40 años. Apertura del 5 de junio al 6 de septiembre de 2021, en Illinois, “Frida Kahlo: Atemporal” muestra 26 de sus obras maestras. ¿No vives en Illinois? No hay problema. El espectáculo se puede asistir virtualmente. Obtenga más información en www.frida2021.org.
Viernes de Frida en mayo y junio
Familia Kitchen estará celebrando y ayudando a apoyar esta exposición única en la vida de Frida Kahlo y la gala del 20 de marzo de 2021 de la manera que mejor sabemos hacer: cocinando. Mostraremos sus recetas y cocinaremos sus platos en lo que llamamos Frida Fridays durante todo el verano. Comencemos con una receta mexicana auténtica y especial que se sirvió en la boda de Frida con Diego el 26 de agosto de 1929, como se registra en el hermoso libro de cocina. Fiestas de Frida: recetas y reminiscencias de la vida con Frida Kahlo, de Guadalupe Rivera (hija de Diego) y Marie-Pierre Colle.
El ingrediente estrella es el huauzontle, una planta comestible originaria de México apreciada por las civilizaciones azteca y tolteca por sus sabrosas semillas y cogollos. Su nombre proviene del náhuatl nuahutzontli, combinando dos palabras: “huantl” (amaranto) y “tzontli” (pelo), probablemente un guiño a su apariencia. En este platillo inspirado en la salsa verde, el huauzontle se cocina en una delicada salsa verde hecha con tomatillos, jalapeños y cilantro. Estamos bastante seguros de que Frida y Diego disfrutaron tequila con este plato, así lo haremos nosotros también.
Listo para hacer la boda de Frida Huauzontles en Salsa Verde?
Foto: “Frida en el banco” foto de Nickolas Muray © Nickolas Muray Photo Archives
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